बिल्ली काजू कहाँ से आते हैं?

कभी सोचा कहाँ काजू से आते हैं? आप सोच सकते हैं कि वे किसी भी अन्य नट की तरह एक खोल के अंदर उगते हैं, लेकिन उनकी असली उत्पत्ति कहीं अधिक विचित्र है।

सबसे पहले, काजू वास्तव में मेवे नहीं होते हैं, बल्कि काजू के पेड़ से फल होते हैं, एक बड़ा सदाबहार पेड़ जो उष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपता है। पेड़ लाल फूल पैदा करता है, जो बदले में सेब के समान पीले और लाल अंडाकार ढांचे का उत्पादन करता है। ये तथाकथित काजू सेब बहुत रसदार और गूदेदार होते हैं, और इनका रस अक्सर उष्णकटिबंधीय फलों के पेय में मिलाया जाता है।

काजू सेब और फल।(आईस्टॉक)

हालांकि, 'काजू सेब' वास्तव में वैज्ञानिक अर्थों में फल नहीं हैं;असलीकाजू के पेड़ का फल गुर्दे के आकार का होता है जो अंत में बढ़ता है।

ये फल, जिन्हें ड्रूप्स भी कहा जाता है, काटा जाता है और काजू के रूप में जाना जाता है। अपने कच्चे रूप में, फल की बाहरी परत में कई टॉक्सिन्स होते हैं - जिसमें एनाकार्डिक एसिड भी शामिल है, जो ज़हर आइवी में पाए जाने वाले टॉक्सिन के समान एक शक्तिशाली त्वचा में जलन पैदा करता है - जिसे खाने से पहले हटा दिया जाना चाहिए।

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काजू को भूनने से विषाक्त पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, लेकिन भूनना सावधानी से बाहर किया जाना चाहिए क्योंकि धुआं फेफड़ों में जलन पैदा कर सकता है, जिंदगी - धमकी की डिग्री। जब वे भुन जाते हैं, तो काजू अपने प्राकृतिक हरे-भूरे रंग से बदलकर हल्के भूरे रंग के 'अखरोट' हो जाते हैं जो दुकानों में बेचे जाते हैं।

अगली बार जब आप काजू का एक टिन खोलेंगे, तो उस लंबी यात्रा की सराहना करने के लिए कुछ समय निकालें, जो सी-आकार के 'नट्स' पेड़ से आपकी मेज तक ले गए!

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