स्क्रैच से पूरी तरह से बनाई गई अल्टीमेट की लाइम पाई रेसिपी
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यदि आपने . के बारे में नहीं सुना है जोशुआ वीसमैन , हम आपको 24 वर्षीय कुकबुक लेखक और फ़ूड फ़ोटोग्राफ़र/ब्लॉगर/प्रभावशाली/YouTuber असाधारण से मिलवाने की अनुमति देते हैं। न केवल वह रसोई में प्रतिभाशाली है, बल्कि उसके ट्यूटोरियल वास्तव में अनुसरण करने में आसान और मज़ेदार हैं। मामले में मामला: यह घर का बना कुंजी लाइम पाई विधि।
आप बिना सही होममेड की लाइम पाई नहीं बना सकते ... आपने अनुमान लगाया, की लाइम्स, वीसमैन कहते हैं। इसलिए मैं यह नुस्खा साझा कर रहा हूं ताकि हम सभी एक साथ फ़्लोरिडा कीज़ पर जा सकें, निश्चित रूप से हमारे दिमाग में। मेरी जांच पड़ताल की लाईम का पाई नुस्खा मेरी अपनी, स्क्रैच से विशेषता है ग्राहम क्रैकर क्रस्ट .
अगला: देखें परेड हाउ-टू कुकिंग सीरीज़ प्लेट इट परफेक्ट
की लाईम का पाई
द्वाराइसे रेट करें:
सामग्री
घर का बना ग्राहम क्रैकर्स:
- ¾ कपबहु - उद्देश्यीय आटा
- १.५ कपपूरे गेहूं का आटा
- ¼ कपभूरि शक्कर
- ½ चम्मचउत्तम समुद्री नमक
- 1 चम्मचबेकिंग पाउडर
- १.५ चम्मचजमीन दालचीनी
- 1बड़ा पूरा अंडा
- 3.5 बड़ा चम्मचपूरा दूध
- ¼ कपशहद
- ३ बड़े चम्मचतटस्थ स्वाद तेल
ग्राहम क्रैकर क्रस्ट:
- दो कपकुचल ग्रैहम पटाखे
- कपभूरि शक्कर
- ¾ चम्मचछोटा चम्मच समुद्री नमक
- ¾ कपअनसाल्टेड, पिघला हुआ मक्खन
कुंजी लाइम पाई भरने की सामग्री:
- 4अंडे की जर्दी
- 1 चम्मचताजा की लाइम जेस्ट, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 14 आउंसमीठा गाढ़ा दूध
- ½ कपकुंजी नीबू का रस
दिशा-निर्देश
ग्राहम क्रैकर क्रस्ट विधि:
मैदा, साबुत गेहूं का आटा, ब्राउन शुगर, बढ़िया समुद्री नमक, बेकिंग पाउडर और पिसी हुई दालचीनी को एक साथ मिलाकर शुरू करें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक एक साथ मिलाएं।
अलग से, एक मध्यम आकार के कटोरे में 1 बड़ा अंडा फोड़ें और पूरा दूध, शहद और तटस्थ स्वाद वाला तेल डालने से पहले फेंटें।
एक बार जब अंडे का मिश्रण पूरी तरह से एक साथ मिल जाए, तो इसे आटे के मिश्रण में डालें और एक साथ मिलाएँ और एक अच्छा आटा बनने तक गूंधें। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो उसमें दूध के छींटे डालें।
एक बार जब आटा चिकना हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
३० मिनिट से १ घंटे के बाद, आटे को अच्छी तरह से गुंथी हुई सतह पर रखिये और १/४ इंच की मोटाई में बेल लीजिये.
चर्मपत्र कागज से ढकी एक बेकिंग शीट पर रखें और आटे में छोटे-छोटे छेद करें और कांटा का उपयोग करके 350°F पर 15-20 मिनट के लिए या सूखे और कुरकुरा होने तक बेक करें।
ग्रैहम क्रैकर्स को ठंडा होने तक वायर रैक पर बैठने दें।
पाई भरने की विधि:
एक मध्यम आकार के कटोरे में 4 अंडे की जर्दी डालें और की-लाइम जेस्ट में फेंटें जो मोटे तौर पर कटा हुआ हो।
मीठा गाढ़ा दूध डालें और की-नींबू के रस में फेंटें। एक बार अच्छी तरह से मिल जाने के बाद, प्लास्टिक रैप से ढक दें और क्रस्ट तैयार करते समय कमरे के तापमान पर बैठने दें।
पाई विधानसभा विधि:
ग्रैहम पटाखे को एक प्लास्टिक बैग में रखें और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके क्रश करें जब तक कि यह ज्यादातर महीन टुकड़ों में न हो जाए।
एक मध्यम आकार के कटोरे में ब्राउन शुगर, महीन समुद्री नमक के साथ बारीक टुकड़ों को रखें और एक साथ पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन मिलाने से पहले एक साथ मिलाएं जब तक कि एक गीला रेत मिश्रण न हो जाए।
एक फ्लैट कप के नीचे का उपयोग करके समान रूप से 9 पाई मोल्ड में दबाएं। क्रस्ट को 350°F पर 10 मिनट के लिए बेक करें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए किनारे रख दो.
एक बार ठंडा होने पर, की-लाइम पाई फिलिंग डालें और ३५०°F १५-१७ मिनट या सेट होने तक बेक करें, लेकिन फिर भी थोड़ा जिगली करें।
इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें, कम से कम 3 घंटे लेकिन आदर्श रूप से रात भर।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, स्लाइस करें और व्हिप क्रीम और ताजा कद्दूकस की हुई लाइम जेस्ट के साथ परोसें।
