स्वादिष्ट फिलिपिनो चिकन स्टिर-फ्राई के साथ रात का खाना बदलें

यदि आपको फिलीपींस का स्वाद पसंद है, और आप एशियाई हलचल-तलना के प्रशंसक हैं, तो यह संयोजन फिलिपिनो चिकन स्टिर-फ्राई मसाला के सही मिश्रण के साथ एक जरूरी पकवान है, साथ ही यह एक महान सप्ताहांत रात के खाने के लिए जल्दी से एक साथ आता है।

रात के खाने के लिए एशियाई हलचल-तलना क्यों चुनें?

एशियाई भोजन प्रेमियों के लिए, हलचल-तलना की आवाज उनके मुंह में पानी लाने के लिए पर्याप्त है। क्यों, आप पूछ सकते हैं? खैर, शुरुआत के लिए हलचल-तलना एक बहुत ही बहुमुखी भोजन है क्योंकि आप इसे अपनी इच्छानुसार बना सकते हैं।

सब्जियों से लेकर समुद्री भोजन और बीच में कुछ भी, अगर आप इसे तेज आंच पर पका सकते हैं, तो आप अपनी स्टिर-फ्राई कर सकते हैं। तो, आप प्रशांत महासागर के किसी भी किनारे पर हों, जब बात तलने की आती है तो कोई सीमा नहीं होती है।

तलने के बारे में एक और बड़ा प्लस यह है कि आप इसे जितना चाहें उतना सरल या जटिल बना सकते हैं और यह आपके हलचल-तलना के अंतिम स्वाद को निर्धारित नहीं करेगा। दूसरे शब्दों में, आपको शानदार परिणाम प्राप्त करने के लिए इस सामान को पकाने के लिए सभी फैंसी प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है।

गर्मी एक और कारक है। कुछ लोग यह तर्क दे सकते हैं कि सुलगती गर्मी के साथ आप प्रभावी रूप से हलचल-तलना कर सकते हैं, लेकिन मेरे विनम्र अनुभव में यह झूठा लगता है क्योंकि मैंने इसे दोनों तरह से पकाया है और परिणाम वही रहा।

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एशियाई हलचल-तलना का इतिहास

इस सामान को पकाने के इतने तरीके और विविधताएं हैं कि यह भ्रमित करने वाला हो सकता है। मेरा कहना है कि मेरी टोपी उन चीनी लोगों को जाती है जिन्होंने खाना पकाने की इस पद्धति की शुरुआत की। इसे पकाने के लिए कुछ पागल कौशल की आवश्यकता होती है - यदि वे इसे करने का प्रयास करते हैं तो औसत रसोइया शायद अपनी अधिकांश भौंहों को जला देगा। अधिकांश चीनी रेस्तरां ओपन-फ्लेम स्टोव टॉप का उपयोग करते हैं जो गर्मी की एक बड़ी मात्रा को बाहर निकालते हैं - लगभग 12,000 से 20,000 बीटीयू। यह गर्मी किसी भी भोजन को आधे मिनट से भी कम समय में चारकोल में बदलने के लिए पर्याप्त है, इसलिए लगातार हिलाते रहना और तेजी से पकाना एक परम आवश्यकता है।

कहा जा रहा है कि, हम उस दृष्टिकोण को पेशेवरों पर छोड़ देंगे और हम अपने हलचल-तलना को और अधिक शांत और प्रबंधनीय तरीके से पकाएंगे।

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कैसे फ्राई करें

मैं अपने स्टिर-फ्राई को सरल तरीके से पकाती हूं और कहने की जरूरत नहीं है, मैं हर बार काफी सफल रहा हूं और मुझे तैयार उत्पाद के बारे में कोई शिकायत नहीं है।

मैं अपने मांस को मैरीनेट करने के लिए सोया सॉस, तिल का तेल, काली मिर्च और चीनी का उपयोग करता हूं और मैं मांस में कॉर्नस्टार्च नहीं मिलाता क्योंकि मुझे नहीं लगता कि यह आवश्यक है। मुझे अपने स्टिर-फ्राई का बहुत अधिक चटपटा होना पसंद नहीं है।

