फिडलहेड फर्न क्या है और आप इसे कैसे खाते हैं?

क्या आप जानते हैं कि कुछ फ़र्न खाने योग्य होते हैं? मनुष्यों ने लंबे समय से जंगली फ़र्न को सब्जियों के रूप में उपयोग करने के लिए तैयार किया है, और मध्य युग में, कई लोगों ने यह भी सोचा था कि फ़र्न बीजाणुओं ने अदृश्यता की शक्तियाँ प्रदान की हैं।

फिडलहेड फ़र्न क्या हैं?

फ़र्न में अलौकिक गुण नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे सलाद और वेजी साइड डिश में एक स्वादिष्ट अखरोट का कुरकुरे जोड़ सकते हैं। सबसे आम किस्मों में से एक फिडलहेड फ़र्न है, इसलिए इसका नाम वायलिन के स्क्रॉल जैसा दिखने वाले सर्पिल रूप के लिए रखा गया है।

फिडलहेड फ़र्न युवा फ़र्न हैं जिन्हें अभी तक पूर्ण आकार के वयस्क मोर्चों में नहीं फँसाना है। वे हर कुछ हफ्तों के लिए मौसम में हैं बहार ह , हालांकि वे जमे हुए या अचार के रूप में साल भर उपलब्ध हैं। वे मुख्य रूप से हैं हाथ से चारा , पेशेवरों के लिए सबसे अच्छा काम छोड़ दिया जाता है, क्योंकि कई फ़र्न फ़िडलहेड से मिलते जुलते हैं, लेकिन खाने के लिए हमेशा सुरक्षित नहीं होते हैं।

बहुत से लोग फिडलहेड फ़र्न के स्वाद को शतावरी और बेबी पालक के बीच एक क्रॉस के रूप में वर्णित करते हैं, जबकि अन्य आटिचोक, मशरूम और एक सामान्य अखरोट की सुगंध के संकेत का पता लगाते हैं।

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फिडलहेड फर्न कैसे खाएं

(गुलाई पाकिस्तान। फोटो: VeganMenu)

फिडलहेड्स चुनते समय, चमकीले हरे, कसकर कुंडलित किस्मों से चिपके रहें। फ़र्न को ठंडे पानी में कई बार धोएं, और जितनी जल्दी हो सके इसका उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनका नाजुक स्वाद संरक्षित है। फिडलहेड्स को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए, और वे सबसे अच्छे उबले हुए या सौतेले होते हैं और शतावरी की तरह खट्टे, मक्खन वाले व्यंजनों में जोड़े जाते हैं।

बेस्ट फिडलहेड फर्न रेसिपी

फिडलहेड्स इंडोनेशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं। एक क्लासिक डिश है 'फर्न करी, ' जिसमें नारियल की चटनी में मिर्च मिर्च, लेमनग्रास, हल्दी के पत्ते और अन्य मसालों के साथ युवा फिडलहेड पकाया जाता है।

अन्य उत्कृष्ट फ़िडलहेड फ़र्न व्यंजनों में शामिल हैं:

• सौतेद फिडलहेड फर्न्सो
• Feta F के साथ भुना हुआ फ़िडलहेड फ़र्न
• फिडलहेड फर्न सूप
• मसालेदार Fiddlehead Ferns

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