आपके खाना पकाने और बेकिंग में अंडे को बदलने के 18 सुपर आसान तरीके

आप शाकाहारी हैं या शाकाहारी? क्या आपको अंडे से एलर्जी है? या आप सिर्फ अंडे की गंध या स्वाद नापसंद करते हैं? अंडे का उपयोग न करने का आपका कारण जो भी हो, आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों को सिर्फ इसलिए छोड़ने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि नुस्खा उनके लिए कहता है! मेरे अनुभव में, अधिकांश व्यंजनों को कुछ मूल अंडे के विकल्प के साथ फिर से बनाया जा सकता है जो कि पेंट्री में सामान्य सामग्री हैं।

मैंने उन सामान्य विकल्पों की एक सूची तैयार की है जिनका उपयोग हम खाना पकाने और बेकिंग में करते हैं। इससे पहले कि आप इनमें से किसी एक विकल्प को चुनें और उम्मीद करें कि यह अंडे की तरह काम करेगा, आपको खाना पकाने या पकाने में अंडे के उपयोग के उद्देश्य को समझना होगा। मूल रूप से, अंडे चार प्रमुख कारणों से जोड़े जाते हैं:

1. नमी के लिए
यदि नुस्खा किसी अन्य तरल के लिए नहीं कहता है, तो अंडा नमी के लिए सबसे अधिक संभावना है। उस स्थिति में, आप आत्मविश्वास से इसे दही या दूध से बदल सकते हैं।

2. समृद्धि के लिए
अंडे में प्रोटीन और वसा की मात्रा अधिक होती है। यदि अंडे को अतिरिक्त समृद्धि के लिए जोड़ा जाता है, तो इसे दूध पाउडर या क्रीम से बदलें।

3. खमीर के लिए (पकवान को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए)
यदि नुस्खा में कोई अन्य लेवनिंग एजेंट नहीं हैं (जैसे बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा) लेकिन आप पाते हैं कि इसमें अम्लीय तत्व (जैसे छाछ, सिरका, नींबू/संतरा जैसे खट्टे का रस) हैं, तो इस विशेष नुस्खा में अंडे का उपयोग एक के रूप में किया जाता है। उठना एजेंट। इस मामले में, आप आसानी से बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

4. एक बांधने की मशीन के रूप में
यदि नुस्खा में पर्याप्त तरल (दूध/दही/मक्खन) और लेवनिंग एजेंट (बेकिंग सोडा/बेकिंग पाउडर) है, लेकिन कोई गोंद नहीं है जो मिश्रण (आटा/ब्रेडक्रंब आदि) को एक साथ रखता है, तो अंडे को बांधने की मशीन के रूप में उपयोग किया जाता है। इस मामले में, आप आटा, मैश किए हुए आलू, प्यूरी इत्यादि जैसे नुस्खा के आधार पर किसी भी बाइंडर विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

सलाह का अंतिम शब्द:
आप आमतौर पर परीक्षण किए गए टन पा सकते हैं अंडा रहित इंटरनेट पर व्यंजनों। हालाँकि, यदि आप विशेष रूप से अंडे के लिए प्रतिस्थापन किसी विशेष रेसिपी में, कृपया उस रेसिपी में अंडे का उपयोग करने का कारण समझें और उसके अनुसार बदलें!

कुछ अद्भुत अंडे रहित व्यंजन जिन्हें आपको देखना चाहिए -

1. नुटेला पेनकेक्स
2. Fudgy चॉकलेट ब्राउनी
3. डबल चॉकलेट कपकेक
4. बेसिक चॉकलेट स्पंज केक
5. करौसेंत्स

यदि आपके पास अपने नुस्खा में अंडे का स्थानापन्न करने के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो बेझिझक नीचे एक संदेश छोड़ दें!