डायटिशियन के अनुसार आपकी पेंट्री में रखने के लिए बेस्ट ग्लूटेन-फ्री पास्ता

साथ ही, अपने GF नूडल्स को पकाते समय ध्यान रखने वाली नंबर एक टिप।

• लेखक: एमिली लॉरेंस
• अद्यतन दिनांक:

एक दशक पहले, द ग्लूटेन -नि: शुल्क पास्ता किराने की दुकान की अलमारियों पर स्टॉक किए गए विकल्प स्लिम पिकिंग थे। यदि आप एक बड़ा कटोरा चाहते हैं मेकरोनी और चीज लेकिन एलर्जी या ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील थे, आप भाग्य से बाहर थे। लेकिन अब जब आप पास्ता गलियारे में टहलते हैं, तो लस मुक्त पास्ता विकल्प लगभग विभिन्न प्रकार के पास्ता आकृतियों की संख्या को प्रतिद्वंद्वी करते हैं।

जबकि लस मुक्त पास्ता विकल्पों में वृद्धि निश्चित रूप से सकारात्मक है, सभी विकल्पों ने एक और समस्या पैदा की है: यह जानना मुश्किल है कि किसके लिए जाना है। स्वाद और पोषण के मामले में लाल मसूर की तुलना चने से कैसे की जाती है? एडमैम या ब्लैक बीन के बारे में क्या? और इससे पहले कि आप उसमें कारक हों, जैसा कि किसी भी भोजन के साथ होता है, कुछ ब्रांड दूसरों की तुलना में बेहतर स्वाद और अधिक पोषक तत्वों से भरपूर उत्पाद बनाते हैं।

पास्ता डिश की लालसा करने और निशान से चूकने वाले भोजन के साथ समाप्त होने से कुछ भी बुरा नहीं है। यहीं से यह सूची आती है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको किस प्रकार के ग्लूटेन-मुक्त पास्ता की आवश्यकता है, आपको यहां नौकरी के लिए सबसे अच्छा मिलेगा। साथ ही, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और खाना पकाने के विशेषज्ञ बताते हैं कि विभिन्न प्रकार के लस मुक्त पास्ता की तुलना कैसे की जाती है।

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कैसे लस मुक्त पास्ता विकल्प पौष्टिक रूप से तुलना करते हैं

पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के अनुसार मेलिसा रिफकिन, आरडी , लस मुक्त प्रकार के पास्ता आमतौर पर बीन्स, दाल, एडामेम, ब्राउन राइस या क्विनोआ से बने होते हैं। वह कहती हैं कि कुछ लस मुक्त पास्ता इन सामग्रियों के संयोजन से बने होते हैं। सामान्य तौर पर, रिफकिन का कहना है कि ये सभी लस मुक्त पास्ता विकल्प सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए सुरक्षित हैं। हालाँकि, वह इस बात पर जोर देती है कि यदि आपको एलर्जी है या ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं, तो हमेशा सुरक्षित रहने के लिए उत्पाद के खाद्य लेबल को पढ़ना एक अच्छा विचार है, क्योंकि निर्माण सुविधाओं या भोजन में अन्य अवयवों में एलर्जी हो सकती है।

रिफकिन कहते हैं, 'चूंकि अब लस मुक्त पास्ता की इतनी सारी किस्में उपलब्ध हैं, पोषक तत्व संरचना पूरे बोर्ड में है।' चाहते हैं कि आपका नूडल्स जितना संभव हो उतना प्रोटीन पैक करे? वह बीन, मसूर या एडामेम के लिए जाने के लिए कहती है। अतिरिक्त आयरन खोज रहे हैं? रिफकिन कहते हैं कि सेम और मसूर फिर से हड़ताल करते हैं। वह यह भी कहती हैं कि बोर्ड भर में लस मुक्त पास्ता विकल्पों में पारंपरिक पास्ता नूडल्स की तुलना में अधिक फाइबर होता है।

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स्वाद के आधार पर लस मुक्त पास्ता का चयन करते समय क्या ध्यान रखें - साथ ही इसे पकाने का तरीका

