गाइ फ़िएरी का बेकन मैक 'एन' चीज़ बर्गर

क्या यह चीज़बर्गर है? क्या यह मैक 'एन' पनीर है? यह एक पुरस्कार विजेता बर्गर बैश चैंपियन है! कहते हैं प्रिय फ़ूड नेटवर्क स्टार लड़का ( डिनर, ड्राइव-इन और डाइव , गाय का किराना खेल ) उनकी रसोई की किताब से अनुकूलित इस अति-शीर्ष रचना का, गाइ फिएरी फैमिली फूड .

इन बर्गर के स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए बहुत सारे घटक हैं, लेकिन बहुत काम समय से पहले किया जा सकता है: मैक 'एन' पनीर और डोंकी सॉस को दो दिन पहले तक तैयार और ठंडा करें, और तलें प्याज कुछ घंटे आगे। यह बर्गर के लिए आपकी आवश्यकता से अधिक मैक बना देगा, लेकिन आपके पास एक और रात के लिए या बर्गर के दूसरे दौर के लिए बचे हुए (यह अच्छी तरह से जम जाता है) होगा।

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बेकन मैक 'एन' पनीर बर्गर

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• कार्य करता है

  4

• सक्रिय समय

  1 मिनट।

• कुल समय

  1 घंटा बीस मिनट।

  
  

• छाप

सामग्री

बेकन मैक 'एन' पनीर:

• 8सेबवुड-स्मोक्ड बेकन को स्लाइस करें, क्रॉसवाइज को इंच-चौड़े टुकड़ों में काटें
• 2 बड़ी चम्मचअनसाल्टेड मक्खन
• ¼ कपबहु - उद्देश्यीय आटा
• 3 कपपूरा दूध
• ६ बड़े चम्मचकसा हुआ तेज सफेद चेडर चीज़ (लगभग १& फ़्रेक१२; आउंस ६ बड़ा चम्मच)
• ¼ कपकसा हुआ फोंटिना पनीर (1 ऑउंस)
• ¼ कपकसा हुआ स्मोक्ड गौडा चीज़ (1 ऑउंस)
• १&फ्रैक१२; करचीपीली सरसों
• 1 चम्मचकोषर नमक
• ½ चम्मचकाली मिर्च पाउडर
• छोटा चम्मचकद्दूकस करा हुआ जायफल
• 4 आउंसछोटी कोहनी पास्ता, पका हुआ अल डेंटे
• 1तेज पत्ता

खस्ता प्याज:

• कनोला तेल तलने के लिए
• १&फ्रैक१२; कपछाछ
• 1बड़ा मीठा प्याज, बारीक कटा हुआ
• दो कपबहु - उद्देश्यीय आटा
• 1 चम्मचलाल मिर्च
• 1 चम्मचलाल शिमला मिर्च
• 1 चम्मचलहसुन पाउडर
• 1 चम्मचकोषेर नमक, विभाजित
• 1 चम्मचकाली मिर्च पाउडर

गधा सॉस:

• ½ कपमेयोनेज़
• 2 बड़ी चम्मचलहसुन प्यूरी (पेटू गार्डन की तरह)
• ½ चम्मचपीली सरसों
• ¼ चम्मचकोषर नमक
• छोटा चम्मचकाली मिर्च पाउडर
• छोटा चम्मचवूस्टरशर सॉस

बर्गर:

• १&फ्रैक३४; LB८०% लीन ग्राउंड बीफ़, ४ सम गेंदों में विभाजित
• 1 चम्मचकोषेर नमक, और अधिक स्वाद के लिए
• 8स्लाइस चेडर चीज़
• ३ बड़े चम्मचपिघला हुआ मक्खन
• 1 चम्मचलहसुन प्यूरी
• 4ब्रियोच हैमबर्गर बन्स
• 1कोषेर डिल अचार, पतला कटा हुआ
• ¼ कपबारीक कटा हुआ लाल प्याज
• 8स्लाइस सेबवुड-स्मोक्ड बेकन, कुरकुरा होने तक पकाया जाता है
• 1बड़े लाल हिरलूम टमाटर, पतले कटा हुआ
• ½हेड आइसबर्ग लेट्यूस, बारीक कटा हुआ

कुंजी टैग

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दिशा-निर्देश

बेकन मैक 'एन' पनीर:

