हमारा ऐपेटाइज़र बोर्ड आपके हॉलिडे फ़ीस्ट की शुरुआत करने का सबसे अच्छा तरीका है
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हमारा ऐपेटाइज़र बोर्ड आपके हॉलिडे फ़ीस्ट की शुरुआत करने का सबसे अच्छा तरीका है
बड़े भोजन को खराब किए बिना मेहमानों को बहुत सारे सुंदर, स्वादिष्ट कुतरने दें।- लेखक: एलिसन एश्टन
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एक चारकूटी बोर्ड के साथ छुट्टी के मूड में आ जाओ जो बहुत अधिक है। मांस और पनीर की अपनी क्लासिक पेशकश के लिए, कुरकुरे पनीर वेफर्स और मसालेदार नट्स, व्हीप्ड कद्दू डिप और टार्ट क्रैनबेरी या अंजीर की चटनी के साथ कुरकुरे और मलाईदार मिलाएं। इसे तैयार करने के लिए जड़ी-बूटियों और मौसमी सजावट का प्रयोग करें- और खुदाई करें!
हमारा बोर्ड खरीदे गए सामान (चीज, मीट और चटनी) और घर के बने घटकों के कॉम्बो के साथ बनाया गया है। स्मोक्ड बादाम और तेज चेडर वेफर्स से हैं नई रसोई की किताब प्रीपी किचन द्वारा जॉन कनेल , इसी नाम के लोकप्रिय ब्लॉग के पीछे का व्यक्ति। कनेल 'बेहतर लजीज स्वाद एक बार पके हुए' के लिए एक तेज चेडर पनीर के साथ चिपके रहने की सलाह देते हैं, और आप और भी स्मोकी स्वाद के लिए स्मोक्ड संस्करण का विकल्प चुन सकते हैं। 'इन लजीज पटाखों पर एक मोड़ के लिए वसाबी या नमक-और-सिरका जैसे अन्य स्वादिष्ट स्वाद वाले बादाम का उपयोग करने का प्रयास करें,' उन्होंने आगे कहा।
अन्य DIY घटक हमारे मसालेदार कैंडिड अखरोट (आइसक्रीम या दही पर भी स्वादिष्ट क्रम्बल) और व्हीप्ड कद्दू-बकरी चीज़ डिप हैं।
बख्शीश : फेस्टिव चीज़ आकार बनाने के लिए अपने पसंदीदा कुकी कटर का उपयोग करें।
सम्बंधित: इसे मज़ेदार बनाएं श्रीमती मैसेल -एरा बेकन-चेडर चीज़ बॉल रेसिपी।
[स्मोक्ड बादाम और तेज चेडर वेफर्स रेसिपी से कुछ अंश प्रीपी किचन . कॉपीराइट © 2022, जॉन कैनेल। फोटोग्राफी कॉपीराइट © 2019 डेविड मालोश द्वारा। साइमन एंड शूस्टर की एक छाप, साइमन एलिमेंट की अनुमति से पुन: प्रस्तुत किया गया। सर्वाधिकार सुरक्षित। एलिसन एश्टन द्वारा मसालेदार कैंडीड अखरोट और व्हीप्ड कद्दू-बकरी चीज़ डिप रेसिपी।]
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स्मोक्ड बादाम और चेडर वेफर्स, मसालेदार कैंडीड अखरोट, और व्हीप्ड कद्दू-बकरी पनीर डिप
सामग्री
स्मोक्ड बादाम और चेडर वेफर्स
- ¾ स्मोक्ड बादाम
- 1 1/4 कप मैदा, और झाड़ने के लिए और भी बहुत कुछ
- 8 औंस तेज चेडर पनीर, कटा हुआ
- 2 टी स्पून कॉर्नस्टार्च
- ¼ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च
- ½ कप (1 स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, घना
- 2 बड़े चम्मच पूरा दूध
- ¼ कप खसखस (वैकल्पिक)
मसालेदार कैंडिड अखरोट
- 8 औंस अखरोट आधा
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- ¼ छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च
- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
व्हीप्ड कद्दू-बकरी चीज़ डिप
- 1 (15-औंस) कद्दू प्यूरी कर सकते हैं
- 1 (4-ऑउंस) पीकेजी बकरी पनीर (या फेटा पनीर)
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1½ छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा मेंहदी, विभाजित
- 2 लौंग लहसुन, कसा हुआ
- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
तैयारी
स्मोक्ड बादाम और चेडर वेफर्स
1. एक खाद्य प्रोसेसर में, बादाम को बारीक कटा हुआ होने तक दालें। आटा, पनीर, कॉर्नस्टार्च, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक प्रोसेस करें जब तक मिश्रण भुरभुरा और अच्छी तरह से मिल न जाए। मक्खन जोड़ें; प्रक्रिया जब तक मिश्रण बड़े ब्रेडक्रंब जैसा दिखता है। प्रोसेसर के साथ दौड़ना , धीरे धीरे दूध डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक आटे की गेंद न बनने लगे।
2. आटे को हल्के से गुंथे हुए काम की सतह पर पलट दें; एक गेंद बनाने के लिए कुछ बार गूंधें। आटा आधा में विभाजित करें; प्रत्येक टुकड़े को 2 इंच के गोल लॉग में आकार दें। खसखस, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो खाने की प्लेट पर एक समान परत में रखें। खसखस में प्रत्येक लॉग के बाहर रोल करें। प्रत्येक लॉग को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें। कम से कम 2 घंटे और रात भर तक ठंडा करें।
3. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
4. 1 आटा 1/8-इंच-मोटी गोल में काट लें। तैयार बेकिंग शीट पर गोल 1 इंच अलग रखें। कांटे के साथ प्रत्येक दौर का पियर्स केंद्र। 14-17 मिनट या नीचे सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग शीट पर 2 मिनट कूल करें। एक तार रैक में स्थानांतरण; पूरी तरह से ठंडा शेष आटा लॉग के साथ दोहराएं। ठंडे किए हुए वेफर्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक स्टोर करें।
लगभग 50 पटाखे बनाता है।
मसालेदार कैंडिड अखरोट
1. ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।
2. बेकिंग शीट पर अखरोट को एक परत में फैलाएं। एक बार हिलाते हुए 8-10 मिनट या टोस्ट होने तक बेक करें।
3. एक छोटे कटोरे में मिलाएं ब्राउन शुगर और शेष सामग्री।
4. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें। मक्खन मिश्रण के साथ बूंदा बांदी, गठबंधन करने के लिए उछालना। एक परत में फैलाओ। 5 मिनट बेक करें। पूरी तरह ठंडा करें। एक सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
लगभग 2 कप बनाता है।
व्हीप्ड कद्दू-बकरी चीज़ डिप
1. चम्मच कद्दू को पेपर-टॉवल-लाइन्ड कोलंडर में डालें। 20 मिनट खड़े रहने दें।
2. एक मध्यम कटोरे में, कद्दू, पनीर, तेल, जूस, 1 टीस्पून रोज़मेरी, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे हैंड मिक्सर का उपयोग करके, हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें। डिप को सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें। बची हुई ½ छोटी चम्मच मेंहदी छिड़कें।
लगभग 2 कप बनाता है।
