अगर आपके पास अभी भी कुछ है तो अपना हाथ उठाएं बचा हुआ हमी फ्रीजर में बैठे! यदि वह आप हैं, तो स्लो कुकर हैम और पोटैटो चावडर की यह रेसिपी आपको इसका उपयोग करने का मौका देगी! यहाँ मिडवेस्ट में हम एक लंबी सर्दी के लिए बिस्तर पर हैं, और इस घर में इसका मतलब है कि बहुत सारे सूप और बहुत सारे धीमी कुकर में खाना। यह स्वादिष्ट व्यंजन दोनों को एक भोजन में मिलाता है, मुझे यकीन है कि आपका परिवार भी प्यार करेंगे!
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चावडर और सूप में क्या अंतर है?
एक सूप एक तरल आधार के साथ सामग्री का कोई भी संयोजन है, या तो पानी या स्टॉक। हालांकि, चावडर का गाढ़ा आधार होता है, जिसमें क्रीमी फैक्टर भी शामिल होता है, आमतौर पर दूध, क्रीम या आधा आधा। इसके अलावा, मेरे लिए, एक नियमित सूप की तुलना में एक चावडर में मांस और सब्जियों का बड़ा हिस्सा होता है। कभी-कभी सूप के साथ, यह पूरा भोजन बनाने के लिए पर्याप्त नहीं होता है। लेकिन एक चावडर आमतौर पर हार्दिक होता है, एक कटोरी में एक संपूर्ण भोजन होता है, और जैसा कि दादी कहती थीं कि आपकी पसलियों से चिपक जाती है।
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इस चावडर में हैम के बड़े दंश, आलू के टुकड़े और अन्य सब्जियां भी हैं। खाना पकाने के अंतिम चरणों में इसे क्रीम के साथ गाढ़ा किया जाता है ताकि इसे एक ऐसी बनावट दी जा सके जो आपको लंबे, ठंडे दिन के बाद गर्मी में लपेट दे। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, यह बचे हुए हैम के लिए भी एक बढ़िया उपयोग है। जब मैं छुट्टी के लिए एक बड़ा हैम बनाता हूं, तो हम हमेशा कुछ बचे हुए को फ्रीज करते हैं, ठीक उसी कारण से आने वाले हफ्तों में व्यंजनों में इसका उपयोग करने के कारण।
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सर्दी कई लोगों के लिए बहुत मायने रखती है, लेकिन हमारे लिए, हिमपात और ठंड में सप्ताह में कम से कम एक बार सूप, स्टू या चावडर का रात का खाना आएं। वे वास्तव में एक ऐसे मौसम से निपटने का सबसे अच्छा, स्वादिष्ट तरीका हैं जो कुछ समय के लिए कहीं नहीं जा रहा है।
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इसे रेट करें:
धीमी कुकर में मलाई और मैदा को छोड़कर बाकी सब कुछ मिला लें।
अच्छी तरह से हिलाएं।
आलू के नरम होने तक, उच्च 6-8 घंटे तक पकाएं।
आलू मैशर की मदद से आलू को हल्का सा मैश कर लें।
एक बाउल में क्रीम और मैदा को एक साथ फेंट लें।
सूप में जोड़ें।
एक और 15-20 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
परोसने तक गर्म करने के लिए कम करें।
6-8 परोसता है.
अपने आलू की जाँच करें। यदि खाना पकाने का समय समाप्त होने से पहले वे कोमल हैं, तो कम पर खाना बनाना समाप्त करें। जब आप आलू को मैश करते हैं, तब भी आप चाहते हैं कि बहुत सारे बड़े टुकड़े बचे हों, इसलिए मैश न करें।
मैं का निर्माता हूं प्रतिदिन माँ का भोजन और पूरा समय घर पर रहना माँ। मैं अपने १६ साल के पति और १५ और ३ साल के हमारे दो खूबसूरत बेटों के साथ उत्तरी इंडियाना में रहती हूं। मेरा ब्लॉग नौसिखिए रसोइए से लेकर अनुभवी घरेलू रसोइया तक सभी के लिए है। मैं बस बने, स्वादिष्ट भोजन के साथ परिवारों को मेज पर लाना चाहता हूं। आप मुझे ढूंढ सकते हैं फेसबुक , Pinterest , instagram तथा ट्विटर भी!