क्या जैतून का तेल खराब होता है?

शार्क टैंक के एक एपिसोड में पिच के दौरान उठाए गए एक आकस्मिक प्रश्न ने अमेरिका को बहुत आश्चर्यचकित किया: क्या जैतून का तेल खराब होता है?

शार्क के लिए अपनी पिच में, चेस होयट बताते हैं कि उनका उत्पाद, कैसे इंटेली-स्टॉपर , न केवल शराब को संरक्षित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि जैतून का तेल भी। वैक्यूम पंप से बोतल को सील करने के बाद ऑक्सीजन को लीक होने से रोककर स्टॉपर बोतल की सामग्री की अखंडता को बनाए रखता है। यदि सील से छेड़छाड़ की जाती है, तो स्टॉपर पर एक संकेतक चालू हो जाता है, आपके घर के अलार्म को बंद कर देता है, और सील की मरम्मत के लिए कल्पित बौने की एक टुकड़ी भेजता है (बस उन अंतिम दो विशेषताओं पर मजाक कर रहा है, लेकिन यह अच्छा होगा, नहीं?)

हालांकि यह ऑक्सीजन के लिए कोई गुप्त दीर्घकालिक संपर्क नहीं है, शराब की एक बोतल को खट्टे अंगूर में बदल सकता है, यह शार्क के लिए खबर थी - केविन ओ'लेरी को बचाओ, जिन्होंने खुलासा किया कि वह उच्च अंत तेल एकत्र करता है - कि ऑक्सीजन का तेल पर समान प्रभाव हो सकता है।

. के परिणाम तीन साल का ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन प्रकाश, गर्मी और ऑक्सीजन के संपर्क में आने की पुष्टि करता है, सभी तेल की गुणवत्ता में गिरावट में योगदान करते हैं और न केवल आपके शेल्फ पर बैठने के समय में, बल्कि इसके उत्पादन की शुरुआत से ही जल्दी खराब हो सकते हैं।

तो आप कैसे बताएं कि आपका जैतून का तेल खराब है? बोतल खोलो और उसे सूंघो।

अच्छा जैतून का तेल ताजे हरे, पके जैतून की तरह महकेगा।

बासी जैतून के तेल से ऐसी महक आएगी क्रेयॉन या पुट्टी . इसमें एक . भी होगा चिकना माउथफिल और बासी नट्स का स्वाद . यदि आपके तेल में इनमें से कोई भी गुण है, तो उसे फेंक दें!

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जैतून का तेल एक खराब होने वाला भोजन है - सभी बोतलें अंततः खराब हो जाएंगी - लेकिन यह कहा जाता है कि जब ठीक से संभाला जाता है, सील किया जाता है और एक ठंडी अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है, जैतून का तेल बोतलबंद होने की तारीख से दो साल तक 'अच्छा' रहेगा . यदि आपकी बोतल दो साल से अधिक पुरानी है, तो नए सिरे से शुरू करने पर विचार करें। और हमेशा याद रखें: जब संदेह हो, तो उसे फेंक दें!