बिग इज़ी बैश: घर पर झींगा और सॉसेज गम्बो के साथ मार्डी ग्रास मनाएं
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मार्दी ग्रा की तपस्या से ठीक पहले समृद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल होने का उत्सव का समय है रोज़ा . और शायद सभी मार्डी ग्रास व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध है Gumbo . क्लासिक न्यू ऑरलियन-शैली का गम्बो झींगा और सॉसेज से भरा है और काजुन मसाले जो आपको अच्छी चीजों के कटोरे के बाद कटोरा चाहते हैं। और यह बेहतरीन मार्डी ग्रास गंबो रेसिपी निराश नहीं करती है!
संबंधित: मार्डी ग्रास सेंटरपीस विचार
सिर्फ इसलिए कि आप इस साल न्यू ऑरलियन्स नहीं जा सकते हैं और मार्डी ग्रास में व्यक्तिगत रूप से हिस्सा नहीं ले सकते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप सभी स्वादिष्ट भोजन और पेय के साथ घर पर जश्न नहीं मना सकते। अपने आप को एक तूफान डालो, बड़े बर्तन तोड़ो और एक दिन उबालने के लिए तैयार हो जाओ।
कोशिश करने के लिए और अधिक मार्डी ग्रास रेसिपी:
- फैट मंगलवार व्यंजनों
- मार्डी ग्रास मुफलेटा
- क्रियोल मसाला
- फैट मंगलवार के लिए सर्वश्रेष्ठ पेनकेक्स
झींगा और सॉसेज Gumbo
द्वाराइसे रेट करें:
सामग्री
- ½ कपवनस्पति तेल
- ½ कपआटा
- 1बड़ा प्याज, diced
- 5लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 4डंठल अजवाइन, कटा हुआ
- दोहरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- कोषर नमक
- दोतेज पत्ता
- 2 चम्मचकाली मिर्च पाउडर
- १½ 2 चम्मचलाल मिर्च
- १½ चम्मचधूम्र लाल शिमला मिर्च
- १½ कपकटा हुआ ताजा या जमे हुए भिंडी
- बारह आउंसटर्की या पोर्क एंडौइल सॉसेज, कटा हुआ slice
- 6 कपचिकन स्टॉक (घर का बना या कम-सोडियम डिब्बाबंद)
- 2 पौंडकच्चा झींगा, छिलका और कटा हुआ
- 3स्कैलियन, कटा हुआ
- 1 चम्मचअनसाल्टेड मक्खन
- पके हुए सफेद चावल, परोसने के लिए
- लुइसियाना-शैली की गर्म चटनी, परोसने के लिए (नीचे कुक का नोट देखें)
कुंजी टैग
दिशा-निर्देश
रौक्स बनाएं: मध्यम आँच पर एक बड़े डच ओवन में तेल गरम करें। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएँ। आँच को मध्यम से कम करें और लगातार चलाते हुए, 3-4 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मिश्रण मध्यम भूरे रंग का न हो जाए, मूंगफली का मक्खन या कॉफी आइसक्रीम का रंग। पैन के तल पर ध्यान दें, अक्सर खुरचें, ताकि आटा टोस्ट हो जाए लेकिन जले नहीं।
आँच को मध्यम कर दें और प्याज, लहसुन, अजवाइन और मिर्च डालें। नमक के साथ सीजन। कुक, सरगर्मी, 5 मिनट। तेज पत्ते, काली मिर्च, लाल मिर्च, और लाल शिमला मिर्च जोड़ें; 2 मिनट पकाएं। भिंडी और सॉसेज जोड़ें; 2 मिनट पकाएं। चिकन स्टॉक में डालो, गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं, उबाल लेकर आओ, और फिर गर्मी को कम करने के लिए 10 मिनट उबाल लें।
झींगा में हिलाओ और सिर्फ पकाए जाने तक उबाल लें। स्कैलियन और मक्खन में हिलाओ। स्वाद लें और जरूरत पड़ने पर और नमक और काली मिर्च डालें। चाहें तो चावल के ऊपर गरमागरम सॉस के साथ परोसें।
रसोई का काउंटर
8-10 परोसता है.प्रति सेवारत, चावल सहित नहीं: 390 कैलोरी,१७ ग्रामकार्ब्स,33gप्रोटीन,20 ग्रामवसा, 225mg चोल, 810mg सोडियम,2जीरेशा
कुक का नोट
स्पाइस इट: लुइसियाना-शैली गर्म सौस मिर्च (आमतौर पर टबैस्को या लाल मिर्च की किस्में), सिरका और नमक का एक तीखा, मसालेदार मिश्रण है। टबैस्को सॉस सबसे प्रसिद्ध है - और सबसे पुराने में से एक है - लेकिन अन्य भी कोशिश करने लायक हैं, जैसे कि क्रिस्टल, ट्रैपी और लुइसियाना ब्रांड।
