पायनियर वुमन री ड्रमंड के पास आपके बच्चों के बचे हुए हेलोवीन कैंडी के साथ क्या करना है इसके लिए सर्वश्रेष्ठ (और सबसे स्वादिष्ट!) युक्ति है

दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, री ड्रमोंड लॉ स्कूल के लिए शिकागो जाने का इरादा है, लेकिन जिंदगी अन्य योजनाएँ थीं। वह जल्द ही पशुपालक लैड ड्रमोंड से मिली, शादी की और उसके साथ ग्रामीण ओक्लाहोमा में स्थानांतरित हो गई। शहर के बाहरी इलाके में रहने के लिए आवश्यक था कि ड्रमंड अपने पाक कौशल को परिपूर्ण करे। उसने उसे अपने लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हुए पाया परिवार और उन कारनामों के बारे में ब्लॉगिंग। और इस प्रकार, द पायनियर वुमन का जन्म हुआ।

50 वर्षीय ड्रमंड अपने खुद के लोकप्रिय फूड नेटवर्क शो की स्टार हैं, अग्रणी महिला . उसने पाँच कुकबुक, कई बच्चों की किताबें जारी की हैं, और यहाँ तक कि उसकी समानता से एक बार्बी डॉल भी बनाई है। उनका सबसे हालिया प्रयास उनकी छठी रसोई की किताब, द न्यू फ्रंटियर है, 22 अक्टूबर को उपलब्ध है। वह कहती है कि यह जीवन के एक नए चरण में प्रवेश करने से प्रेरित था: उसके चार में से दो बच्चे घर से बाहर थे और रसोई में रचनात्मक होने की अधिक स्वतंत्रता थी। मैं कुछ व्यंजनों के नए संस्करणों के साथ खेल रही हूं जो मैंने वर्षों से बनाई हैं, अधिक स्वाद और सामग्री के साथ प्रयोग कर रही हैं, और कम कार्ब व्यंजनों में फेंक रही हैं, वह कहती हैं। ड्रमंड की नवीनतम रसोई की किताब में उनके प्रसिद्ध-और किसी भी तरह से स्वस्थ-बटरस्कॉच लावा केक से लेकर उनके लोअर-कार्ब अंडे बेनेडिक्ट और इंस्टेंट पॉट शॉर्ट रिब पॉट रोस्ट तक कई प्रकार के व्यंजन पेश किए जाते हैं।

सम्बंधित: 5 चीजें जो आप पायनियर महिला के बारे में नहीं जानते थे

हमने ड्रमंड से पूछा कि वह इन दिनों क्या पका रही है — और बस क्या कर 2 उस सभी बचे हुए हेलोवीन कैंडी के साथ।

अपने पति से शादी करने और ओक्लाहोमा वापस जाने के बाद, देश के जीवन में संक्रमण कैसा था?

निश्चित रूप से आसान नहीं है। मेरे घर के नीचे कूड़ेदान और झालरों में बॉबकैट थे। मैं रात में शोर सुनता और हमारी खिड़की पर खड़े घोड़े के साथ जागता। रास्ते में सीखने के बहुत सारे मोड़ थे। कुछ मायनों में, मैं अभी भी पानी से बाहर मछली की तरह महसूस करता हूं, लेकिन मैं जहां रहता हूं वहां रहना पसंद करता हूं। शहर से इतनी दूरी पर रहने के कारण मुझे हर रात खाना बनाना पड़ता था। जबकि हम कभी-कभी घर पिज्जा ला सकते थे, हमारे पास सप्ताह के भोजन के विकल्प के रूप में रेस्तरां नहीं थे। सौभाग्य से, मुझे खाना बनाना पसंद है। यह कुछ ऐसा है जिसे करने में मैं सहज हूं। जब मैं खाना बनाती हूं तो सोच सकती हूं। जब मैं खाना बनाती हूं तो मैं पॉडकास्ट सुन सकती हूं।

आपको खाना बनाना शुरू करने के लिए किसने प्रेरित किया?

मुझे खाना पसंद है, और मेरे पास हमेशा है। मैं और मेरी बहन एक ही हैं। जैसे ही हम खाना खत्म करते हैं, हम यह सोचना शुरू कर देते हैं कि अगला क्या होगा। मेरी माँ वास्तव में एक महान घरेलू रसोइया थीं, और मेरी सास ने काउबॉय और आगंतुकों की भीड़ के लिए खाना बनाया। वे मेरी मुख्य खाना पकाने की प्रेरणा थे।

सम्बंधित: री ड्रमंड ने एक पायनियर परफेक्ट हॉलिडे के लिए राज साझा किए

क्या यह सच है कि आप एक समय शाकाहारी थे?

