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बुर्राटा, टमाटर और बैंगन के साथ मारिया के लॉबस्टर की तुलना में कोई बेहतर शेलफिश जोड़ी नहीं है



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बुर्राटा, टमाटर और बैंगन के साथ मारिया के लॉबस्टर की तुलना में कोई बेहतर शेलफिश जोड़ी नहीं है

लॉबस्टर बरेटा के साथ अलग हिट करता है।
  • लेखक: केली Acciardo
  • प्रकाशित तिथि:

चाहे आप डिनर पार्टी कर रहे हों और एक प्रभावशाली स्टार्टर कोर्स की तलाश कर रहे हों, या बस अपने गो-टू सलाद से ऊब चुके हों, आपको इस पर विचार करना चाहिए ये ए 'एस लॉबस्टर लॉबस्टर नुस्खा, जो इस बात का एक मजबूत मामला बनाता है कि लॉबस्टर और बरेटा को हमेशा एक साथ क्यों परोसा जाना चाहिए।

'जब से हमने अपने दरवाजे खोले हैं, तब से यह व्यंजन मारिया एनवाईसी मेनू में है,' कहते हैं Altamarea समूह शेफ लॉरेन डेस्टेनो। 'यह इस धारणा से बचने का मौका है कि समुद्री भोजन और पनीर को जोड़ा नहीं जा सकता। यह उन कुछ सर्वोत्तम बातों को भी ध्यान में रखता है जो इटली को पेश करनी हैं: ताज़ा, मलाईदार बरेटा पनीर , उत्तम समुद्री भोजन, टमाटर, बैंगन , तुलसी और जैतून का तेल।'


प्रसिद्ध पकवान कैसे बनाएं और घर पर इसे मास्टर करने के लिए डेस्टिनो की सर्वोत्तम युक्तियों के लिए पढ़ते रहें।

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घर पर इसे महारत हासिल करने के लिए आपकी 3 सबसे अच्छी युक्तियाँ क्या हैं?

  • बैंगन को नमकीन बनाने में जल्दबाजी न करें - यह वास्तव में अंतिम उत्पाद को प्रभावित करता है (जो अपने आप में भी स्वादिष्ट है)।
  • झींगा मछलियों को डालने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आपका पानी उबल रहा है और पूरा होने से पहले आपका बर्फ का पानी तैयार है।
  • एक लॉबस्टर को तोड़ने और एक पटाखा-प्रकार के उपकरण की तुलना में खोल के माध्यम से प्राप्त करने के लिए रसोई कैंची एक असीम रूप से बेहतर उपकरण है।

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गुणवत्ता के लिहाज से आपको किस तरह के अवयवों की तलाश करनी चाहिए?

  • बरेटा जितना ताजा होगा, उतना अच्छा होगा।
  • सुनिश्चित करें कि झींगा मछली खरीदते समय जीवित हैं ... यदि नहीं, तो मांस खस्ता होगा और खाने योग्य नहीं होगा।
  • सफेद या भित्तिचित्र बैंगन में कम बीज होते हैं, यदि आप उन्हें पा सकते हैं, तो उन्हें खरीद लें।
  • आप ऐसे टमाटर चाहते हैं जो पके हों लेकिन बहुत नरम न हों (यदि वे हैं, तो उन्हें छीलना बहुत मुश्किल है।
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आप इस व्यंजन को किसके साथ परोसेंगे?

वाइन पेयरिंग के लिए, मैं थोड़ा खनिज गुलाब चुनूंगा, जैसे कि ग्रेसी एटना रोसातो सिसिली से.

मैं सचमुच इसे हमारे मेनू में किसी भी चीज़ के साथ परोसूंगा! यह हमारे किसी भी क्रूडोस के साथ खूबसूरती से जुड़ता है, उसके बाद पास्ता और पूरे ब्रांज़िनो, या शायद हमारे स्कैलप एंट्री।

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झींगा मछली पकाने के आपके अन्य पसंदीदा तरीके क्या हैं?

मुझे मक्खन के साथ उबला हुआ लॉबस्टर पसंद है - यह क्लासिक है। लेकिन, मुझे वास्तव में आंशिक रूप से पका हुआ (उबला हुआ/उबला हुआ) झींगा मछली भी पसंद है जिसे खोल में काटा जाता है और फिर हल्के भूरे लहसुन के साथ भून लिया जाता है, कैलाब्रियन मिर्च और कुछ मक्खन। पंजों और पोर को 'एस्कर्गॉट' के रूप में व्यवहार करना और उन्हें लहसुन-अजमोद के मक्खन और कुछ बेहतरीन ब्रेड के साथ परोसना भी बहुत अच्छा है। अंतिम दो तैयारियों के लिए ब्रेड डिपिंग अनिवार्य !

लॉबस्टर ऐस्टिस को प्लेट कैसे करें:

  केली Acciardo द्वारा केली Acciardo केलियाकियार्डो का पालन करें