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ब्रोकोली-जंगली चावल पुलाव



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(एंड्रयू परसेल)

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ब्रोकोली-जंगली चावल पुलाव

द्वारा री ड्रमोंड

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  • कार्य करता है

    12

  • सक्रिय समय

    35 मि.

  • कुल समय

    1 घंटा दस मिनट।

सामग्री

  • दो कपजंगली चावल
  • 8 कपकम सोडियम चिकन शोरबा, विभाजित
  • 3ब्रोकली के सिर, फूलों में काट लें
  • ½ कप (1 स्टिक)मक्खन, विभाजित
  • 1मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 एलबीसफेद बटन या सेरेमनी मशरूम, बारीक कटा हुआ
  • दोगाजर, बारीक कटा हुआ
  • दोडंठल अजवाइन, बारीक कटा हुआ
  • ¼ कपआटा
  • ½ कपभारी क्रीम
  • 2 चम्मचनमक, और यदि आवश्यक हो तो और अधिक
  • 1 चम्मचकाली मिर्च, और अधिक यदि आवश्यक हो तो
  • 1 कपरोटी के टुकड़ों
  • 2 बड़ी चम्मचकीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद
कुंजी टैग
  • डैश पत्रिका नवंबर 2013
  • गिरना
  • पार्टी आनंददायक
  • व्यंजनों
  • री ड्रमोंड
  • धन्यवाद
  • थैंक्सगिविंग रेसिपी
  • धन्यवाद पक्ष

दिशा-निर्देश

  1. ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें।

  2. 5 कप चिकन शोरबा के साथ एक मध्यम सॉस पैन में जंगली चावल डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को कम करें और पैन को ढक दें। तब तक पकाएं जब तक कि चावल खुले न फूटने लगे और ३५ से ४० मिनट के लिए थोड़ा नर्म हो जाए।

  3. इस बीच, ब्रोकोली को उबलते पानी में लगभग 2 मिनट तक, चमकीले हरे होने तक ब्लांच करें। ब्रोकली को छान लें और एक कटोरी बर्फ के पानी में डुबो दें। छानकर अलग रख दें।


  4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में 6 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज और मशरूम डालें और 3 से 4 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि तरल वाष्पित न होने लगे। गाजर और अजवाइन डालें और नरम होने तक 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।

  5. सब्जियों पर आटा छिड़कें और शामिल करने के लिए हिलाएं। फिर बचे हुए 3 कप चिकन शोरबा में डालें। मिश्रण को हल्का उबाल लें और 3 से 4 मिनट तक गाढ़ा होने दें। भारी क्रीम में डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ। अच्छे और गाढ़े होने तक पकने दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं; स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

  6. इकट्ठा करने के लिए, आधे पके हुए चावल को 2-क्वार्ट बेकिंग डिश के नीचे रखें, फिर आधा ब्रोकली डालें। परतों को दोहराएं। सब्जी-शोरबा मिश्रण को कलछी से निकाल लें और इसे समान रूप से ऊपर से चम्मच से चलाएँ, तब तक जारी रखें जब तक कि सभी सॉस बेकिंग डिश में न हो जाए और सतह सब्जियों से ढक जाए। बचा हुआ 2 टेबल स्पून मक्खन पिघलाएं और पकोड़े के साथ प्याले में डालें। पुलाव के ऊपर छिड़कें।

  7. पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और लगभग 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करना जारी रखें। अजमोद के साथ छिड़के।

रसोई का काउंटर

12 . परोसता है.प्रति सेवारत: 300 कैलोरी,४० ग्रामकार्ब्स,११जीप्रोटीन,12जीवसा, 35mg कोलेस्ट्रॉल, 570mg सोडियम,6 ग्रामरेशा

लेखक के बारे में

यह नुस्खा और अधिक उत्सव के विचार खोजें द पायनियर वुमन कुक: ए ईयर ऑफ हॉलीडे ($ 30; हार्पर कॉलिन्स)।