मारियो बटाली की चेडर चीज़ ऐप्पल पाई

सेब पाई से ज्यादा अमेरिकी कुछ नहीं हो सकता है, सेलिब्रिटी शेफ कहते हैं और च्यू सह मेजबान मारियो बटालि उसके में बिग अमेरिकन कुकबुक . लेकिन न्यू इंग्लैंड और अपर मिडवेस्ट के कुछ ही कोने हैं जहां इसे चेडर के साथ जोड़ा जाता है।

बटाली सेब पाई नुस्खा एक कदम आगे ले जाता है, पनीर पकाना जांच एक गेम-चेंजिंग पाई के लिए क्रस्ट। और मैं निश्चित रूप से शीर्ष पर कुछ और चेडर जोड़ता हूं अगर मैं इसे अभी भी गर्म करता हूं, बटाली कहते हैं।

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बटाली एकमात्र सेलिब्रिटी शेफ नहीं हैं, जो क्लासिक, ऑल-अमेरिकन ऐप्पल पाई पर अपनी राय रखते हैं। मार्था स्टीवर्ट की सेब पाई एक मील-ऊंचे पाई की गारंटी देता है, जबकि पायनियर वुमन a का पक्ष लेती है कारमेल सेब पाई पकाने की विधि .

अपने पाई-मेकिंग को अगले स्तर पर ले जाएं, जानें कि पाई क्रस्ट को कैसे समेटना है, साथ ही साथ इसे कैसे संबोधित करना है सबसे आम पाई समस्याएं .

मारियो बटाली की चेडर चीज़ ऐप्पल पाई

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सामग्री

• 3. फ़्रैक12; कप प्लस 3 बड़े चम्मचसर्व-उद्देश्यीय आटा, विभाजित
• 4 आउंसतीखे चेडर चीज़, बारीक कटा हुआ, और परोसने के लिए स्लाइस
• 1 चम्मचकोषेर नमक, विभाजित
• ½ चम्मचबेकिंग पाउडर
• १&फ्रैक१२; कपअनसाल्टेड मक्खन, ठंडा और छोटे क्यूब्स में काट लें
• 1बड़ा अंडा, हल्का पीटा हुआ
• ½ कपबर्फ का पानी, साथ ही जरूरत से ज्यादा
• 2 एलबीएससेब, बारीक कटा हुआ, साथ ही छिलके, कोर वाले और पतले कटा हुआ परोसने के लिए स्लाइस (तीखा और मीठा का कॉम्बो, जैसे ग्रैनी स्मिथ और गाला)
• ½ कपचीनी
• 1नींबू, ज़ेस्टेड और रसदार
• 1 चम्मचजमीन दालचीनी
• ¼ चम्मचज़मीनी जायफल

कुंजी टैग

• क्रिसमस
• छुट्टी प्रेरणा
• व्यंजनों
• धन्यवाद

दिशा-निर्देश

1. प्लेस 3½ कप आटा, पनीर, & frac12; एक खाद्य प्रोसेसर में चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर; गठबंधन करने के लिए नाड़ी। मक्खन जोड़ें; दाल जब तक मिश्रण दानेदार न दिखने लगे। अंडा और 6 बड़े चम्मच बर्फ का पानी डालें; पल्स 4-5 बार। आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर पलटें और इसे अपने हाथों से एक साथ लाएं, एक बार में अधिक पानी, १ टेबलस्पून, जब तक यह एक साथ न आ जाए। 2 बराबर डिस्क में आटा फार्म; प्रत्येक को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें। कम से कम 1 घंटा रेफ्रिजरेट करें।

2. 1 आटा डिस्क को 12-इंच सर्कल में रोल करें; 9 इंच के डीप-डिश पाई पैन में स्थानांतरित करें। भरने की तैयारी करते समय रेफ्रिजरेट करें।

3. एक बड़े कटोरे में, सेब, चीनी, बचा हुआ ३ बड़ा चम्मच आटा, जेस्ट, जूस, दालचीनी, जायफल और बचा हुआ & फ़्रैक१२; छोटा चमच नमक। कमरे के तापमान पर कम से कम 20 मिनट खड़े रहने दें।

4. ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।

5. बची हुई आटा डिस्क को 11 इंच के घेरे में रोल करें। सेब के मिश्रण से क्रस्ट भरें। शीर्ष पर दूसरा क्रस्ट बिछाएं; सील करने के लिए किनारों को समेटना। एक तेज चाकू से, ऊपर से कुछ वेंट काट लें।

6. 15 मिनट बेक करें। तापमान को 350°F तक कम करें; 45 मिनट या क्रस्ट के सुनहरा होने तक बेक करें। यदि वांछित हो, तो ऊपर से पिघला हुआ चेडर का एक टुकड़ा के साथ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रसोई का काउंटर

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