यह एक बंडट है! मार्था स्टीवर्ट ने अपने सर्वकालिक पसंदीदा बंड केक के लिए नुस्खा साझा किया

पिस्ता, गुलाब जल और सूखे गुलाब की पंखुड़ियां इस छाछ बंड केक को उधार देती हैं मार्था स्टीवर्ट का केक पूर्णता , मध्य पूर्व के प्रेतवाधित जायके। यह पुस्तक से स्टीवर्ट के व्यक्तिगत पसंदीदा में से एक है। सिसिली के पिस्ता अपने समृद्ध, मीठे स्वाद और विशिष्ट पन्ना हरे और बैंगनी रंग के लिए बेशकीमती हैं। विशेष बाजारों या ऑनलाइन में उनके लिए (साथ ही गुलाब की पंखुड़ियां और गुलाब जल) देखें, या नियमित पिस्ता का उपयोग करें। आप अक्सर सुपरमार्केट में एथनिक फूड आइल में गुलाब जल पा सकते हैं।

स्टीवर्ट कहते हैं, किसी भी बंडट का सबसे मुश्किल हिस्सा इसे एक टुकड़े में पैन से बाहर निकाल रहा है- इसलिए मक्खन उदारता से आटे के साथ छिड़के। इस नुस्खा के लिए एक मानक बंडट पैन अच्छी तरह से काम करेगा, हालांकि वह घुमावदार की तरह शीशे का आवरण पकड़ने के लिए तेज लकीरें और गहरे खांचे वाले एक को पसंद करती है नॉर्डिक वेयर हेरिटेज बंड्ट पैन यहाँ इस्तेमाल किया।

स्टीवर्ट ने भी साथ मिलकर काम किया है iGour साथ से इस विशेष केक बुक टिन ($130 प्लस शिपिंग, 15 अक्टूबर से उपलब्ध) की पेशकश करने के लिए, की एक प्रति सहित मार्था स्टीवर्ट का केक पूर्णता , एक साल की सदस्यता मार्था स्टीवर्ट लिविंग , इस केक के लिए हरी पिस्ता और सूखे गुलाब की पंखुड़ियों सहित, स्थानिक, पेस्ट्री युक्तियाँ और बैग, और मिश्रित केक सजावट।

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[से पुनर्मुद्रित मार्था स्टीवर्ट का केक पूर्णता . कॉपीराइट © 2019 मार्था स्टीवर्ट लिविंग ऑम्निमीडिया, इंक। क्लार्कसन पॉटर द्वारा प्रकाशित, पेंगुइन रैंडम हाउस, एलएलसी की एक छाप।]

पिस्ता-इलायची बंडतो

इसे रेट करें:

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• कार्य करता है

  10-14–

  
  

• सक्रिय समय

  30 मिनट।

• कुल समय

  1 घंटा 45 मि.

• छाप

सामग्री

केक:

• दोस्टिक्स (1 कप) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर, और पैन के लिए और अधिक
• २.फ्रैक१४; कपअनब्लीच्ड ऑल-पर्पस मैदा, और पैन के लिए और भी बहुत कुछ
• 1 कपखोलीदार अनसाल्टेड पिस्ता (अधिमानतः सिसिली)
• 1 चम्मचकोषर नमक
• 1 चम्मचबेकिंग पाउडर
• ½ चम्मचपाक सोडा
• ½ चम्मचपीसी हुई इलायची
• १&फ्रैक१२; कपदानेदार चीनी
• 4बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
• 1 कपछाछ, कमरे के तापमान पर

शीशे का आवरण:

• दो कपहलवाई की चीनी, छानी
• २-३ बड़ा चम्मचदूध
• ¼ चम्मचगुलाब जल
• ¼ कपखोलीदार अनसाल्टेड पिस्ता (अधिमानतः सिसिलियन), बारीक कटा हुआ
• ३ बड़े चम्मचसूखे जैविक गुलाब की पंखुड़ियाँ

कुंजी टैग

• बंडल
• केक
• मार्था स्टीवर्ट
• पिस्ता

दिशा-निर्देश

केक:

1. ओवन के बीच में रैक व्यवस्थित करें। ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, 12-कप बंडट पैन मक्खन करें; आटे के साथ धूल, किसी भी अतिरिक्त दोहन।

2. एक खाद्य प्रोसेसर में, 1 कप पिस्ता को बारीक पीस लें। एक मध्यम कटोरे में, पिसे हुए पिस्ता, मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और इलायची को फेंट लें।

3. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, मक्खन और दानेदार चीनी को मध्यम-उच्च पर हल्का और फूलने तक, लगभग 3 मिनट तक, कटोरे के किनारों को आवश्यकतानुसार खुरचें। अंडे डालें, एक बार में १, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें। गति को कम करने के लिए कम करें; आटे के मिश्रण को 2 बैचों में डालें, छाछ के साथ बारी-बारी से।

4. तैयार किए गए पैन में मक्खन डालें। ४५-५० मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक वापस छूने के लिए वापस न आ जाए और डाला गया केक टेस्टर साफ न हो जाए। पैन को बेकिंग शीट या चर्मपत्र कागज के टुकड़े पर सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें; 30 मिनट ठंडा करें। केक को रैक पर पलटें; पूरी तरह से ठंडा।

शीशे का आवरण:

1. एक मध्यम कटोरे में, कन्फेक्शनरों की चीनी, दूध और गुलाब जल को चिकना होने तक फेंटें। (अधिक अपारदर्शी शीशा लगाने के लिए, कम दूध का उपयोग करें; पतले शीशे का आवरण के लिए, थोड़ा अधिक उपयोग करें।) शीशे का आवरण एक मापने वाले कप में स्थानांतरित करें; केक के ऊपर गोलाकार गति में डालें। बारीक कटे हुए पिस्ते और गुलाब की पंखुड़ियां छिड़कें। 30 मिनट सेट होने दें।

रसोई का काउंटर

10-14 में कार्य करता है.