(डिक्सी चिक कुक)
सबसे पहला भूमध्यसागरीय व्यंजन मैंने कभी बनाया चिकन ब्रेस्ट अजवायन, नींबू, जैतून का तेल, काले जैतून और रेड वाइन के साथ, कूसकूस और फ़ेटा चीज़ के बिस्तर पर।
मैं प्रेम में था। तब से, मैंने इसे कई बार, कई अलग-अलग तरीकों से बनाया है।
कहने की जरूरत नहीं है, ये स्वाद मेरे घर में मुख्य हैं।
यह नुस्खा इज़राइली कूसकूस और ग्रीक साल्सा के साथ अजवायन की पत्ती चिकन मैं अब आपके साथ साझा कर रहा हूं कि थोड़ा और नींबू है और कूसकूस बड़ा है, लेकिन नीचे उस पर और अधिक है।
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इज़राइली कूसकूस, जिसे पर्ल कूसकूस भी कहा जाता है, या हिब्रू में पीटिम,1950 के दशक में इज़राइल में विकसित किया गया था जब इज़राइल में तपस्या (या भोजन राशनिंग) के कारण चावल दुर्लभ था। नाम के बावजूद, यह नहीं है क्या सच में कुसुस
पारंपरिक कूसकूस, जिसे आमतौर पर स्टीम किया जाता है, गेहूं के आटे और सूजी से बनाया जाता है, छोटे छोटे पास्ता मोती होते हैं जिन्हें चावल की किशोर गेंदों के लिए गलत माना जा सकता है।
इज़राइली कूसकूस का आकार बड़ा, गेंद जैसा होता है और दानों के बनने के बाद सूखने के बजाय इसे टोस्ट किया जाता है। यह प्रक्रिया इज़राइली कूसकूस को एक पौष्टिक स्वाद और चबाया हुआ काट देती है जो क्षेत्रीय व्यंजनों में एक अप्रत्याशित स्पर्श जोड़ती है।
इज़राइली कूसकूस पकाने के लिए, बॉक्स पर दिए गए निर्देशों का पालन करें क्योंकि खाना पकाने के समय के साथ ब्रांड के प्रकार भिन्न हो सकते हैं। पहला कदम यह है कि अपने पानी को उबाल लें और अंगूठे के इस नियम का उपयोग करें: 1 कप सूखे कूसकूस के लिए, 1½ का उपयोग करें; पानी के प्याले। और भी अधिक स्वाद के लिए, पानी में थोड़ा सा जैतून का तेल या मक्खन मिलाकर देखें।
अपने चिकन और कूसकूस के साथ जाने के लिए, मैंने थोड़ा सलाद भी बनाया- या सालसा-साथ ब्लैक आइड पीज़ , मिर्च और प्याज जो पकवान को गोल कर देते हैं।
साल्सा जरूरी नहीं है इस विशेष भोजन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन यह मेरा पसंदीदा होता है। मुझे लगता है कि यह व्यंजन काम करता है क्योंकि हालांकि यह पारंपरिक है और स्वाद अच्छी तरह से जाना जाता है, मैंने कुछ अवयवों को शामिल किया है जो नहीं हैं।
(डिक्सी चिक कुक)
उदाहरण के लिए, मैंने अपने में काली आंखों वाले मटर का इस्तेमाल किया चटनी , कौन कौन से एक तरह से, तरह से, थोड़े छोले, या हम्मस की जगह लेता है, जिसे पारंपरिक रूप से इस चिकन के साथ परोसा जा सकता है।
मैं समय-समय पर चीजों को बदलना पसंद करता हूं।
तथा , यह मेरी दक्षिणी पृष्ठभूमि को प्रतिध्वनित करता है।
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मुझे बस इतना पसंद है कि मटर के साथ टमाटर, नींबू और फेटा वास्तव में कैसे अच्छी तरह मिश्रित होते हैं।
साल्सा एक रॉक स्टार है, इसे मत छोड़ो!
इसे रेट करें:
1 बड़ा चम्मच अजवायन मिलाएं, ½ एक छोटी कटोरी में नीबू का रस और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और नमक; चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ ब्रश करें।
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में रखें।
गर्म होने पर, चिकन ब्रेस्ट डालें और दोनों पक्षों को ब्राउन होने तक, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड सेकें। गर्मी को मध्यम से कम करें और लगभग 10-13 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
जब चिकन पक रहा हो, कूसकूस और चिकन शोरबा को 2 क्वार्ट सॉस पैन में उबाल लें। गर्मी को मध्यम से कम करें और 8-10 मिनट के लिए या कूसकूस के नरम होने तक उबालें। आंच से हटाकर ढक कर रख दें.
टमाटर को काले जैतून में काट लें, ½ का रस निचोड़ें; एक नींबू के ऊपर और शेष के साथ टॉस करें ½ बड़ा चम्मच अजवायन। रेफ्रिजरेट करें।
चिकन को स्लाइस करें, और कूसकूस के ऊपर प्लेट करें।
ऊपर से फेटा डालें और सालसा और नींबू के साथ परोसें।
सेवा करता है 4.