प्रू लीथ और पॉल हॉलीवुड ने द ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो में एक बिहाइंड-द-सीन लुक साझा किया

आप उसे उसकी फौलादी नीली आँखों से, उसे उसके सिग्नेचर रंगीन कपड़ों और फंकी आईवियर से पहचान सकते हैं। वे हैं पॉल हॉलीवुड तथा प्रू लीथ , अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय, पूरी तरह से द्वि घातुमान पर न्यायाधीश ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो , अभी स्ट्रीमिंग चालू है Netflix . इस शो में शौकिया होम बेकर्स हर हफ्ते चुनौतीपूर्ण चुनौतियों की तिकड़ी में प्रतिस्पर्धा करते हैं। पहली चुनौती प्रत्येक प्रतियोगी की पसंदीदा रेसिपी को दिखाने के लिए सिग्नेचर बेक है, इसके बाद एक रहस्यमय तकनीकी चुनौती और पेशेवर-गुणवत्ता वाली तकनीक और फ्लेवर के लिए शोस्टॉपर का न्याय किया जाता है।

अधिकांश खाद्य प्रतियोगिता शो की तरह, बेकिंग चुनौतियां तनावपूर्ण हो सकती हैं और परिणाम या तो शानदार या विनाशकारी हो सकते हैं, लेकिन यह अंग्रेजी ग्रामीण इलाकों की सेटिंग है (जैसे गांव के हरे रंग में एक ब्रिटिश भ्रूण न्याय के लिए आने वाले स्थानीय विकर के साथ, हॉलीवुड कहते हैं), इनमें से कुछ अजीब-से-अमेरिकी सामग्री और नाम और जजों के यिन-यांग व्यक्तित्व जो शो की भारी सफलता के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं।

हॉलीवुड कहते हैं, मैं टेंट में किसी के बारे में भावुक नहीं हूं, जो अपने आकलन की पेशकश करते समय कभी भी शब्दों की कमी नहीं करता है। जब वे अपने काम पर कड़ी नज़र डालते हैं तो बेकर्स कांप सकते हैं, लेकिन उनका प्रसिद्ध हॉलीवुड हैंडशेक- जिसे वह दुर्लभ अवसरों पर करता है, जब वह वास्तव में एक बेकर के प्रयासों से प्रभावित होता है - लगभग विजेता की ट्रॉफी जितना ही प्रतिष्ठित होता है।

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उसके गर्म, कूल्हे के साथ- दादी मा वाइब, लीथ के पास एक नरम दृष्टिकोण है और उसे मदद की पेशकश करने की अपनी इच्छा की जांच करनी चाहिए। मुझे यह वास्तव में मुश्किल लगता है अगर मैं कुछ देख रहा हूं और मुझे उन्हें बताना चाहिए कि यह सही नहीं है और फिर वे आँसू के कगार पर हैं, वह मानती हैं। थोड़ा पीछे नहीं हटना और बहुत दयालु होना बहुत मुश्किल है। मुझे खुद को यह कहने के लिए मजबूर करना पड़ता है कि वे क्या सुनना चाहते हैं इसके बजाय मैं क्या सोचता हूं।

जजों के पास जो चीज समान है वह है बेकिंग चॉप्स। हॉलीवुड, 53, जिन्होंने शो में अपना 10 वां सीज़न पूरा किया, ने अपने पिता की बेकरी में काम करते हुए अपना पेस्ट्री करियर शुरू किया, ब्रिटेन के कुछ लैंडमार्क होटलों में हेड बेकर तक पहुंचे और अंततः एक जज के रूप में अपना बड़ा टीवी ब्रेक पाने से पहले अपनी कलात्मक ब्रेड लाइन लॉन्च की। 2019 में शो में।

दक्षिण अफ्रीका में जन्मीं 79 वर्षीय लीथ ने पूर्व सह-न्यायाधीश का पद संभालने के बाद अपना तीसरा सत्र समाप्त किया है मैरी बेरी . लीथ यूके में एक पाक किंवदंती है, जिसके पास एक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां है, जो खाना पकाने के स्कूलों की एक जोड़ी चलाता है, कई कुकबुक (और कई उपन्यास) लिखता है और ब्रिटिश खाना पकाने के शो पर मुख्य आधार रहा है।

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यादें पकाना

शो के इतने हिट होने से जज गुदगुदा रहे हैं. हॉलीवुड का कहना है कि हमने बेकिंग को कूल बना दिया है। यह केवल एक ब्रिटिश ही नहीं, बल्कि एक वैश्विक सफलता है। वास्तव में, तुर्की और थाईलैंड जैसे दूर-दराज के देशों में शो के मूल-भाषा संस्करण हैं। और हॉलीवुड भी यू.एस. संस्करण पर एक न्यायाधीश है, द ग्रेट अमेरिकन बेकिंग शो एबीसी पर। इस महीने सीजन पांच का प्रीमियर होगा।

