अरन्सिनी (उर्फ सिसिलियन रिसोट्टो बॉल्स) के लिए यह पकाने की विधि बहुत अच्छी है यह जादू है

इन सिसिली रिसोट्टो बॉल्स (जिसे अरन्सिनी के नाम से भी जाना जाता है) आश्चर्यजनक है। वे बनाने के लिए कुछ प्रयास और समय लेते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो वे पूरी तरह से इसके लायक हैं। बनावट भयानक है - बाहर की तरफ कुरकुरे, फिर पूरी तरह से समृद्ध और अंदर से मलाईदार - और स्वाद के अनुसार, वे चार्ट से स्वादिष्ट हैं। सब कुछ एक साथ इतनी अच्छी तरह से जोड़ता है, और अधिकांश इतालवी खाद्य पदार्थों की तरह, उनमें कुछ ही तत्व होते हैं जो पूरी तरह से एक साथ काम करते हैं।

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ये एक उत्कृष्ट बनाते हैं क्षुधावर्धक या पार्टी का खाना, इसलिए यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं तो आपको इस रेसिपी को अपने अगले गेट टुगेदर के मेनू में अवश्य शामिल करना चाहिए। वे हल्के लंच के लिए भी काम करते हैं, साथ में सलाद भी। आप चाहें तो इन्हें डिपिंग सॉस के साथ परोस सकते हैं - एक अच्छा इटालियन टमाटर की चटनी बढ़िया है, या आप इसे थोड़ा बढ़ा सकते हैं और कुछ मलाईदार का उपयोग कर सकते हैं, जैसे फैंसी रैंच ड्रेसिंग।

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अरन्सिनी

इसे रेट करें:

5.0 से 1 वोट

• बनाता है

  लगभग 2 दर्जन गेंद

• सक्रिय समय

  1 घंटा

• कुल समय

  2 घंटा 30 मिनट।

  
  

• छाप

सामग्री

रिसोट्टो के लिए:

• 7 कपमुर्गा शोर्बा
• दो कपपोर्सिनी मशरूम, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मचमक्खन
• 2 बड़ी चम्मचजतुन तेल
• दो कपअरबोरिया चावल
• 1 कपसूखी सफेद दारू
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 कपपरमेसन, कद्दूकस किया हुआ
• 1फेटा हुआ अंडा

भरने के लिए:

• 2 बड़ी चम्मचजतुन तेल
• ½प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 लौंगलहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 3. फ़्रैक12; आउंसवास्तविक गोमांस
• 1 चम्मचटमाटर का पेस्ट
• 1 कनस्तर, टिन का डिब्बाचौकोर कटे टमाटर
• कपमटर, ताजा, या जमे हुए
• 1 कपमोत्ज़ारेला, ताज़ा, कटा हुआ & frac12; इंच क्यूब्स
• दोअंडे, पीटा, नमक और काली मिर्च के साथ
• दो कपब्रेडक्रम्ब्स
• वनस्पति तेल, तलने के लिए (अपने पैन में कम से कम 1 इंच गहरा)

कुंजी टैग

• क्षुधावर्धक
• इतालवी भोजन
• पार्टी आनंददायक
• व्यंजनों
• पक्ष

दिशा-निर्देश

रिसोट्टो के लिए:

1. एक बड़े भारी तले वाले सॉस पैन में शोरबा को उबाल लें। मशरूम डालें, ढक दें और मशरूम को लगभग ५ मिनट तक पकने दें, फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मशरूम को एक प्लेट में निकालें। शोरबा को बहुत कम आंच पर गर्म रखें।

2. मध्यम आँच पर एक अलग बड़े सॉस पैन में मक्खन और जैतून का तेल डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो मशरूम और लहसुन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम नर्म न हो जाए और तरल वाष्पित न हो जाए - लगभग 5 मिनट।

3. आँच को थोड़ा बढ़ाएँ और चावलों को मिलाएँ। इसे लगभग लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट के लिए टोस्ट होने दें।

4. शराब डालें और हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए - लगभग 2 मिनट। 1 कप आरक्षित शोरबा डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए (बहुत बार हिलाते हुए)। तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल नर्म और क्रीमी न हो जाए - कप में अधिक शोरबा डालकर और अक्सर हिलाते रहें। इसमें लगभग 25 मिनट लगने चाहिए।

5. जब आप रिसोट्टो को गर्मी से हटा दें, नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम, फिर परमेसन में हलचल करें। चावल को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर फेंटा हुआ अंडा डालें और फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

भरने के लिए:

1. मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक - लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और एक या दो मिनट और पकाएँ।

2. बीफ में हिलाओ, गर्मी बढ़ाओ और ब्राउन होने तक पकाओ। टमाटर का पेस्ट डालें और एक या दो मिनट और पकाएँ। कटे हुए टमाटर और मटर डालें और नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट तक उबालें - अक्सर हिलाते रहें। ठंडा होने दें।

3. जब रिसोट्टो ठंडा हो जाए, तो आप बॉल्स बनाना शुरू कर सकते हैं। आप अपने सिंक के पास रहना चाह सकते हैं, ताकि आप अपने हाथों को बार-बार गीला कर सकें।

   
   

4. मुट्ठी भर रिसोट्टो को स्कूप करें और इसे एक तंग गेंद में बनाएं, जितना संभव हो उतना हवा निचोड़ें। गेंद के किनारे में एक गहरा इंडेंट बनाने के लिए अपने अंगूठे का प्रयोग करें और पनीर के क्यूब के साथ मांस मिश्रण का लगभग 1 बड़ा चम्मच चम्मच करें। छेद को ढकने के लिए थोड़ा और रिसोट्टो का उपयोग करें, और इसे फिर से गेंद के आकार में चिकना करें। जब तक आप सभी रिसोट्टो का उपयोग नहीं कर लेते, तब तक इस प्रक्रिया को दोहराते रहें, फिर गेंदों को लगभग ३० मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5. अपने फेंटे हुए अंडे एक उथले डिश में रखें, और ब्रेडक्रंब दूसरे में। प्रत्येक बॉल को अंडे में ड्रेज करें, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

6. लगभग ५ से ६ मिनट - गरम तेल में सभी तरफ से ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेक लें। निकालने के लिए एक पेपर टॉवल लाइन वाली प्लेट में निकाल लें।

रसोई का काउंटर

लगभग 2 दर्जन गेंदें बनाता है.

लेखक के बारे में

बेन रेल एक रेसिपी डेवलपर और फ़ूड ब्लॉगर हैं, और अब उन्होंने अपने रेज़्यूमे में फ़ूड-ट्रकर को शामिल कर लिया है। उन्होंने यूरोप में रहते हुए 2019 में ब्लॉग कम्फर्टेबल फ़ूड शुरू किया, फिर 2019 की शुरुआत में उन्होंने ब्लॉग को अपने फ़ूड ट्रक: द कम्फर्टेबल फ़ूड ट्रक डेनवर में विस्तारित करने के लिए डेनवर, कोलोराडो में स्थानांतरित किया। फॉलो जरूर करें ब्लॉग तथा ट्रक फेसबुक पर—आप कभी नहीं जानते कि वह आगे किस शहर में जाने वाला है।