बेशक, लस मुक्त पास्ता चुनते समय पोषण संबंधी सामग्री पर विचार नहीं किया जाना चाहिए; स्वाद और बनावट भी महत्वपूर्ण हैं। 'ग्लूटेन-मुक्त पास्ता पारंपरिक पास्ता की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद वाले अनाज से बने होते हैं। यह किसी ऐसे व्यक्ति के लिए थोड़ा झटका हो सकता है जो सफेद पास्ता के आदी हो, उसी तरह स्विच करने के लिए जैसे पूरे गेहूं पास्ता हो सकता है, 'कहते हैं स्टेफ़नी पिक्स्ले, पर उप संपादक अमेरिका की टेस्ट किचन , एक खाना पकाने का संसाधन जो कई कुकबुक प्रकाशित करता है, जिनमें शामिल हैं यह लस मुक्त कैसे हो सकता है .

लस मुक्त पास्ता चुनते समय, इस बारे में सोचें कि आप इसका उपयोग करने की योजना कैसे बनाते हैं। क्या आप इसे टमाटर सॉस के साथ ऊपर करने जा रहे हैं? एक क्रीम आधारित सॉस? पेस्टो? बस थोड़ा सा जैतून का तेल और लहसुन? एक बार जब आप यह पता लगा लेते हैं, तो पिक्सली कहती है कि इस बारे में सोचें कि अलग-अलग ग्लूटेन-मुक्त पास्ता सामग्री का स्वाद किस तरह से आप इसे बना रहे हैं। उदाहरण के लिए, क्या आपको दाल और पेस्टो के एक साथ जोड़े जाने की तुलना में पेस्टो के साथ छोले का विचार अधिक पसंद है? फिर छोले का पास्ता आपके लिए सबसे अच्छा है। या आपको लगता है कि लाल मसूर एक हार्दिक टमाटर सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है? यदि हां, तो लाल मसूर पास्ता के लिए जाएं। यदि आप एक लस मुक्त पास्ता की तलाश कर रहे हैं जो सुपर बहुमुखी है, तो पिक्सली ब्राउन राइस-आधारित पास्ता पर विचार करने के लिए कहती है, जो स्वाद में सबसे तटस्थ है।

पूरी तरह से लस मुक्त पास्ता पकाना मुश्किल हो सकता है। 'आम तौर पर, लस मुक्त पास्ता खाना पकाने के साथ चुनौती सही अल डेंटे बनावट को आकर्षित कर रही है। पास्ता को अंडरकुक करें और यह सख्त होगा, पास्ता को ओवरकुक करें और यह नरम होगा, ”पिक्सले कहते हैं। उसकी सबसे अच्छी सलाह है कि पास्ता को निकालने से पहले उसे चख लें; जो निर्देश आपको करने के लिए कहते हैं, उसका आँख बंद करके पालन न करें।

इस सब को ध्यान में रखते हुए, यहां आपके सभी आरामदायक भोजन की जरूरतों के लिए विचार करने के लिए सबसे अच्छा लस मुक्त पास्ता की एक सूची है।

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15 सर्वश्रेष्ठ लस मुक्त पास्ता विकल्प

1. सहिष्णु कार्बनिक लस मुक्त चने का पास्ता , अमेज़न पर 6 के लिए $35.50

कुछ लस-मुक्त पास्ता में गोंद-वाई बनावट हो सकती है, लेकिन आपको किसी भी सहिष्णु कार्बनिक लस-मुक्त पास्ता विकल्पों में से कोई समस्या नहीं होगी। ब्रांड ने अपने नूडल्स के उत्तम स्वाद और बनावट के कारण एक कल्ट फॉलोइंग विकसित की है। सहिष्णु कार्बनिक लस मुक्त चने का पास्ता , अमेज़न पर 6 के लिए $35.50

दो। जोवियल ऑर्गेनिक, ग्लूटेन-मुक्त साबुत अनाज ब्राउन राइस लसग्ना नूडल्स , अमेज़न पर 2 के लिए $17.98

