स्मोक्ड सॉसेज और सेब के साथ धीमी पकी गोभी

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निम्नलिखित केंद्र बेली मॉरिस की उत्कृष्ट नई रसोई की किताब का एक अंश है, दक्षिणी धीमी कुकर .

यह एक फ्रेंच के लिए मेरा दक्षिणी धीमी-कुकर उत्तर है खट्टी गोभी, सौकरकूट और विभिन्न सॉसेज के साथ बनाया गया एक अल्साटियन व्यंजन, बेकन , या सुअर का मांस पेट सफेद शराब, जुनिपर बेरीज, डिजॉन सरसों, आलू, और शायद बतख वसा का एक स्मिडजेन के साथ पकाया जाता है। यह स्टिक-टू-योर-रिब्स तरह का भोजन है जिसका मतलब एक गिलास रिस्लीन्ग के साथ गर्जन वाली आग के सामने स्वाद लेना है। मैंने इस संस्करण को बेकन वसा, साइडर सिरका, और ब्राउन शुगर के अतिरिक्त दक्षिणी स्वाद का संकेत दिया है। आप चाहें तो इसमें छिले और कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं। इस व्यंजन को एक संपूर्ण भोजन के लिए सरसों और राई की रोटी के स्लाइस के साथ परोसें। यदि आप विशेष रूप से मांसाहारी भोजन चाहते हैं, तो सॉसेज को दो पाउंड तक बढ़ा दें।

यह भी देखें: धीमी कुकर चिली कॉन कार्ने के साथ फ्रिटो पाई

स्मोक्ड सॉसेज और सेब के साथ गोभी

द्वारा केंद्र बेली मॉरिस

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सक्रिय समय

15 मिनट।
कुल समय

6 घंटा

छाप

सामग्री

1सिर हरी गोभी, बारीक कटा हुआ
1प्याज, कटा हुआ
2 छोटा (या एक बड़ा)ग्रैनी स्मिथ सेब, कोर्ड और कटा हुआ
1 चम्मचबेकन ग्रीस, (वैकल्पिक)
1 लौंगलहसुन, कीमा बनाया हुआ
1तेज पत्ता
4जुनिपर बेरीज, हल्के से कुचले हुए
३ बड़े चम्मचसाइडर सिरका
1 चम्मचभूरि शक्कर
1 चम्मचसाबुत अनाज सरसों
उदार चुटकीगाजर के बीज
1 एलबीस्मोक्ड सॉसेज लिंक, आधाhal
नमक और काली मिर्च

कुंजी टैग

पतन व्यंजनों
व्यंजनों
धीरे खाना बनाने वाला
धीमी कुकर लाइनर
दक्षिणी भोजन
सर्दी
सर्दियों की रेसिपी

दिशा-निर्देश

धीमी कुकर के अंदर खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्प्रे करें।
धीमी कुकर में गोभी, प्याज, सेब, बेकन ग्रीस, लहसुन, तेज पत्ता, जुनिपर बेरीज, साइडर विनेगर, ब्राउन शुगर, सरसों और जीरा डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। सॉसेज के टुकड़ों को गोभी के मिश्रण में डालें, ताकि वे सूखें नहीं। ढककर धीमी आँच पर, गोभी के मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए, कम से कम ६ घंटे और ८ घंटे तक पकाएँ। मौसम नमक और काली मिर्च और सेवा के साथ।

कुक का नोट

जुनिपर बेरीज, जो सदाबहार झाड़ियों से आती हैं, मसाले की दुकानों, कई जैविक किराने का सामान, रसोई की दुकानों पर पाई जा सकती हैं, या ऑनलाइन खरीदी जा सकती हैं myspicesage.com .