(थेरेसा ग्रीको)
मैगनोलिया नेटवर्क का प्रमुख कुकिंग शो, जोना गेनेस के साथ मैगनोलिया टेबल , हमारे पसंदीदा फिक्सर अपर से जुनून और स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रभावित साप्ताहिक खाना पकाने के एपिसोड की सुविधा है, जोआना गेनेस . जो अपने जाने-माने भोजन को साझा करने के लिए रसोई में समय बिताती है, वे कहाँ से आते हैं और क्यों वह खुद को बार-बार उनके पास लौटती हुई पाती है, लेकिन यह उसका है हाल ही में Lasagna विशेष जिसने मुझे a . बनाने के लिए प्रेरित किया मैगनोलिया टेबल Lasagna घर में।
एपिसोड दो में, चिप, जोआना की थोड़ी मदद से मरने के लिए एक इतालवी दावत तैयार करता है . मेनू पर: पारंपरिक इतालवी किराया जैसे लसग्ना और फ़ोकैसिया ब्रेड, साथ में परिवार चॉकलेट सूफले की तरह पसंदीदा।
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लज़ान्या एक क्लासिक आराम भोजन है जिसे आप अक्सर छुट्टियों के दौरान इतालवी-अमेरिकी परिवारों की मेज पर पाएंगे, जैसे थैंक्सगिविंग, क्रिसमस और ईस्टर।इटैलियन-अमेरिकन लसग्ना को कुछ ही घंटों में बनाया जा सकता है और इसमें तीन मुख्य चरण होते हैं: सॉस बनाना, नूडल्स को पहले से पकाना और परतों को असेंबल करना।इस व्यंजन के कई रूप हैं और मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप अपने लिए सबसे अच्छा काम करें।
उदाहरण के लिए, एपिसोड देखने के बाद, मैं मूल सामग्री को लेकर खुद का एक लसग्ना करने के लिए प्रेरित हुआ मैगनोलिया टेबल रेसिपी और जो प्रत्येक परत में चला गया उस पर अपना खुद का मोड़ डाल रहा था। हर एक में अवयवों को मिलाने के बजाय, मैं प्रत्येक परत में एक अलग सामग्री को शामिल करना पसंद करता हूँ। Lasagna उन आसानी से अनुकूलन योग्य व्यंजनों में से एक है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप इसके साथ मज़े करें।
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रेफ्रिजरेटर में ढका हुआ Lasagna पांच दिनों तक चल सकता है।
इसे रेट करें:
ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
उच्च गर्मी पर 8-क्वार्ट बर्तन में 6 क्वार्ट्स नमकीन पानी और जैतून का तेल उबाल लें। लगभग एक तिहाई लसग्ना नूडल्स को उबलते पानी में डालें। एक उबाल पर लौटें, बार-बार हिलाते रहें। पास्ता, अर्ध-कवर, कभी-कभी सरकते हुए, अल डेंटे तक, 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
जबकि पास्ता पक रहा है, स्टोव के बगल में बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा रखें। जब लसग्ना नूडल्स अल डेंटे हो जाएं, तो उन्हें वायर स्किमर से हटा दें और बर्फ के पानी में स्थानांतरित कर दें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें। लसग्ना नूडल्स के शेष दो बैचों के साथ खाना पकाने और ठंडा करने को दोहराएं। जब पके हुए नूडल्स ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बर्फ के स्नान से हटा दें और उन्हें बेकिंग शीट पर ढेर कर दें, प्रत्येक परत को एक साफ, नम किचन टॉवल से अलग करें।
जब नूडल्स पक रहे हों, तब अंडे को नमक के साथ मिक्सिंग बाउल में झाग आने तक फेंटें। रिकोटा डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
लसग्ना को इकट्ठा करने के लिए, लगभग ¾ 15 x 10 इंच के बेकिंग डिश के तल पर मीट सॉस का प्याला। नूडल्स को लंबाई में और साथ-साथ व्यवस्थित करें ताकि बेकिंग डिश के निचले हिस्से को कवर किया जा सके और डिश के छोटे सिरों को लगभग 2 इंच ऊपर लटका दिया जाए।
एक समान परत में नूडल्स को कवर करने के लिए पर्याप्त मांस सॉस, लगभग 2 कप चम्मच। सॉस छिड़कें & frac12; कद्दूकस किया हुआ पनीर का प्याला। पनीर के ऊपर नूडल्स की एक परत को क्रॉसवाइज करें।
रिकोटा मिश्रण को नूडल्स पर समान रूप से फैलाएं। नूडल्स की एक परत को रिकोटा के ऊपर लंबाई में व्यवस्थित करें, नूडल्स को आवश्यकतानुसार ट्रिम करें।
कटे हुए मोज़ेरेला को नूडल्स के ऊपर एक समान परत में व्यवस्थित करें। चीज़ के ऊपर १ कप मीट सॉस फैलाएं और सॉस के ऊपर १ कप कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें। नूडल्स की एक परत के साथ कवर करें, लंबाई में व्यवस्थित करें।
नूडल्स को एक समान परत में ढकने के लिए पर्याप्त मांस सॉस, लगभग 2 कप, और 1 कप कसा हुआ पनीर के साथ सॉस छिड़कें।
नूडल्स की ऊपरी परत पर मीट सॉस की एक पतली परत फैलाएं। शेष कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 45 मिनट तक बेक करें।
लसग्ना को खोलें और लगभग 20 मिनट तक किनारों के चारों ओर क्रस्टी होने तक बेक करना जारी रखें।
काटने और परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट या 3 घंटे तक आराम करें।
एक लसग्ना को फिर से गर्म करने के लिए, जो कि खड़ी है, इसे पन्नी के साथ ढीले ढंग से कवर करें और इसे 325 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में 15 से 45 मिनट तक गर्म होने तक रखें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितने समय से खड़ा है।
8-10 परोसता है.