पॉल फीग के फेस्टिव फेस्टिव ग्रासहॉपर हॉलिडे कॉकटेल के साथ 'चीयर्स' कहें!

यह मलाईदार, मिन्टी सिपर 'एक पूर्ण भीड़-सुखाने वाला है,' फीग वादा करता है। 'मैंने कभी किसी के लिए ऐसा नहीं बनाया जिसने कहा कि उन्हें यह पसंद नहीं है। सीधे शब्दों में कहें, लोग इसे पलटते हैं।'

• लेखक: एलिसन एश्टन
• प्रकाशित तिथि:

छुट्टियों के मौसम के साथ लगभग हम पर, कुछ विशेष कॉकटेल के लिए समय सही है। और पॉल फीग सिर्फ उनकी सेवा करने वाले व्यक्ति हैं। इस तरह की हिट फिल्मों को निर्देशित करने के अलावा ब्राइड्समेड्स तथा जासूस , कॉमेडी श्रृंखला बनाना फ्रीक्स एंड गीक्स और निर्देशन (और अभिनय) के एपिसोड कार्यालय तथा कमज़ोर विकास , फीग एक मास्टर मिक्सोलॉजिस्ट होता है। उसके नई पुस्तक , कॉकटेल समय!, क्लासिक पेय और उनकी अपनी कृतियों का एक संग्रह है।

फीग की किताब उनके 'संगरोध कॉकटेल समय!' इंस्टाग्राम वीडियो, जिसमें अमेरिका के पसंदीदा 'ड्रंक फनकल' ने COVID लॉकडाउन में फंसे अनुयायियों का मनोरंजन करने के लिए कॉकटेल बनाने का प्रदर्शन करने के लिए अपने सर्वश्रेष्ठ सूत्र दान किए। लंदन में अपने घर से चैट करते हुए, उन्होंने एक राजकुमार के लिए मार्टिंस को मिलाने, अपने पसंदीदा पेय और एक चीज के बारे में बात की जो आप करेंगे कभी नहीँ उसके बार में खोजें।

इसे पॉल के साथ मिलाना

एक राजा के लिए कॉकटेल फिट

फीग और उनकी पत्नी लॉरी ने हाल ही में किंग चार्ल्स III (तत्कालीन प्रिंस चार्ल्स) के साथ उनके हाईग्रोव एस्टेट में चाय पी। 'वह वास्तव में एक अद्भुत लड़का है। मैं वास्तव में उसे पसंद करता था, ”फीग कहते हैं। 'अंत में, उन्होंने मुझे अपने जिन [बकिंघम पैलेस ड्राई जिन, केवल यूनाइटेड किंगडम में उपलब्ध] की एक बोतल दी, और मैंने उन्हें अपने जिन की एक बोतल दी। मैंने वास्तव में उसके लिए मार्टिंस बनाए हैं, इसलिए मैंने एक राजा के लिए मार्टिंस बनाए हैं। मुझे निश्चित रूप से इसे अब अपने रिज्यूमे पर रखना होगा।' किसका जिन बेहतर है? 'मान लीजिए कि सभी गिन्स अपने तरीके से अद्भुत हैं।'

जिन मास्टर

लगभग छह साल पहले, फीग ने पुरस्कार विजेता को गढ़ने के लिए एक बुटीक कनाडाई डिस्टिलरी के साथ भागीदारी की आर्टिंगस्टॉल का ब्रिलियंट लंदन ड्राई जिन ($43, drizly.com .) ), जिसका वह वर्णन करता है कि 'साइट्रस के संकेत, फूलों की काली मिर्च के संकेत और बहुत अधिक मादक महसूस किए बिना अच्छी गर्मी। हमारा वानस्पतिक और अल्कोहल का वास्तव में बहुत अच्छा मिश्रण है, इसलिए यह एक कठोर पेय नहीं है। ”

गो-टू टिपल्स

एक मोड़ के साथ एक बहुत सूखी जिन मार्टिनी, हलचल (हिलती नहीं है, इसलिए बर्फ जिन को पतला नहीं करती है), उसका स्थायी क्रम है। वह जिन और सोडा का भी प्रशंसक है ('यह आपके लिए सबसे अच्छे स्कीनी पेय में से एक है')। वह दुनिया भर के बार और रेस्तरां में सिग्नेचर कॉकटेल का नमूना लेने का भी आनंद लेते हैं।

