थैंक्सगिविंग के लिए बावर्ची की तरह बटररी, सुपर क्रीमी मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं

अपने प्रदर्शनों की सूची में रखने के लिए सबसे मलाईदार, सबसे चिकना मैश किया हुआ आलू नुस्खा-तुर्की दिवस के लिए समय पर।

• लेखक: परेड शेफ जॉन एश्टन
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जब पवित्र कब्र की बात आती है धन्यवाद पक्ष , कोई टॉपिंग फ्लफ़ी मैश किए हुए आलू नहीं हैं। ज़रूर, आपके पास अपनी स्टफिंग, कॉर्नब्रेड है, मैक और पनीर ग्रेवी, ग्रीन बीन पुलाव और पतझड़ सब्जियों का एक कॉर्नुकोपिया आपकी प्लेट पर ध्यान आकर्षित करने के लिए चिल्ला रहा है, लेकिन अगर आप हमारे जैसे कुछ भी हैं, तो आप सीधे उस सुन्दर छोटे पोखर के लिए जाते हैं मलाईदार मसले आलू पहला।

यह सब कुछ स्कूप करने का वाहन है तुर्की आख़िरकार! और बाकी टी-देने वाले क्लासिक्स। कुछ मैश किए हुए आलू के साथ हर काटने का स्वाद बेहतर होता है। यही कारण है कि हमने पूछा परेड शेफ जॉन एश्टन ने घर पर इस रेस्टोरेंट-योग्य रेसिपी को बनाने के तरीके के बारे में अपने रहस्यों को बताने के लिए कहा। नीचे उसकी सलाह पर ध्यान दें।

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मसला हुआ आलू मलाईदार क्या बनाता है?

ईमानदारी से, क्रीम। भारी क्रीम। नहीं, यह एक नहीं है कम कार्बोहाइड्रेट वाला , लो-कैलोरी, डेयरी-मुक्त मैश किए हुए आलू की तरह की रेसिपी- यह इसके विपरीत है। पर ये इतना तो अच्छा और कभी-कभी, क्या यह सब मायने नहीं रखता? विशेष रूप से थैंक्सगिविंग (उर्फ लोचदार कमर पैंट दिवस) पर? शेफ एश्टन की रेसिपी में अब तक के सबसे चिकने, क्रीमी मैश किए हुए आलू के लिए भारी क्रीम, दूध और मक्खन शामिल हैं।

मलाईदार मैश किए हुए आलू के लिए आवश्यक सामग्री

• 5 पाउंड युकोन गोल्ड पोटैटो, स्क्रब किया हुआ, छिलका बचा हुआ
• कोषेर नमक और सफेद मिर्च
• 1 कप फुल-फैट दूध (गर्म)
• 1 कप भारी क्रीम (गर्म)
• 1 छड़ी मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच चिव्स, बारीक कटा हुआ

उपकरण की ज़रूरत

• कोलंडर/स्टीमर
• बड़ा बर्तन/डच ओवन
• जोड़ीदार चाकू
• फ़ूड मिल/राइसर
• धीरे

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मलाईदार मैश किए हुए आलू बनाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में एक धातु कोलंडर या स्टीमर डालें। एक दो इंच पानी डालें, जो कोलंडर की तह तक पहुँचने के लिए पर्याप्त है।

2. आंच को तेज कर दें और पानी को उबाल लें। आलू डालें, ढक दें और आँच को मध्यम-उच्च तक कम करें।

3. आलू को 10 से 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं और आलू में डाले गए चाकू की नोक को कोई प्रतिरोध न मिले।

4. डच ओवन से पानी निकाल दें। अब खाली, लेकिन फिर भी गर्म बर्तन के ऊपर फ़ूड मिल या रिसर सेट करें। डिनर फोर्क के साथ प्रत्येक आलू को भाले, और आलू को बर्तन में संसाधित करें या चावल करें।

5. आलू की प्यूरी को हाथ से फेंटें, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध, क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें।

6. फिर स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें।

7. कीमा बनाया हुआ चिव्स से गार्निश करें।

8. परोसें और आनंद लें!

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