लस मुक्त खोजना मुश्किल हो सकता है लज़ान्या नूडल्स, लेकिन जोवियल अत्यधिक दानेदार चखने के बिना काम करता है। वे इटली में बने हैं, जहां कोई सबपर नूडल कभी दिन की रोशनी नहीं देख पाएगा। जोवियल ऑर्गेनिक, ग्लूटेन-मुक्त साबुत अनाज ब्राउन राइस लसग्ना नूडल्स , अमेज़न पर 2 के लिए $17.98

3. कैंप ग्लूटेन-फ्री मैक-एंड-चीज़ , अमेज़न पर 3 के लिए $10.99

कभी-कभी, के लिए लालसा मैक और पनीर हिट और कुछ नहीं करेगा। कैंप की लस मुक्त मकारोनी ब्राउन राइस और मटर प्रोटीन के मिश्रण से बनाई जाती है, प्रत्येक को 10 से 12 ग्राम प्रोटीन के बीच परोसा जाता है। कैंप ग्लूटेन-फ्री मैक-एंड-चीज़ , अमेज़न पर 3 के लिए $10.99

चार। बंजा कास्केटेली चिकपी पास्ता अमेज़न पर, $ 4.49

Cascatelli एक अंडर-सराहना पास्ता आकार है। इस प्रकार का पास्ता सॉस को धारण करने में सबसे अच्छा होता है, यह सुनिश्चित करता है कि हर काटने से स्वाद-पैक हो। बोनस: बंजा के चना पास्ता की प्रत्येक सेवा में 11 ग्राम प्रोटीन होता है। बंजा कास्केटेली चिकपी पास्ता अमेज़न पर, $ 4.49

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5. सं। लस मुक्त पीले मटर स्पेगेटी , अमेज़न पर 3 के लिए $19.99

पीले मटर स्वाद में हल्के होते हैं और टेबल पर ढेर सारा प्रोटीन लाते हैं, जिससे वे एक बेहतरीन लस मुक्त पास्ता विकल्प बन जाते हैं। यहाँ, वे क्लासिक स्पेगेटी नूडल्स, एक पेंट्री स्टेपल बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। सं। लस मुक्त पीले मटर स्पेगेटी , अमेज़न पर 3 के लिए $19.99

6. ग्रीन ऑर्गेनिक बाजरा और ब्राउन राइस एंजल हेयर पास्ता , अमेज़न पर 2 के लिए $8.99

अपने नूडल्स को पतली तरफ पसंद करें? इस देवदूत हेयर पास्ता बाजरा और ब्राउन राइस के संयोजन से बनाया जाता है, जो फाइबर की अच्छी मात्रा प्रदान करता है। ग्रीन ऑर्गेनिक बाजरा और ब्राउन राइस एंजल हेयर पास्ता , अमेज़न पर 2 के लिए $8.99

7. एकमात्र बीन ऑर्गेनिक एडमैम पास्ता , अमेज़न पर 6 के लिए $28.99

बहुत से लोग इसके थोड़े अखरोट के स्वाद के लिए एडामेम का आनंद लेते हैं। यह विशेष रूप से पेस्टो के साथ या यहां तक ​​कि सिर्फ जैतून के तेल और मसालों के साथ बहुत अच्छा लगता है। द ओनली बीन प्रिय है क्योंकि यह जैविक है और इसमें केवल एडामेम होता है; कोई अन्य अवयव बिल्कुल नहीं हैं। एकमात्र बीन ऑर्गेनिक एडमैम पास्ता , अमेज़न पर 6 के लिए $28.99

8. बैरिला लाल मसूर पास्ता , अमेज़न पर 10 के लिए $29.90

जैसा कि रिफकिन ने समझाया, मसूर आधारित पास्ता का एक बड़ा लाभ यह है कि यह प्रोटीन, आयरन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। ट्राइड-एंड-ट्रू बैरिला एक बेहतरीन विकल्प है और यह बाजार में सबसे सस्ती ग्लूटेन-मुक्त पास्ता में से एक है। बैरिला लाल मसूर पास्ता , अमेज़न पर 10 के लिए $29.90

