(मसालेदार दक्षिणी रसोई)
लॉन्च गैलरी 30 तस्वीरेंओकरा , में चित्रित एक सामान्य घटक दक्षिणी पाक कला , वास्तव में एक सब्जी के रूप में खाया जाने वाला फल है! अपने स्लाइम के लिए मशहूर भिंडी अगर ठीक से बनाई जाए तो स्वादिष्ट होती है। इसे कई तरह से पकाया जा सकता है: स्टीम्ड, स्टिर या डीप-फ्राइड, स्ट्यूड या बेक किया हुआ। जब स्टीम या स्टू किया जाता है, तो यह चिपचिपा हो सकता है, लेकिन इसे कम करने और खाने की स्वादिष्ट प्लेट पकाने के लिए आसान टिप्स हैं! सर्वश्रेष्ठ भिंडी व्यंजनों की इस सूची में व्यंजन एक महान मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के लिए भी बनेंगे। अगर आपको भिंडी का स्वाद पसंद है, तो ये रेसिपी आपके प्रदर्शनों की सूची में अवश्य होनी चाहिए।
ये लंबी, हरी सब्जियां वास्तव में भिंडी के पौधे (वैज्ञानिक नाम, एबेलमोस्कस एस्कुलेंटस) की बीज की फली हैं। उन्हें आमतौर पर महिलाओं की उंगलियों के रूप में जाना जाता है (क्योंकि वे कैसे दिखती हैं!), या ओक्रो, या गंबो। पश्चिम अफ्रीका और दक्षिण एशिया में उत्पन्न, ओकरा कई लोकप्रिय स्वदेशी व्यंजनों में चित्रित किया गया है।
भिंडी के पौधे की खेती दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में की जाती है। जहां ये सब्जियां पनपती हैं, इसलिए वे दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका, अफ्रीका के कुछ हिस्सों, मध्य पूर्व, कैरिबियन और दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय हैं।
भिंडी के अलग-अलग स्वाद होते हैं जो इस पर निर्भर करता है कि इसे कैसे पकाया जाता है। तलने पर इसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है। जब स्टीम किया जाता है, तो यह काफी पतला हो जाता है, लेकिन इसका स्वाद मीठा होता है। यह निश्चित रूप से एक अर्जित स्वाद है, लेकिन दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा इसका स्वाद लिया जाता है! इसे आज़माएं—आपको यह पसंद आएगा!
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उदाहरण के लिए, मसालेदार भिंडी की कोशिश करें। एक और भीड़-सुखदायक पसंदीदा पनीर-भरवां, बेकन-लिपटे ओकरा है। फ़ारसी-शैली की ओकरा स्टू भिंडी को दूसरे स्तर पर ले जाती है, और इसी तरह विनम्र छाछ ओकरा पानज़नेला सलाद! हर सॉथरनर की एक पसंदीदा रेसिपी होती है और हमने 25 बेहतरीन व्यंजनों (जो सिर्फ गंबो नहीं हैं) की एक सूची तैयार की है, जिसमें बहुमुखी भिंडी को नायक घटक के रूप में अभिनीत किया गया है। भिंडी पकाने का अपना पसंदीदा तरीका हमें कमेंट में बताएं और सुनिश्चित करें कि आप उन व्यंजनों को पिन करें जिन्हें आप आगे आजमाना चाहते हैं।