1. मध्यम-उच्च पर एक मध्यम सॉस पैन में, बेकन को 8-10 मिनट या कुरकुरा और वसा प्रदान होने तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, बेकन को पैन से पेपर-तौलिया-रेखा वाली प्लेट में स्थानांतरित करें; रद्द करना।

2. मध्यम से गर्मी कम करें; पैन में 2 टेबल स्पून मक्खन डालें। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा डालें। लगातार चलाते हुए, १-२ मिनट या मिश्रण के हल्का सुनहरा होने तक पका लें। धीरे-धीरे दूध डालें, गांठ को रोकने के लिए लगातार चलाते हुए। एक उबाल लाने के लिए। पनीर जोड़ें; पिघलने तक फेंटें। सरसों, नमक, काली मिर्च और जायफल में फेंटें। पका हुआ पास्ता, तेज पत्ता और बेकन में हिलाओ। ठंडा करने के लिए अलग रख दें। परोसने से पहले तेज पत्ता त्यागें।

खस्ता प्याज:

1. एक गहरे कास्ट-आयरन कड़ाही में, 2-3 इंच कैनोला तेल को 350°F पर गरम करें। कागज़ के तौलिये की कई परतों के साथ एक प्लेट को लाइन करें।

2. एक मध्यम कटोरे में छाछ डालें। परतों को अलग करते हुए, मीठा प्याज जोड़ें; 10-12 मिनट भिगोएँ।

3. एक अलग बड़े, उथले पैन में, आटा, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, 2 चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएं।

4. छाछ में से प्याज़ निकाल लें, अतिरिक्त मात्रा को हिलाएं और आटे के मिश्रण में छान लें। पैन में भीड़भाड़ से बचने के लिए बैचों में काम करते हुए, प्याज को 2 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक मकड़ी या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, प्याज को एक पेपर-तौलिया-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें। बचा हुआ 1 छोटा चम्मच नमक डालें। शेष प्याज के साथ दोहराएं।

गधा सॉस:

1. एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, लहसुन प्यूरी, पीली सरसों, कोषेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और वोरस्टरशायर सॉस मिलाएं। (लगभग & frac12; कप बनाता है।)

बर्गर:

1. उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट-आयरन तवे या कड़ाही को पहले से गरम करें। बर्गर बॉल्स पर नमक छिड़कें। गरम तवे पर 3-4 इंच की दूरी पर रखें। (यदि आवश्यक हो, तो पैन में भीड़भाड़ से बचने के लिए बैचों में पकाएं।) बिना हिलाए 90 सेकंड पकाएं। फिर, एक भारी स्पैचुला का उपयोग करते हुए, प्रत्येक बर्गर को तोड़कर ¼ इंच मोटी। 3-4 मिनट या तब तक पकाएं जब तक कि मांस की सतह पर खून न आने लगे। पलट कर २-३ मिनट पकाएं।

   
   

2. प्रत्येक बर्गर के ऊपर ढेर सारे 2 बड़े चम्मच मैक 'एन' चीज़ डालें। मैक और पनीर को कवर करते हुए, 2 स्लाइस चेडर के साथ प्रत्येक के ऊपर। बर्गर को एक गुंबद (या एक उल्टा धातु मिश्रण कटोरा) के साथ कवर करें, फिर एक तरफ जल्दी से उठाएं और बर्गर को भाप देने के लिए गुंबद के नीचे पैन में 2 बड़े चम्मच पानी डालें और पनीर को पिघलाने में मदद करें। गुंबद के नीचे 60 सेकंड के लिए पकाएं। गुंबद निकालें; बर्गर को आराम करने के लिए एक थाली में स्थानांतरित करें।

3. एक छोटे कटोरे में, स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन, लहसुन प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालें। बन्स के कटे हुए किनारों को गार्लिक बटर से हल्के से ब्रश करें। बन्स को तवे पर रखें; 45 सेकंड या सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।

4. बन्स के कटे हुए किनारों पर डोंकी सॉस फैलाएं। ऊपर से नीचे का बन समान रूप से अचार और लाल प्याज के स्लाइस, पके हुए पैटी, बेकन, टमाटर, लेट्यूस, कुछ कुरकुरे प्याज और शीर्ष बन के हिस्सों के साथ समान रूप से होता है।

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