(एलिसन एश्टन द्वारा फोटो)
खरोंच से डोनट्स बनाना आपके विचार से आसान है। शुरुआती बिंदु के रूप में इस मूल ग्लेज़ेड-डोनट रेसिपी का प्रयोग करें और टॉपिंग के साथ मज़े करें। आप गोल कुकी कटर (डोनट के लिए 3 इंच का कटर और छेद के लिए 1 इंच कटर) की एक जोड़ी का उपयोग करके डोनट्स को आकार दे सकते हैं, या अपने आप को एक डोनट कटर प्राप्त कर सकते हैं, जैसे यह वाला विलियम्स-सोनोमा से।
बदलाव
संबंधित: लस मुक्त, घुटा हुआ, बेक्ड डोनट्स!
इसे रेट करें:
डोनट्स तैयार करने के लिए: एक मध्यम कटोरे में, 1¼ कप दूध और खमीर; ५-१० मिनट या झागदार होने तक खड़े रहने दें।
हुक अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, आटा, दानेदार चीनी, नमक और जायफल को एक साथ मिलाएं।
दूध मिश्रण में पिघला हुआ छोटा और अंडा हिलाओ। आटा मिश्रण में जोड़ें; आटा एक साथ आने तक कम पर गठबंधन करें। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं; 5-7 मिनट या चिकना और चमकदार होने तक मिलाएं।
एक बड़े तेल लगे प्याले में आटा गूंथ लें। ३०-४५ मिनट या थोक में दोगुना होने तक किसी गर्म स्थान पर ढककर खड़े रहने दें।
हल्के फुल्के सतह पर, आटे को & frac12; -इंच की मोटाई में बेल लें। डोनट कटर या 3 इंच के गोल कुकी कटर (और छेदों को काटने के लिए 1 इंच गोल कुकी कटर) का उपयोग करके 12 हलकों में काटें। ढककर ३०-४० मिनट या आकार में दोगुना होने तक खड़े रहने दें।
शीशा लगाना तैयार करने के लिए: एक मध्यम कटोरे में, सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। यदि आप एक पतला शीशा लगाना पसंद करते हैं, तो एक बार में अधिक दूध या 1 चम्मच पानी मिलाएं।
एक गहरे भारी फ्राइंग पैन में 375°F पर 1 इंच तेल गरम करें। एक बार में कुछ तलते हुए, डोनट्स और डोनट होल्स को हर तरफ या सुनहरा भूरा होने तक 30-90 सेकंड तक पकाएं। एक कागज़-तौलिया-पंक्तिबद्ध शीट पैन में स्थानांतरित करें। गर्म डोनट्स के दोनों किनारों को शीशे का आवरण में डुबोएं। ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर सेट करें।
12 . बनाता है.