शो की अपील का एक हिस्सा यह है कि बेकिंग एक बहुत ही उदासीन चीज है और वास्तव में बचपन की यादों को ट्रिगर करती है, लीथ कहते हैं। यह साल के इस समय विशेष रूप से सच है, जब हम में से बहुत से लोग रसोई में बेकिंग में समय बिताते हैं परिवार छुट्टियों के लिए व्यंजनों।

हॉलीवुड अपनी दादी के क्रिसमस पुडिंग को याद करता है, जो पुरानी ब्रिटिश परंपरा के अंदर दफन किए गए छः पेंस टुकड़ों की पुरानी परंपरा से परिपूर्ण है। वे कहते हैं कि क्रिसमस का हलवा रसोई से आते हुए, आग की लपटों से, और फिर बस एक बड़ा स्कूप रखते हुए, और मेरे नान ने सिक्सपेंस डाल दिया है - वह सब जो मेरे लिए क्रिसमस चिल्लाता है, वे कहते हैं।

हम वह सब अभी भी करते हैं, लीथ कहते हैं। मैं क्रिसमस का हलवा बनाती हूँ और बच्चों से मन्नत माँगती हूँ जब वे इसे हिलाते हैं!

वह गर्म और अस्पष्ट एहसास व्याप्त है ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो। जबकि घड़ी टिकती है , प्रतियोगिता पूरी तरह से अच्छे स्वभाव की है। प्रतियोगी नियमित रूप से एक-दूसरे की मदद करते हैं, और दर्शक उस सौहार्द के प्रति गर्मजोशी से पेश आते हैं - विशेष रूप से अमेरिकी प्रशंसकों को भारी नकद पुरस्कारों के लिए भयंकर प्रतिस्पर्धा का एक स्थिर आहार मिलता था।

मैं उन अमेरिकियों से मिलता हूं जो इस पर कभी विश्वास नहीं कर सकते, लीथ कहते हैं। वे विश्वास नहीं कर सकते कि इसमें पैसा नहीं है, और अंत में हम सिर्फ [विजेता] को एक ट्रॉफी देते हैं।

अंतत: जज चाहते हैं कि उनका शो प्रेरणादायक हो। मुझे उम्मीद है कि जब वे देखते हैं तो लोग जो कुछ सीखते हैं, वह न केवल बेकर्स से बल्कि हमसे भी छोटे टिप्स और तकनीक और स्वाद होते हैं, हॉलीवुड कहते हैं। उम्मीद है, लोग इसे आजमाना चाहेंगे और महसूस करेंगे कि बेकिंग से डरने की कोई बात नहीं है।

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परदे के पीछे ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो

कोई बनावट नहीं है!

लीथ कहते हैं, शो के निर्माता कभी भी आपदा का निर्माण नहीं करते हैं या इसे प्रोत्साहित नहीं करते हैं। जाहिर है, अगर कोई कुछ गिराता है, तो वे उम्मीद करते हैं कि कैमरे वहां हों क्योंकि यह हमेशा अच्छा टेलीविजन होता है। लेकिन वे उन्हें फिर कभी इसे गिराने नहीं देते।

दिलचस्प से सावधान रहें

जब मैं कहता हूं 'दिलचस्प', मेरा मतलब है, 'अगर मैं तुम होते, तो मैं ऐसा नहीं करता,' या 'वास्तव में सावधान रहें,' हॉलीवुड कहता है।

चुनौतियाँ

प्रतिभागियों को पहली चुनौती और शोस्टॉपर चुनौती के बारे में बताया जाता है जब उन्हें कास्ट किया जाता है, और सप्ताह के दौरान उनका अभ्यास करने के लिए उनका स्वागत है। हॉलीवुड का कहना है कि जो इसे पंख लगाते हैं, वे बहुत जल्दी निकल जाते हैं।

तकनीकी चुनौती से सावधान

यह एक बेकर है मत करो पहले से पता है, और यह अक्सर अस्पष्ट है - लीथ या हॉलीवुड की कुकबुक में से एक से लिया गया है। (हाल ही में एक तकनीकी चुनौती को शो के इंस्टाग्राम पर टार्ट्स फ्रॉम हेल करार दिया गया था; सभी बेकर पनीर दही भरने के साथ सफल मेड ऑफ ऑनर टार्ट्स बनाने में विफल रहे।) बेकर्स को न्यायाधीशों से न्यूनतम निर्देश और गुप्त सलाह दी जाती है। तकनीकी चुनौती व्यंजनों को शो के घरेलू अर्थशास्त्रियों में से एक द्वारा पूर्व-परीक्षण किया जाता है ताकि उत्पादकों को एक समय सीमा निर्धारित करने में मदद मिल सके जो चुनौतीपूर्ण लेकिन संभव है।

