अभिनेता डैनी ट्रेजो के आसान कार्निटास टैकोस बिल्कुल सही हैं जब आप बैच कुकिंग कर रहे हैं

आसान कार्निटास के लिए यह सरल नुस्खा (धीमी गति से पका हुआ मैक्सिकन-शैली .) सुअर का मांस शोल्डर) सभी फिक्सिंग के साथ अभिनेता से अनुकूलित है डैनी ट्रेजो आने वाली रसोई की किताब, ट्रेजो का टैकोसो , जिसमें इसी नाम की उनकी लोकप्रिय लॉस एंजिल्स रेस्तरां श्रृंखला के व्यंजन शामिल हैं। यह सूअर का मांस की एक उदार राशि बनाता है, और बचा हुआ अच्छी तरह से जम जाता है।

टिप : ग्रील्ड अनानास के लिए: मध्यम-उच्च पर एक ग्रिल पैन गरम करें। कटा हुआ ताजा अनानास जैतून के तेल के साथ ब्रश करें; प्रति साइड २-३ मिनट ग्रिल करें या ग्रिल के निशान बनने तक। यहां इस्तेमाल किए गए वैकल्पिक गार्निश के लिए चॉप करें।

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से गृहीत किया गया ट्रेजो का टैकोसो . कॉपीराइट © 2019 डैनी ट्रेजो और लार्चमोंट हॉस्पिटैलिटी ग्रुप एलएलसी द्वारा। एड एंडरसन द्वारा फोटो कॉपीराइट © 2020। क्लार्कसन पॉटर / पब्लिशर्स द्वारा प्रकाशित, रैंडम हाउस की एक छाप, पेंगुइन रैंडम हाउस का एक प्रभाग।

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कार्निटास टैकोस

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• कार्य करता है

  6

  
  

• सक्रिय समय

  30 मिनट।

• कुल समय

  3 घंटा।

• छाप

सामग्री

कारनीटस:

• 1 चम्मचजतुन तेल
• २.३ एलबीबोनलेस पोर्क शोल्डर
• 6 आउंसबेकन, 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
• १&फ्रैक१२; चम्मचकाली मिर्च पाउडर
• १&फ्रैक१२; चम्मचजमीनी जीरा
• १&फ्रैक१२; चम्मचरेड पेपर फ्लेक्स
• 1 चम्मचकोषर नमक
• ½ चम्मचसूखे अजवायन की पत्ती
• 1तेज पत्ता

मसालेदार लाल प्याज:

• 1मध्यम लाल प्याज, आधा और पतला कटा हुआ
• ½ कपपानी
• ½ कपसेब का सिरका
• 1 चम्मचचीनी
• ½ चम्मचकोषर नमक

शेष सामग्री:

• 12(6-इंच) मकई टॉर्टिला
• ग्रील्ड अनानास, वैकल्पिक
• ½ कपमसालेदार लाल प्याज (नुस्खा इस प्रकार है)
• ½मध्यम सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
• ½ कपबारीक कटा हरा धनिया
• 1नीबू, ६ वेजेज में कटा हुआ
• गर्म सॉस

कुंजी टैग

• कारनीटस
• कार्निटास टैकोस
• डैनी ट्रेजो
• व्यंजनों
• ट्रेजो का टैकोसो

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।

2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े भारी तले का बर्तन या डच ओवन रखें। तेल डालो; टिमटिमाने तक गर्म करें। सूअर का मांस कंधे और बेकन जोड़ें। 10 मिनट पकाएं, कभी-कभी सूअर का मांस घुमाएं, या जब तक सूअर का मांस दोनों तरफ भूरे रंग का न हो जाए और बेकन अपनी वसा को प्रस्तुत करना शुरू कर दे। काली मिर्च, जीरा, लाल मिर्च के गुच्छे, नमक, अजवायन और तेज पत्ता डालें। सावधानी से (मिश्रण बिखर जाएगा) सूअर के मांस के आधे हिस्से तक आने के लिए पर्याप्त पानी डालें; उबाल पर लाना। बर्तन, खुला, ओवन में रखें। कुक, सूअर का मांस हर 30 मिनट, 2-2½ घंटे या कांटा निविदा तक।

3. इस बीच, मसालेदार लाल प्याज तैयार करने के लिए, लाल प्याज को एक बड़े हीटप्रूफ बाउल में रखें। एक मध्यम सॉस पैन में, पानी, सिरका, चीनी और 1½ चम्मच कोषेर नमक; उबाल पर लाना। गर्मी से हटाएँ; चीनी और नमक घुलने तक हिलाएं। प्याज के ऊपर डालें। कम से कम 1 घंटा खड़े रहने दें। (या कमरे के तापमान तक ठंडा करें, रात भर ढककर रखें और ठंडा करें।) 1 सप्ताह तक ठंडा करें। (लगभग 1 पिंट बनाता है।)

4. जब सूअर का मांस किया जाता है, ओवन से हटा दें। पोर्क को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। बेकन त्यागें। सूअर का मांस मोटे तौर पर काट लें या काट लें।

5. ओवन को 250°F तक कम करें।

6. मध्यम उच्च पर एक बड़ा कच्चा लोहा या नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें। पैन में भीड़भाड़ से बचने के लिए बैचों में काम करना; सूअर का मांस 5 मिनट पकाएं, एक स्पुतुला के साथ दबाकर, या ब्राउन और कुरकुरा होने तक।

   
   

7. इस बीच, टॉर्टिला को ढेर करें और पन्नी में लपेटें; ओवन में 15 मिनट या गर्म और लचीला होने तक रखें।

8. प्रत्येक टॉर्टिला के ऊपर लगभग ¼ कप कार्निटास। अनानास, मसालेदार प्याज, सफेद प्याज और सीताफल से गार्निश करें। लाइम वेज और गरमा गरम सॉस के साथ परोसें।

रसोई का काउंटर

6 को परोसता हैं.

परेड डेली