शकरकंद पुलाव एक स्वस्थ बदलाव प्राप्त करता है
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जब हम शकरकंद के बारे में सोचते हैं पुलाव , ब्राउन शुगर, मक्खन और मिनी मार्शमॉलो की छवियां दिमाग में आती हैं। यह उन पारंपरिक साइड डिश व्यंजनों में से एक है, जो अधिकांश परिवार थैंक्सगिविंग में शामिल होते हैं। लेकिन कई छुट्टियों के पसंदीदा के रूप में, चीनी, वसा और कैलोरी जल्दी से जोड़ सकते हैं। शकरकंद इम्यून-बूस्टिंग से भरपूर होते हैं विटामिन ए , और वे का एक अच्छा स्रोत हैं विटामिन सी , पोटेशियम और फाइबर। इसकी स्वस्थ चमक को बनाए रखने के लिए, हमने पूरी रेसिपी में सिर्फ एक चौथाई कप ब्राउन शुगर और दो बड़े चम्मच मक्खन डालकर शकरकंद पुलाव को एक फिक्स दिया, और हमने पौष्टिक पेकान बनाम सामान्य शर्करा वाले मार्शमॉलो के साथ एक टॉपिंग बनाई। हम भी बुलाते हैं शकरकंद भूनना बनाम भाप लेना या उबालना, जो मिठास को और भी अधिक बाहर लाता है। यह नुस्खा बनाने में आसान है, स्वाभाविक रूप से मीठा है, और प्रति सेवारत केवल 230 कैलोरी पर, एक साइड डिश बार-बार बनाने लायक है, और बार-बार!
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पेकान-टॉप्ड शकरकंद पुलाव
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सामग्री
- 3 पौंडमीठे आलू
- 1 चम्मचकुंवारी नारियल का तेल, पिघला हुआ
- ३ बड़े चम्मचसंतरे का रस
- 4 बड़े चम्मचब्राउन शुगर, विभाजित
- 2 बड़ी चम्मचपिघला हुआ मक्खन, विभाजित
- 1 चम्मचनारंगी का छिलका
- ½ चम्मचजमीन दालचीनी, विभाजित
- ¼ चम्मचकोषर नमक
- छोटा चम्मचअदरक
- ½ कपमोटे तौर पर कटा हुआ पेकान
कुंजी टैग
दिशा-निर्देश
ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। शकरकंद को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। एक नुकीले चाकू की नोक से प्रत्येक आलू को कई बार छेदें। आलू को नारियल के तेल से ब्रश करें और एक चुटकी कोषेर नमक छिड़कें।
बहुत निविदा तक सेंकना, 45 मिनट से एक घंटे तक। ओवन से निकालें और गर्मी को 350°F तक कम करें।
जब आलू संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो उन्हें आधा काट लें, गूदे को एक कटोरे में निकाल लें, और चिकना होने तक मैश करें। (आपके पास लगभग ४.४ कप होंगे।) संतरे का रस, २ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, १ बड़ा चम्मच मक्खन, संतरे का छिलका, ¼ एक चम्मच दालचीनी, अदरक और नमक। एक 8 x 8 इंच के बेकिंग डिश में रखें और रबड़ के रंग के साथ शीर्ष को चिकना करें।
टॉपिंग बनाने के लिए, बची हुई ब्राउन शुगर, मक्खन, दालचीनी और पेकान को मिलाएं। शकरकंद के मिश्रण पर छिड़कें। नट्स को टोस्ट होने तक और पुलाव को लगभग 30 मिनट तक गर्म होने तक बेक करें।
रसोई का काउंटर
कार्य करता है 8.230 कैलोरी, 38जीकार्ब्स,३जीप्रोटीन,8जीवसा, 130mg सोडियम,6 ग्रामरेशा
लेखक के बारे में
लिज़ वीस, एमएस, आरडी और जेनिस नेवेल बिसेक्स, एमएस, आरडी द मील मेकओवर मॉम्स हैं, और साथ में, डाइटिशियन जोड़ी व्यस्त परिवारों को बेहतर खाने में मदद करने के मिशन पर है। अधिक व्यंजनों के लिए, उनका नया कुकिंग ऐप देखें, भोजन बदलाव , उनकी रसोई की किताब, डिनर के साथ नो व्हाइन , उनका ब्लॉग पढ़ें, भोजन बदलाव माताओं की रसोई , या उनका निःशुल्क रेडियो पॉडकास्ट सुनें, माताओं के साथ खाना बनाना .
