यह एक हॉलिडे ड्रिंक है जिसे आप या तो प्यार करते हैं या नफरत करते हैं, लेकिन एगनोग क्या है, बिल्कुल?

इस मौसमी पेय के बारे में कई मजबूत राय हैं।

• लेखक: रेनी हैनलोन
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कद्दू मसाले के पतझड़ के मौसम के बाद, सेब , डोनट्स और साइडर, हम पारंपरिक भोजन और पेय पसंदीदा के एक और मौसम में आते हैं। एग्नॉग उन पारंपरिक में से एक है पेय पर परोसा जाता है क्रिसमस और पूरे छुट्टियों के मौसम में। ऐसा लगता है कि ज्यादातर लोगों ने अंडे के छिलके के बारे में सुना है लेकिन वास्तव में कितने लोगों ने इसका स्वाद चखा है या इसके पीछे की कहानी जानते हैं? अंडा क्या है? , वैसे भी?

कुछ इस मलाईदार (और कुछ हद तक ढेलेदार, जो आप पूछते हैं उसके आधार पर) की बनावट से थोड़ा हट सकते हैं और इसे आज़माने में खुद को झिझक पाते हैं। तो एगनोग वास्तव में इतना लोकप्रिय कैसे हो गया? हम आपको इस मीठे हॉलिडे स्टेपल पर सभी झागदार विवरण देंगे। कौन जाने? यदि आपने पहले कभी अंडे का छिलका नहीं खाया है, तो आप इस मौसम में इसे एक घूंट लेने के लिए उत्सुक हो सकते हैं।

इस क्रिसमस पेय की वास्तव में सराहना करने के लिए, हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि प्रीमेड प्रकार खरीदने के बजाय खरोंच से अंडे का छिलका बनाएं। घर के बने अंडे की बनावट और स्वाद काफी बेहतर होता है। इसके अलावा, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बनाने के लिए मसालों, मोटाई और तापमान के साथ खेल सकते हैं। सदियों पहले, अंडे का सेवन मुख्य रूप से केवल अमीरों द्वारा ही किया जाता था क्योंकि तब सामग्री इतनी महंगी थी। आजकल, सामग्री बहुत अधिक सुलभ है, तो क्यों न लाभ उठाया जाए?

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अंडेगॉग क्या है?

पारंपरिक अंडा एक मिठाई जैसा पेय है जो कच्चे अंडे, भारी क्रीम, दूध, चीनी और मसालों से बना होता है जैसे दालचीनी , जायफल और वेनिला बीन। आप इसमें ब्रांडी, रम, बॉर्बन या व्हिस्की जैसी अल्कोहल भी मिला सकते हैं ताकि इसे एक पायदान ऊपर लाया जा सके।

जो चीज इस ड्रिंक को इतना खास बनाती है, वह है कस्टर्ड और पिघली हुई आइसक्रीम के बीच की मोटी मलाईदार बनावट। चीनी के मीठे स्वाद और जायफल और दालचीनी के गर्म मसालों से ऐसा लगेगा जैसे आप मिठाई की चुस्की ले रहे हैं। आप इस पेय के साथ पीने के लिए एक गिलास पानी लेना चाह सकते हैं, हालांकि अंडे के साथ प्यास बुझाने की कोई क्षमता नहीं है!

यद्यपि आप तैयार अंडे को कार्टन से बाहर खरीद सकते हैं, इसे खरोंच से बनाने से आपको और भी बेहतर स्वाद मिलेगा। हालाँकि, देखें कि आप कितना हिस्सा लेते हैं। यह ड्रिंक कैलोरी से भरपूर है। एक छोटे गिलास में 400 कैलोरी हो सकती है!

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एगनोग की उत्पत्ति कहाँ से हुई?

यह सबसे अधिक संभावना है कि अंडे उत्पन्न हुई ब्रिटेन में। 'पॉसेट' नामक पेय के रूप में जो शुरू हुआ, वह आज जिसे हम अंडे के रूप में जानते हैं, में विकसित हुआ। पॉसेट एक गर्म मीठा और मसालेदार दूध था जिसे एले या वाइन के साथ मिलाया जाता था। ब्रिटेन में, उन्होंने 13 वीं शताब्दी तक इस पेय का आनंद लिया था। बाद में पेय में अंडे और अंजीर भी मिलाए गए।

17वीं शताब्दी तक, ब्रिटेन ने अंडे के अंडे को क्रिसमस की परंपरा के साथ नए सीजन में टोस्ट करके बना दिया। इसने 19वीं सदी में यू.एस. में अपनी जगह बनाई और तब से यह क्रिसमस की परंपरा रही है।