इसके अलावा, दो सामग्रियां हैं जिन्हें आप स्टिर-फ्राइंग करते समय छोड़ या छोड़ नहीं सकते हैं, क्योंकि वे पकवान का विशिष्ट स्वाद बनाते हैं: अदरक और लहसुन। ये दो सामग्रियां उस एशियाई ज़िंग को आपके हलचल-तलना में जोड़ देंगी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप और क्या डालते हैं।

आखिरी जरूरी सामग्री सीप की चटनी है। यह वह है जो पूरे पकवान को एक साथ रखेगा क्योंकि इसमें हलचल-तलना (मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा और उमामी) के लिए आवश्यक सभी स्वाद शामिल हैं। मुझे आशा है कि आप प्रसिद्ध चिकन हलचल-तलना के इस फिलिपिनो संस्करण का आनंद लेंगे।

तो, बिना किसी देरी के, चलिए खाना बनाते हैं…

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फिलिपिनो चिकन स्टिर-फ्राई

इसे रेट करें:

3.8 से 16 वोट

• कार्य करता है

  4

• सक्रिय समय

  30 मिनट।

• कुल समय

  45 मि.

  
  

• छाप

सामग्री

• दोचिकन ब्रेस्ट
• दोशिमला मिर्च, 1 लाल और 1 हरी
• 4गाजर
• 1अदरक का छोटा टुकड़ा - जुलिएनेड
• 4-6 लौंगलहसुन
• 2 डंठलअजमोदा
• 6स्कैलियन्स
• 1 चम्मचमैं विलो हूँ
• 2 बड़ी चम्मचचीनी
• 2 बड़ी चम्मचतिल का तेल
• 4 बड़े चम्मचमक्के का तेल

कुंजी टैग

• मुर्गी
• फिलिपिनो भोजन
• व्यंजनों
• हिलाकर तलना

दिशा-निर्देश

1. चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें, उन्हें कटोरे में रखें, और सोया सॉस, चीनी, तिल का तेल और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन करें। रद्द करना।

2. फ्राइंग पैन को प्री-हीट करें, 2 टेबलस्पून कुकिंग ऑयल डालें और चिकन ब्रेस्ट को पूरी तरह से पकाएं। पैन से निकालें और फिर अलग रख दें।

3. उसी कड़ाही में बचा हुआ खाना पकाने का तेल डालें और गाजर को आधा पकने तक भूनें। फिर उन्हें अगले सामग्री के लिए जगह बनाने के लिए फ्राइंग पैन के किनारे पर धक्का दें।

4. लहसुन और अदरक डालकर एक मिनट तक पकाएं। फिर शिमला मिर्च डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकने दें।

5. चिकन को वापस फ्राइंग पैन में डालें और 2 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से शामिल न हो जाएँ।

6. अजवाइन डालें और इसे फिर से चलाते रहें, जबकि अगली सामग्री डालने से पहले अजवाइन को एक मिनट तक पकने दें।

7. अजवाइन तैयार होने पर, 2 बड़े चम्मच तिल का तेल और 3 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस डालें और इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।

8. अंत में, आखिरी सामग्री, स्कैलियन डालें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं। स्टिर-फ्राई को आंच से हटा दें और तुरंत सफेद उबले चावल के ऊपर परोसें।

रसोई का काउंटर

4 . परोसता है.

लेखक के बारे में

रॉबर्ट कॉलिनारेस फिलिपिनो फ़ूड लवर्स डॉट कॉम के लेखक/मालिक हैं, उन्होंने 2019 में अपने खाना पकाने के आकर्षण को साझा करने और दूसरों को अपने रसोई के अनुभव को थोड़ा सुखद बनाने में मदद करने के एकमात्र इरादे से फूड ब्लॉगिंग शुरू की।

कृपया उनके ब्लॉग पर जाएँ www.filipino-food-lovers.com अतिरिक्त ब्लॉग पोस्ट और व्यंजनों के लिए।