मार्था स्टीवर्ट का झींगा, चिकन और एंडोइल गम्बो 10-मिनट के माइक्रोवेव रॉक्स का उपयोग करता है जो आपके रसोई के खेल को बदल देगा

राष्ट्रीय गंबो दिवस १२ अक्टूबर है और हाल ही में मुझे इसका जुनून सवार हो गया है मार्था स्टीवर्ट गंबो जाने के लिए शॉर्टकट टिप। खाना पकाने की रानी कहती हैं, इस काजुन पसंदीदा का हमारा संस्करण फाइल पाउडर के बजाय स्टू को मोटा करने के लिए एक रॉक्स पर निर्भर करता है, जिसे ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है। स्टोव पर पारंपरिक तरीके से रौक्स बनाने में पैंतालीस मिनट लग सकते हैं। माइक्रोवेव का उपयोग करने से वह सक्रिय समय लगभग 10 मिनट तक कट जाता है। सुनिश्चित करें कि आपके पास ओवन मिट्टियाँ और एक ट्रिवेट तैयार है, क्योंकि कटोरा बहुत गर्म हो सकता है।

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झींगा, चिकन और एंडोइल गंबो

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• कार्य करता है

  12

• सक्रिय समय

  30 मिनट।

• कुल समय

  5 घंटा इसमें से अधिकांश धीमी कुकर में है

  
  

• छाप

सामग्री

• 4 एलबीबेनालेस, त्वचा रहित चिकन जांघ, १.१ इंच के टुकड़ों में कटे हुए
• १&फ्रैक१२; LBएंडौइल सॉसेज या कीलबासा, इंच के गोल टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 चम्मचकटी हुई ताजा अजवायन की पत्ती
• मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 1बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1बड़ी लाल या हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 4अजवाइन डंठल, बारीक कटा हुआ
• 3बड़े लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• दोसूखे तेज पत्ते
• ¼ चम्मचलाल मिर्च
• 1 कपबहु - उद्देश्यीय आटा
• ¾ कपकैनोला या कुसुम तेल
• 4 कपकम सोडियम वाला चिकन शोरबा, स्टोर से खरीदा या घर का बना (पेज 256)
• ¼ कपटमाटर का पेस्ट
• 1 एलबीबड़े झींगे, छिलका और कटा हुआ
• बोनलेसपके हुए सफेद चावल, गरमा गरम चटनी, और मसालेदार भिंडी, परोसने के लिए,

कुंजी टैग

• काजुन
• क्रियोल
• Gumbo
• लुइसियाना
• मार्था स्टीवर्ट
• व्यंजनों
• धीरे खाना बनाने वाला

दिशा-निर्देश

1. ५ से ६-क्वार्ट धीमी कुकर में, चिकन, सॉसेज और थाइम को मिलाएं; नमक और काली मिर्च वाला मौसम। एक बड़े कटोरे में, प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन, लहसुन, तेज पत्ता और लाल मिर्च मिलाएं।

2. एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे या हीटप्रूफ मापने वाले कप में, आटा और तेल मिलाएं; 4 मिनट के लिए उच्च पर सूक्ष्म तरंग; सावधानी से फेंटें। माइक्रोवेव उच्च पर ३ मिनट के लिए और; व्हिस्क। (रौक्स सूखी और कंकड़ वाली दिखाई देगी, लेकिन फेंटने पर बहना चाहिए।) १½ के लिए उच्च पर माइक्रोवेव; मिनट अधिक; व्हिस्क। 1 मिनट के अंतराल पर माइक्रोवेव करते रहें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि रौक्स गहरे पीनट बटर का रंग न बन जाए। तुरंत कटी हुई सब्जियां डालें और 2 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।

3. सब्जी मिश्रण को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। एक बड़े बर्तन (या माइक्रोवेव) में, शोरबा और टमाटर का पेस्ट गरम करें; फिर धीमी कुकर में स्थानांतरित करें और गठबंधन करने के लिए हिलाएं। ४ घंटे (या कम पर ८ घंटे के लिए) के लिए उच्च पर ढककर पकाएं। स्किम वसा, अगर वांछित; बे पत्तियों को त्यागें। झींगा में हिलाओ, कवर करें, और अपारदर्शी तक उच्च पर पकाएं, लगभग 10 मिनट अधिक (या 20 मिनट के लिए कम पर)। गंबू को चावल, गरमा गरम चटनी और भिंडी के साथ परोसिये.

रसोई का काउंटर

12 . परोसता है.

केटी वर्कमैन एक खाद्य लेखक हैं, और के लेखक हैं रात का खाना हल! तथा, द मॉम 100 कुकबुक .वह लिखती हैंनियमित कॉलमएसोसिएटेड प्रेस के लिए, कहा जाता हैकिटचौधरीपररोंजुलूस,सेवा मेरेसाथ ही अन्यखाना पकाने और जीवन शैली की विशेषताएं। कासटाई के लिए लिखा हैसहित कई प्रकाशनवॉल स्ट्रीट जर्नल,बेटर होम्स एंड गार्डन्स, कुकिंग लाइट, ईस्टिंग वेल, पेरेंट्स, राचेल रे एवरी डे,और विभिन्न ऑनलाइन आउटलेट जैसे FoodNetwork.com ,भोजन52, thekitchn.com , और सरल व्यंजनों। रोंवह टुडे शो, एक्सेस हॉलीवुड लाइव, एनपीआर और कई अन्य शो में दिखाई दिए हैं। केटी सह-मेजबान हैंशिल्पकारका पहलाऑनलाइनकुकिंग शो, रियल लाइफ किचन, और सामग्री बनाने और व्यंजनों को विकसित करने के साथ-साथ परामर्श और एसी . के चुनिंदा ब्रांडों के साथ काम करता हैब्रांड एंबेसडर के रूप में टिंग। वह अपने लोकप्रिय ब्लॉग पर भी नियमित रूप से पोस्ट करती हैं, themom100.com.

केटी न्यूयॉर्क के प्रमुख खाद्य बचाव गैर-लाभकारी, सिटी हार्वेस्ट के बोर्ड और नो किड हंग्री की लीडरशिप काउंसिल में भी बैठती हैं।वह न्यूयॉर्क शहर में अपने पति और दो लड़कों के साथ रहती है।