राचेल रे का आसान पास्ता कार्बनारा उनके पति की पसंदीदा डिश है

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जन्म की तारीख:

(फ्रांसिस जेनिश द्वारा फोटो)

जब सेलिब्रिटी कुक और टेलीविजन हस्ती रशेल राय और उसके भावी पति जॉन ने उसका जश्न मनाया जन्मदिन पहली बार एक साथ, उसने कुछ फैंसी तैयार करने की पेशकश की। झींगा Thermidor? जी नहीं, धन्यवाद। वील ऑस्कर? नहीं। उनका अनुरोध: कार्बनारा, विनम्र अंडे की चटनी, बेकन -जड़ा हुआ पास्ता डिश कोयला खनिक की स्पेगेटी के रूप में जाना जाता है। तब से, रे ने हर विशेष अवसर के लिए अपने पति का नंबर एक पसंदीदा भोजन तैयार किया है, और अब वह अपनी नई रसोई की किताब में नुस्खा साझा कर रही है, रविवार को हर कोई इतालवी है (अटरिया बुक्स)।

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रविवार को इतालवी होने का मतलब है प्यार से खाना बनाना, उसका स्वाद लेना और दूसरों के साथ बांटना, कभी-कभी जोर से, हमेशा उत्साह के साथ, रे कहते हैं, जो सिंडिकेटेड की मेजबानी करते हैं राचेल रे शो . यह साधारण कार्बनारा उत्सव के लिए काफी सुस्वादु है, फिर भी यह लगभग 20 मिनट में मेज पर है, इसलिए आप किसी भी रात को विशेष बना सकते हैं। - एलिसन एश्टन

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आसान पास्ता कार्बनारा

द्वारा रशेल राय

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कार्य करता है

4-6

छाप

सामग्री

३ बड़े चम्मचजतुन तेल
एलबीपैनसेटा या ग्वांसियल, बारीक कटा हुआ
5-6लौंग लहसुन, कटा हुआ
स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
१/२ कपसूखी सफेद दारू
3बड़े अंडे की जर्दी
नमक स्वादअनुसार
1 एलबीपास्ता (भाषाई, स्पेगेटी या अंडा नूडल्स)
½ कपताज़ा कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़, और भी बहुत कुछ परोसने के लिए
½ कपताज़ी कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो- रेजिगो चीज़, और भी बहुत कुछ परोसने के लिए
½ कपबारीक कटा हुआ फ्लैट पत्ता अजमोद

कुंजी टैग

बेकन और अंडा
आसान पास्ता कार्बनारा
रविवार को हर कोई इतालवी है
पास्ता पकाने की विधि
रशेल राय
व्यंजनों

दिशा-निर्देश

उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ।
मध्यम आँच पर एक बड़े सौते पैन में तेल गरम करें। पैनकेटा जोड़ें; और 3-4 मिनट या ब्राउन होने तक पकाएं। लहसुन और काली मिर्च में हिलाओ; 2 मिनट पकाएं। शराब जोड़ें, और गर्मी को कम से कम करें।
एक मध्यम हीटप्रूफ बाउल में यॉल्क्स को फेंटें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
उबलते पानी में नमक डालें और पास्ता को अल डेंटे में पकाएं। नाली, 1½ कप पास्ता पानी। यॉल्क्स में धीरे-धीरे 1 कप पास्ता पानी डालें, लगातार चलाते हुए।
पैनकेटा और लहसुन के साथ पास्ता को कड़ाही में डालें। गर्मी से हटाएँ; जर्दी, पनीर और अजमोद जोड़ें, कोट करने के लिए उछालें और पनीर पिघलाएं। अगर सॉस टाइट लगती है, तो और पास्ता पानी डालें। स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें।

रसोई का काउंटर

4-6 परोसता है.

कुक का नोट

पैनसेटा (पैन-चेह-तुह) धूम्रपान रहित इटालियन है बेकन , कई सुपरमार्केट में उपलब्ध है। Guanciale (gwahn-CHAY-lay) ठीक हो जाता है सुअर का मांस जौल; इसे इतालवी और पेटू किराने के सामान में देखें। आप नमक सूअर का मांस या, एक चुटकी, नियमित बेकन में भी स्थानापन्न कर सकते हैं, जो तैयार पकवान को एक धुएँ के रंग की गुणवत्ता देगा।