How to Make Eggnog

मूल अंडे का छिलका बनाने के लिए, आप अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करके शुरू करते हैं। सबसे पहले, आप एक कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी को एक साथ मिलाकर एक प्राकृतिक गाढ़ापन बना लें। फिर, आप दूध, क्रीम और मसाले डालें। अंत में, अंडे की सफेदी को चोटियों में फेंटा जाता है और मिश्रण में मोड़ दिया जाता है। यह आप पर निर्भर है कि आप कोई शराब जोड़ना चाहते हैं।

कुछ लोग अंडे डालने से पहले दूध के मिश्रण को गर्म करना पसंद करते हैं जो अंडे के अंडे को कस्टर्ड जैसी बनावट देता है।

इसे या तो गर्म या ठंडा परोसा जाता है और पंच बाउल में या अलग-अलग छोटे गिलास में परोसा जाता है।

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एगनोग को इसका नाम कैसे मिला?

यह दिलचस्प है कि इस तरह के एक मीठे और पतले पेय को 'एगनोग' नाम मिला है - कई लोगों के लिए, 'एग' नाम वाला पेय आकर्षक नहीं लगता है। इसे मलाईदार नुकीला दालचीनी वाला दूध क्यों नहीं कहा जा सकता? इस तथ्य को उजागर क्यों करें कि यह कच्चे अंडे से बना है?

अंडे का नाम कैसे पड़ा, इस पर कुछ अलग सिद्धांत हैं। सबसे पहले, मूल पोसेट को नोगिन्स में परोसा जाता था जो लकड़ी के छोटे कप थे। तो, ऐसा माना जाता है कि एक नोगिन में अंडे के पेय को अंडे के रूप में छोटा कर दिया गया था।

दूसरा, 'ग्रोग' एक गाढ़ा पेय का वर्णन करने के लिए औपनिवेशिक उत्तरी अमेरिका में इस्तेमाल किया जाने वाला नाम था। इसे पहले 'एग 'एन ग्रोग' कहा जा सकता था और फिर इसे छोटा करके एगनोग कर दिया गया।

एगनोग क्रिसमस ड्रिंक क्यों है?

क्रिसमस के मौसम के लिए एगनोग को ज्यादातर विलासिता के रूप में सहेजा गया था। मौसम ठंडा होने पर हम हर तरह की मिठाइयों का आनंद लेते हैं। शायद हमें गर्म रखने के लिए अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता है? एक बात पक्की है, गर्म दिन में गाढ़ा और मीठा पेय पीना अच्छा नहीं लगेगा!

यह भी संभावना है कि जायफल और दालचीनी के मसाले क्रिसमस की छुट्टी की याद दिलाते हैं, जिसने इसे एक लोकप्रिय पार्टी ड्रिंक बना दिया।

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एगनोग साल भर क्यों नहीं बिका?

एक अच्छा कारण है कि तैयार अंडा साल भर नहीं बेचा जाता है - यह नहीं बिकता है। जो लोग छुट्टियों के मौसम में इसे पीना पसंद करते हैं, वे साल के अन्य समय में उस मीठे सिपर को नहीं चाहते हैं। जब छुट्टियां खत्म हो जाती हैं, तो पारंपरिक पेय भूल जाता है। हालाँकि, यदि आप एक सच्चे अंडे के पारखी हैं, तो आप इसे जब चाहें खरोंच से बना सकते हैं।

क्या अंडे का सेवन सुरक्षित है?

चूंकि अंडे में कच्चे अंडे होते हैं, इसलिए बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या अंडे का छिलका पीना सुरक्षित है। आखिर, क्या हमें यह नहीं बताया गया कि कच्चे अंडे खाने से हमें साल्मोनेला विषाक्तता हो सकती है?

के अनुसार क्लीवलैंड क्लिनिक , जब तक आप खोल में पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करते हैं, तब तक इसे पीना सुरक्षित है। पाश्चराइजिंग प्रक्रिया वह बैक्टीरिया को मार देती है जो साल्मोनेला पैदा कर सकता है। अंडे जो खोल में होते हैं वे एक पाश्चुरीकरण प्रक्रिया से गुजरते हैं जो अंडों को बिना पकाए धीरे से गर्म करता है। यह किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए काफी है।

इसलिए, जब तक आप लेबल वाले अंडे खरीदते हैं pasteurized , आपको सुरक्षा की कोई समस्या नहीं होगी। यदि आप एक कार्टन में तरल अंडे या अंडे का छिलका खरीदते हैं, तो उन्हें भी पास्चुरीकृत किया गया है।

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