सौंदर्य शॉट

कई अमेरिकी खाना पकाने के शो नाटक को चालू करने के लिए त्वरित संपादन की सुविधा देते हैं। परंतु ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो लंबे, सुस्त शॉट्स में माहिर हैं। हॉलीवुड का कहना है कि हम सिर्फ एक केक को देखने में 15 सेकंड बिताएंगे। टीवी के समय में यह अनंत काल है!

एक तम्बू क्यों?

मार्की (जिसे ब्रितानी पार्टी टेंट कहते हैं) देश के सम्पदा में दोपहर की चाय और भ्रूण (पार्टियों) को याद करते हैं। यह बेकिंग के लिए आश्चर्य का एक और तत्व भी जोड़ता है: मौसम।

बर्तन

हां, कोई उन्हें हाथ से धोता है (एक डिशवॉशर शो के दौरान बहुत अधिक शोर कर सकता है) और यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक बेकर के पास उनकी जरूरत की हर चीज हो।

उनकी पिछली जेब में कांटे

कुछ कैमरामैन पर फिल्मांकन समाप्त होने से लगभग पहले बेक का नमूना लेने के लिए एक कांटा निकालने का आरोप लगाया गया है!

(टॉम होवी)

वो प्यारे चित्र!

इलस्ट्रेटर टॉम होवे , जो पहले सीज़न से शो में काम कर रहे हैं, उनका अनुमान है कि उन्होंने प्रतियोगियों की रचनाओं के 3,000 से अधिक चित्र बनाए हैं। आप उनमें से कुछ को यहां देख सकते हैं (और खरीद सकते हैं) उसकी वेबसाइट .

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ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो बेकिंग लिंगो

देख रहे ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो , यह स्पष्ट है कि यू.एस. और यू.के. वास्तव में एक आम भाषा द्वारा अलग किए गए दो राष्ट्र हैं। यहां कुछ अक्सर उपयोग की जाने वाली ब्रिटिश बेकिंग शर्तों की शब्दावली है।

सेंकना : किसी भी पके हुए अच्छे को संदर्भित करने के लिए एक संज्ञा के रूप में उपयोग किया जाता है (जैसे कि बिना किसी डरावने सूजी तल के साथ एक अच्छे सेंकना में) और एक क्रिया (जैसा कि आपके निशान पर, सेट हो जाओ … सेंकना!)

Bap : एक नरम ब्रेड रोल, बर्गर रोल के समान

बिस्कुट : अमेरिकी कुकीज़ के रूप में क्या जानते हैं

महीन सफेद चीनी : अति सूक्ष्म या बेकर की चीनी

एक्लस केक : करंट से भरी छोटी, गोल परतदार पेस्ट्री

परी केक : कपकेक, लेकिन फ्रॉस्टिंग के भार के बजाय आइसिंग की एक बूंदा बांदी के साथ

चिपकाता : दिलकश भरने के साथ एक हाथ पाई

प्रमाणन : प्रूफिंग, जैसे कि आटा उठने देने में

पुडिंग : ब्रिटिश क्या कहते हैं कोई भी मिठाई का प्रकार। ब्रिट्स जिसे हम पुडिंग कस्टर्ड कहते हैं, कहेंगे।

स्पंज : एक हल्के बनावट वाला केक। प्रतियोगी अक्सर एक विशेष रूप से हल्का संस्करण बनाते हैं जिसे जेनोइस कहा जाता है और एक पारंपरिक विक्टोरिया स्पंज (अधिक वसा के साथ बनाया जाता है और, हाँ, रानी विक्टोरिया के नाम पर)।

ट्रेबेक : एक चौकोर या आयताकार पैन में बेक किया हुआ केक और चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

गुड़ : जिसे हम गुड़ के नाम से जानते हैं

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परेड डेली

द ग्रेट अमेरिकन बेकिंग शो

छुट्टी पाक मज़ा की एक अतिरिक्त मदद की लालसा? पॉल हॉलीवुड और जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता पेस्ट्री शेफ को पकड़ो शेरी यार्ड जैसा कि वे चार-भाग पर 10 शौकिया बेकर्स का न्याय करते हैं ग्रेट अमेरिकन बेकिंग शो , प्रीमियर गुरुवार, 12 दिसंबर, रात 9 बजे। एबीसी पर ईटी।