बैंगन के साथ बह निकला बगीचा? गर्मियों के लिए 40 बेहतरीन बैंगन की रेसिपी देखें

ग्रीष्मकालीन बागवानी एक ऐसी चीज है जिसका हम में से कई लोग हर साल इंतजार करते हैं, लेकिन इस साल इससे भी ज्यादा। बहुत से लोग जिन्होंने कभी एक भी सब्जी नहीं उगाई थी, उन्होंने फैसला किया कि यह शुरू करने का समय है। अपने पिछवाड़े से सीधे खाने की मेज तक ताजे फल और सब्जियां एक ऐसी चीज है जिसकी हम सभी थोड़ी अधिक सराहना कर रहे हैं, इन पागल समय में। खीरा, टमाटर और तोरी से लेकर गाजर, आलू और बैंगन , पूरे देश में बगीचे फूट रहे हैं मौसमी इनाम .

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गर्मियों के भोजन का स्वाद इतना बेहतर होता है क्योंकि सामग्री यथासंभव ताज़ी होती है, और यदि वे आपके अपने बगीचे से आती हैं, तो और भी बेहतर! रात के खाने का समय अच्छी रात रंग, स्वाद और बगीचे की विविधता से भरे व्यंजनों के लिए भीख माँगता है। जब आप सामग्री को स्वयं विकसित करते हैं, तो आप अपने द्वारा पकाए जाने वाले भोजन पर और भी अधिक गर्व महसूस कर सकते हैं।

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हम वास्तव में इस गर्मी में पहली बार बैंगन उगा रहे हैं, इसलिए आप जानते हैं कि मुझे कुछ स्वादिष्ट बैंगन व्यंजनों को तैयार करना था, जब वे चुनने के लिए प्रमुख हों। मैंने इन 40 भव्य बैंगन प्रेरणाओं के साथ बड़ा समय बिताया।

बैंगन सीजन में कब होता है

बैंगन साल भर उपलब्ध होते हैं, लेकिन जुलाई और अक्टूबर के बीच चरम पर होते हैं। तभी आप उन्हें उस चमकदार त्वचा के साथ दृढ़ पाएंगे, जो आप चाहते हैं!

बैंगन कैसे तैयार करें

बैंगन के ऊपर और नीचे काटकर, तनों और पत्तियों को हटाकर शुरू करें। कुछ व्यंजनों के लिए, आपको छिलका निकालना होगा। बैंगन को ऊपर उठाएं और एक तेज चाकू से, त्वचा को नीचे की ओर करके, इसे मांस से दूर करते हुए देखें। फिर आप गोल, तख्तों में काट सकते हैं या क्यूब्स में काट सकते हैं। बैंगन में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए आपके व्यंजन बहुत अधिक नम होने से बचने के लिए, हम उसमें से कुछ पानी निकालना चाहते हैं। बैंगन को काटने के बाद, कागज़ के तौलिये के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, बैंगन को नमक के साथ छिड़कें और लगभग 20 मिनट तक बैठने दें। फिर किसी भी अतिरिक्त पानी को हटा दें।

बैंगन कैसे पकाएं

जब बैंगन पकाने की बात आती है, तो आपके पास अंतहीन विकल्प होते हैं। यह इतना बहुमुखी है कि आप इसे भून सकते हैं, सेंक सकते हैं, भून सकते हैं, ग्रिल कर सकते हैं या तल भी सकते हैं। वास्तव में, जब मुझे तलने के लिए ताज़े हरे टमाटर नहीं मिलते हैं, तो मैं छिलके वाले, बैंगन के गोलों की जगह लेता हूँ और यह स्वादिष्ट होता है! मुझे यह तथ्य पसंद है कि आप इसे कैसे पकाते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, बैंगन का हर बार एक अलग स्वाद हो सकता है।

बैंगन का स्वाद कैसा होता है

जब कच्चा खाया जाता है, तो बैंगन में कुछ कड़वा, लेकिन सुखद स्वाद और स्पंजी बनावट हो सकती है। एक बार पकाने के बाद, स्वाद अधिक हल्का और थोड़ा समृद्ध हो जाता है। यह एक नरम, मलाईदार बनावट भी लेता है। यह भी उन सब्जियों में से एक है जो वास्तव में अच्छी तरह से स्वाद लेती है। आप इसे एक हजार अलग-अलग तरीकों से सीज़न कर सकते हैं, और यह उन सभी अवयवों को अवशोषित कर लेगा और हर बार पूरी तरह से अलग होगा।

चारों ओर सबसे मनोरम, भव्य बैंगन व्यंजनों में से 40 को देखने के लिए गैलरी लॉन्च करें। सॉसेज स्टफ्ड बैंगन एक डिश में पूर्ण भोजन है। जमैका जर्क ग्रिल्ड बैंगन आपके अगले पिछवाड़े बारबेक्यू में एक बेहतरीन मांसहीन विकल्प होगा। मैं रोस्टेड बैंगन कैप्रिस सलाद को आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता, बगीचे में ताजा टमाटर और इन आसान बैंगन व्यंजनों में से कई का उपयोग कर रहा हूं।

बैंगन उन सब्जियों में से एक है जिसे आप अपनी किराने की गाड़ी में जोड़ने के लिए नहीं सोच सकते हैं, या अपने पिछवाड़े के बगीचे में लगा सकते हैं, लेकिन मुझे पता है कि एक बार जब आप देखेंगे कि आप इसके साथ क्या कर सकते हैं, तो यह सब बदल जाएगा!

मैं का निर्माता हूं प्रतिदिन माँ का भोजन और पूरा समय घर पर रहना माँ। मैं १७ साल के अपने पति और १५ और ३ साल के हमारे दो खूबसूरत बेटों के साथ उत्तरी इंडियाना में रहती हूं। मेरा ब्लॉग नौसिखिए रसोइए से लेकर अनुभवी घरेलू रसोइया तक सभी के लिए है। मैं केवल बने, स्वादिष्ट भोजन के साथ परिवारों को मेज पर लाना चाहता हूं। आप मुझे ढूंढ सकते हैं फेसबुक , Pinterest , instagram तथा ट्विटर बहुत !