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9. WickedGud Rigatoni लस मुक्त पास्ता , अमेज़न पर 6 के लिए $22.85

तय नहीं कर पा रहे हैं कि किस लस मुक्त सामग्री का इस्तेमाल किया जाए? लाल मूंग, ब्राउन राइस और छोले के मेल से बने इस पास्ता के साथ एक साथ तीन रेसिपी बनाकर देखें। यह एक प्रकार का अनाज और अलसी के साथ भी बनाया जाता है, जो पोषण घनत्व को और भी अधिक बढ़ा देता है। WickedGud Rigatoni लस मुक्त पास्ता , अमेज़न पर 6 के लिए $22.85

10. टस्कनिनी लस मुक्त आलू Gnocchi , अमेज़न पर 3 के लिए $17.99

ग्नोच्ची को उन तरीकों की लंबी सूची में शामिल करें जिनसे आलू को अद्भुत स्वाद के लिए रूपांतरित किया जा सकता है। इटली से आयात किया गया, यह लस मुक्त ग्नोच्ची बनाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। टस्कनिनी लस मुक्त आलू Gnocchi , अमेज़न पर 3 के लिए $17.99

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ग्यारह। आर्टिसोला ग्लूटेन-फ्री रैवियोली , अमेज़न पर $ 7.99

लस मुक्त रैवियोली खोजने में सक्षम नहीं हैं? खोज समाप्त हुई। इन्हें चावल के आटे, आलू और पीले रंग से बनाया जाता है मक्का जबकि फिलिंग रिकोटा, केल और लहसुन है। आर्टिसोला ग्लूटेन-फ्री रैवियोली , अमेज़न पर $ 7.99

12. कैप्पेलो का बादाम का आटा पांच पनीर रैवियोली , अमेज़न पर $ 10.49

एक और लस मुक्त रैवियोली विकल्प यह पांच पनीर से भरा कैप्पेलो का है। रैवियोली को बादाम के आटे से बनाया जाता है, जो एक क्लासिक GF विकल्प है। कैप्पेलो का बादाम का आटा पांच पनीर रैवियोली , अमेज़न पर $ 10.49

13. भेड़ियों लुपिनी बीन पास्ता , अमेज़न पर 3 के लिए $19.95

लुपिनी बीन्स के बारे में कभी नहीं सुना? भूमध्यसागरीय में एक आम सामग्री, वे आकार और आकार के मामले में फवा बीन्स के समान हैं लेकिन सोयाबीन के समान स्वाद लेते हैं। इस वैराइटी पैक के साथ उन्हें तीन अलग-अलग पास्ता शेप में ट्राई करें। भेड़ियों लुपिनी बीन पास्ता , अमेज़न पर 3 के लिए $19.95

14. भोजन कार्बनिक ब्लैक बीन स्पेगेटी का अन्वेषण करें , अमेज़न पर $9.27

यदि आप अपने आहार में अधिक फाइबर प्राप्त करने के मिशन पर हैं, तो ब्लैक बीन पास्ता एक बढ़िया विकल्प है। और मान लीजिए, काला रंग बहुत मजेदार है। भोजन कार्बनिक ब्लैक बीन स्पेगेटी का अन्वेषण करें , अमेज़न पर $9.27

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पंद्रह। स्वाद रिपब्लिक पालक Fettuccine , अमेज़न पर $4.94

ब्राउन राइस, अंडे और के साथ बनाया गया पालक , इन fettuccine नूडल्स को पकाने में केवल तीन मिनट का समय लगता है। उनके ऊपर सब्जियां और अपनी पसंदीदा चटनी डालें। स्वाद रिपब्लिक पालक Fettuccine , अमेज़न पर $4.94

अगला, यदि आप लस मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो इन 15 मूल व्यंजनों को देखें।

सूत्रों का कहना है

• मेलिसा रिफकिन, आरडी , पंजीकृत आहार विशेषज्ञ
• स्टेफ़नी पिक्स्ली, डिप्टी एडिटर अमेरिका की टेस्ट किचन

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