अचार-रस और छाछ-ब्राइड फ्राइड चिकन
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(टेरेसा ब्लैकबर्न द्वारा मार्क बॉटन फोटोग्राफी / स्टाइलिंग)
नम, कोमल मांस सुनिश्चित करते हुए अचार का रस और छाछ इस तली हुई चिकन ज़िप्पी को उधार देते हैं। आप एक पूरे चिकन को काट सकते हैं (या कसाई से यह आपके लिए करने के लिए कह सकते हैं), या अपनी पसंद के स्किन-ऑन, बोन-इन चिकन के किसी भी कॉम्बो को खरीद सकते हैं।
ट्रेंड वॉच : अचार का रस बड़े समय से चलन में है, कॉकटेल, स्पोर्ट्स ड्रिंक्स, पॉप्सिकल्स और स्लशियों में बदल रहा है। (टिप: सूखी मार्टिनी में अचार के रस के छींटे डालें।)
प्रो टिप : चिकन को एक गहरे बर्तन या डच ओवन में तलने से छींटे रोकने में मदद मिलती है।
अचार का रस और छाछ का तला हुआ चिकन
द्वाराइसे रेट करें:
सामग्री
- 1(16- ऑउंस) जार छोटा कोषेर डिल अचार pickle
- 1 कपछाछ
- 2 चम्मचकोषेर नमक, विभाजित
- 1 चम्मचलाल मिर्च
- 1बड़ा अंडा
- 10त्वचा पर, हड्डी में चिकन के टुकड़े (ड्रमस्टिक्स, पंख, जांघों, स्तन)
- कनोला तेल तलने के लिए
- 1 कपआटा
- ½ कपमक्की का आटा
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
- परतदार समुद्री नमक (वैकल्पिक)
कुंजी टैग
दिशा-निर्देश
1 कप अचार का रस जार से निकाल दीजिये (कोई बचा हुआ रस और अचार बचा कर रख लीजिये). अचार का रस, छाछ, 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक, लाल मिर्च और अंडे को एक साथ मिला लें। एक बड़े भारी शुल्क वाले ज़िप-टॉप बैग में डालें। चिकन डालें। सील; बैग को कोट में बदल दें। एक डिश में रखें। 4 घंटे और रात भर के लिए सर्द करें, कभी-कभी बैग को मोड़ें।
एक बड़े डच ओवन या बर्तन में 2 इंच तेल भरें। तेल को 375°F पर गरम करें। कागज़ के तौलिये के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
एक उथले बेकिंग डिश में, मैदा, कॉर्नमील, बचा हुआ 1 टीस्पून कोषेर नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक समय में एक टुकड़े के साथ काम करना, चिकन को ब्राइन से हटा दें, अतिरिक्त मिलाते हुए। आटा मिश्रण में ड्रेज; गरम तेल में डालें। ८-१० मिनट या सुनहरा और पक जाने तक, समान रूप से पकाने के लिए पलटें (पैन में भीड़भाड़ से बचने के लिए चिकन को बैचों में भूनें)। कागज तौलिये पर नाली; यदि वांछित हो, तो परतदार समुद्री नमक के साथ छिड़के। अचार के साथ परोसें।
रसोई का काउंटर
4-6 परोसता है.
