प्रीपी किचन की फेस्टिव माल्यार्पण कुकीज़ आपकी छुट्टी को खुश कर देंगी
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डेविड मालोश द्वारा फोटो
प्रीपी किचन की फेस्टिव माल्यार्पण कुकीज़ आपकी छुट्टी को खुश कर देंगी
ब्लॉगर और रसोई की किताब के लेखक जॉन कनेल क्लासिक लाइनर कुकीज़ को एक विशेष यूलटाइड स्पिन देते हैं।- लेखक: एलिसन एश्टन
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लव जैम? प्यार कुकीज़ ? फिर ये उत्सव की छुट्टी नई रसोई की किताब से माल्यार्पण करती है, प्रीपी किचन आपका नाम पुकार रहे हैं।
यह ब्लॉगर और YouTuber की पहली रसोई की किताब है जॉन कनेल , जो पूर्व मध्य विद्यालय के गणित और विज्ञान के शिक्षक हैं। इसमें, वह कनेक्टिकट में अपने खेत पर अपने पति और उनके जुड़वां लड़कों के लिए पकाए जाने वाले सबसे पसंदीदा व्यंजनों को साझा करता है।
'आप इन कुकीज़ के अंदर किसी भी तरह के जैम सैंडविच का उपयोग कर सकते हैं,' कनेल कहते हैं, 'लेकिन मैं नारंगी मुरब्बा पसंद करता हूं क्योंकि यह मीठा है, लेकिन बहुत मीठा नहीं है, बस थोड़ा कड़वा होने के साथ आपको और अधिक के लिए वापस आने के लिए।' यदि आप ज़ेस्ट के बड़े, मोटे स्ट्रिप्स के साथ मुरब्बा का उपयोग करते हैं, तो वह उन्हें तोड़ने के लिए फूड प्रोसेसर में स्पंदित करने की सलाह देता है।
[से उद्धृत प्रीपी किचन . कॉपीराइट © 2022, जॉन कैनेल। फोटोग्राफी कॉपीराइट © 2019 डेविड मालोश द्वारा। साइमन एंड शूस्टर की एक छाप, साइमन एलिमेंट की अनुमति से पुन: प्रस्तुत किया गया। सर्वाधिकार सुरक्षित।]
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ऑरेंज लाइनर पुष्पांजलि कुकीज़
- लगभग 20 सैंडविच कुकीज़ बनाता है। सर्विंग्स
सामग्री
- 3¼ कप मैदा, और गूंधने के लिए और
- ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- ¼ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- ¾ कप नारंगी मुरब्बा, साथ ही ग्लूइंग सजावट के लिए और अधिक
- सजावट के लिए ताजा मेंहदी की टहनी
- सजावट के लिए पतली कटी हुई क्रैनबेरी (वैकल्पिक)
- सोने के छींटे, सजावट के लिए (वैकल्पिक)
- पाउडर चीनी, सजावट के लिए
तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और दानेदार चीनी को मध्यम गति पर क्रीमी होने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें। अंडा और वेनिला जोड़ें; लगभग 2 मिनट तक फ्लफी होने तक पीटना जारी रखें, कटोरे के किनारों को आवश्यकतानुसार खुरचने के लिए रोकें।
2. मिक्सर की गति कम करें और धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें। 1-2 मिनट तक आटा बनने तक बस तब तक मारो। आटे को हल्के से गुंथे हुए काम की सतह पर घुमाएँ; एक गेंद में धीरे से गूंधें। आटे को आधा बांट लें। डिस्क में प्रत्येक आधे को आकार दें; प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें। कम से कम 45 मिनट और 3 दिन तक चिल करें।
3. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। माध्यम चर्मपत्र कागज के साथ 2 बहुत गरम पट्र।
4. हल्के से फूली हुई सतह पर, प्रत्येक आटे की डिस्क को लगभग 1/8-इंच की मोटाई में रोल करें। आटे को गोल काटने के लिए 2¼ इंच के गोल कटर का उपयोग करें, आवश्यकतानुसार स्क्रैप को फिर से घुमाएं। तैयार बेकिंग शीट में से एक पर आधा गोल 1 इंच अलग रखें।
5. ¾-इंच कटर का उपयोग करके, शेष गोलों में से केंद्र काट लें। दूसरी तैयार बेकिंग शीट पर 1 इंच अलग रखें।
6. सेंकना कुकीज़ एक बार में एक शीट 12-15 मिनट या जब तक किनारे भूरे रंग के होने लगें। बेकिंग शीट्स पर पूरी तरह से कूल करें।
7. गार्निश करने के लिए, कटआउट कुकी पर मुरब्बा के एक छोटे से स्थान को फैलाने के लिए अपनी उंगलियों या एक छोटे ब्रश का उपयोग करें और क्रैनबेरी का एक टुकड़ा दबाएं, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो सोना छिड़कें, और शीर्ष पर मेंहदी का एक टुकड़ा। मुरब्बा कुछ मिनट सूखने दें; पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें।
8. प्रत्येक ठोस कुकी के फ्लैट साइड (सबसे अधिक संभावना नीचे) पर, लगभग ½ टीस्पून मुरब्बा फैलाएं और एक कटआउट कुकी के साथ ऊपर रखें। पालन करने के लिए धीरे से दबाएं। शेष कुकीज़ के साथ दोहराएँ। 4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