पसंदीदा बार

लंदन के ऐतिहासिक ड्यूक्स होटल में ड्यूक्स बार। 'यह बहुत छोटा है, लेकिन यह बहुत आरामदायक और पारंपरिक है,' फीग कहते हैं। '[बार मैनेजर] एलेसेंड्रो पलाज़ी चारों ओर आता है और मार्टिनी को आपके सामने एक गाड़ी से उतार देता है - वह गिलास में वरमाउथ को घुमाता है और फिर इसे कालीन पर फेंक देता है ताकि आपके पास बहुत अधिक वरमाउथ न हो, लेकिन वह इसके साथ ग्लास को फ्लेवर दें। यही सबसे बड़ा है।'

न्यू रोरिंग '20s

जबकि फीग को लंदन का बार दृश्य पसंद है, उनका कहना है कि यू.एस. तेजी से पकड़ रहा है। 'हर शहर में आप जाते हैं, आप बारटेंडरों के साथ वास्तव में महान कलात्मक बार पा सकते हैं जो अपने स्वयं के कॉकटेल का आविष्कार कर रहे हैं, जो बहुत रचनात्मक हैं और इन सलाखों में एक अच्छा माहौल ला रहे हैं,' फीग कहते हैं। 'अमेरिका में कॉकटेल संस्कृति अभी बहुत अच्छी जगह पर है। मुझे लगता है कि हम 1920 के दशक की तरह एक अवधि में जा रहे हैं, जहां हम अपने घरों से बाहर निकलने और अच्छा समय बिताने के इच्छुक लोगों की अधिकता में जाने वाले हैं।

सभी के लिए मजेदार

“मेरे लिए, कॉकटेल संस्कृति आपके दोस्तों के साथ एक रात के समारोह और तमाशा का प्रतिनिधित्व करती है, जो कि बड़े होने की रात है। और यह बिल्कुल भी शराबी नहीं होना चाहिए,' फीग कहते हैं। 'मुझे लगता है कि इसे एक सुंदर तरीके से प्रस्तुत करने की आवश्यकता है और कुछ ऐसा हो जो बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो।'

भाग ड्रेसिंग

फीग को उनकी आकर्षक, रंगीन अलमारी के लिए जाना जाता है, जिसमें नए और पुराने दोनों प्रकार के थ्रिफ्ट-स्टोर मिलते हैं। कुछ समय के लिए वे 1960 के दशक की शैली के प्रति इतने प्रतिबद्ध थे कि जब उन्होंने कार्यालय का दौरा किया पागल आदमी निर्माता मैट वेनर शो के एक एपिसोड के निर्देशन पर चर्चा करने के लिए, वेनर के सहायक ने फीग को एक अभिनेता के लिए शो में एक भाग के लिए ऑडिशन देने के लिए गलत समझा।

नए घरेलू बारटेंडरों के लिए सलाह

दो या तीन कॉकटेल में महारत हासिल करने पर ध्यान दें। 'सरल शुरुआत करें,' वह सलाह देते हैं, 'ऐसे पेय पदार्थों के साथ जो अस्पष्ट नहीं हैं।' एक मार्टिनी की तरह: 'यह जिन या है' वोडका , थोड़ा सा वरमाउथ, और फिर जैतून या एक ट्विस्ट या प्याज या जो कुछ भी आप इसमें डालना चाहते हैं। लेकिन यह एक बहुत ही जटिल पेय है, और आपको इसे ठीक से प्राप्त करना होगा।'

स्टाइल के साथ परोसें

'मैं प्लास्टिक के कप से पीने के बहुत खिलाफ हूं,' फीग कहते हैं। 'यदि आप कॉलेज में हैं, तो निश्चित रूप से, यह एक संस्कार की तरह है। लेकिन अब तुम बड़े हो गए हो।'

[से नुस्खा कॉकटेल का समय! पॉल फेग द्वारा। कॉपीराइट © 2019 पॉल फेग द्वारा। हार्पर कॉलिन्स पब्लिशर्स की एक छाप, विलियम मोरो की अनुमति से पुनर्मुद्रित।]

सम्बंधित: यहां देखें पॉल फीग की गोल्डन डॉन कॉकटेल की रेसिपी

पॉल फेग का टिड्डी कॉकटेल

• तैयारी का समय
• 1 सर्विंग्स

सामग्री

• 1 ऑउंस ग्रीन क्रीम डे मेंथे
• 1 ऑउंस सफेद कोको क्रीम
• 2 औंस भारी क्रीम
• साबुत जायफल

तैयारी

1. एक कॉकटेल शेकर को बर्फ से भरें। क्रीम डी मेंथे, सफेद क्रीम डे कोको और भारी क्रीम जोड़ें। जोश से हिलाएं। ठंडा कॉकटेल ग्लास में छान लें। शीर्ष पर ताजा जायफल घिसें और आनंद के लिए कूदें!

---