मैं कॉलेज का एक शाकाहारी नवसिखुआ वर्ष बन गया और जब तक मैं अपने पति से नहीं मिली, तब तक एक ही थी। मुझे हमेशा सब्जियां पसंद हैं और मैं कभी भी बहुत बड़ा मांस खाने वाला नहीं था। फिर मेरे पति ने मुझे एक स्टेक जब हम डेटिंग कर रहे थे, तब गर्म मक्खन में पकाया गया था, और वह मेरे शाकाहार का अंत था- मेरे विश्वास शायद किसी भी प्रकार के सिद्धांतों में बहुत दृढ़ता से निहित नहीं थे। लेकिन मुझे अभी भी शाकाहारी शैली के व्यंजन पसंद हैं। आप उनमें से कुछ को किताब में देखेंगे।

एक शादी की युक्ति क्या है जिसे आप शामिल करने का प्रयास करते हैं?

लड्डू और मैं एक असहमति के साथ बिस्तर पर नहीं जाने की कोशिश करते हैं जो अभी भी लंबित है। मैं हमेशा मजाक करता हूं कि अगर सोने से पहले हमारे पैर छू जाएं तो सब ठीक है। हमारे पास एक ही प्राथमिक प्रेम भाषा है, जो कि गुणवत्तापूर्ण समय है, और हम उस समय को दिन के अंत में जितना हो सके उतना पूरा करने की पूरी कोशिश करते हैं। हम कोशिश करते हैं कि इसे रास्ते में न आने दें क्योंकि जब हम साथ होते हैं तो हम अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करते हैं।

आपका परिवार आपके प्रति कैसे प्रतिक्रिया करता है अग्रणी महिला लोकप्रियता?

पायनियर वुमन होने के कारण मैंने अपने बच्चों के साथ कोई अच्छा अंक अर्जित नहीं किया है। मुझे लगता है कि मेरे लड़कों में से केवल एक ही बार वास्तव में प्रभावित हुआ था क्योंकि एनएफएल खिलाड़ी की तरह एक प्रसिद्ध व्यक्ति ने ट्विटर पर मेरा अनुसरण किया था। उन्हें लगा कि यह अब तक की सबसे अच्छी चीज है। लेकिन इसके अलावा, वे काफी नाखुश हैं। और वास्तव में मुझे यह पसंद है।

और आपके कुत्ते इस तरह का हिस्सा बन गए हैं अग्रणी महिला परिवार भी!

प्रशंसक वास्तव में हमारे दिवंगत बासेट हाउंड, चार्ली से जुड़े हुए हैं। मैं ब्लॉगिंग कर रहा था जब चार्ली को एक पिल्ला के रूप में मिला, तो वह मेरे बच्चों के साथ ब्लॉग पर बड़ा हुआ। यह अच्छा है कि मेरा चार्ली द रैंच डॉगकिताबें उनकी याददाश्त को जिंदा रखने में मदद करती हैं। हम वास्तव में उसे याद करते हैं। हालांकि अब हमारे पास कई बासेट हाउंड हैं: वाल्टर, रस्टी, फ्रेड और हेनरी। इसलिए मेरी जरूरतें बासेट हाउंड विभाग में पूरी होने से ज्यादा हैं।

आप कैसे आराम करते हैं?

अगर मुझे पर्याप्त काम मिल गया है और घर में कोई आपदा नहीं है और मैं आराम कर सकता हूं, तो मेरी दोषी खुशी ब्रावो है और असली गृहिणियां . मुझे एक ग्लास वाइन पीना और टीवी देखना पसंद है जो शायद मेरे दिमाग के लिए अच्छा नहीं है। अभी, मैं अपने खाली समय के छोटे से हिस्से में यही करने की ख्वाहिश रखता हूं।

क्या आपके पास ऐसी कोई सामग्री है जिसके साथ आप बिल्कुल नहीं पकाएंगे?

मेरी सूची में एक घटक केला है। मैं एक नहीं खाऊंगा। मुझे गंध या बनावट पसंद नहीं है। मेरे यहाँ हमारे शहर में एक रेस्तरां और बेकरी है, और किसी भी रेसिपी में एक भी केला नहीं है। हमने इस गर्मी में अपने शहर में एक छोटी सी आइसक्रीम की जगह खोली, और मैंने हार मान ली और कहा कि हम एक केले का बंटवारा कर सकते हैं। लेकिन वह एकमात्र केला है जो आप मेरी दुनिया में देखेंगे!

अपने बच्चों की बची हुई हैलोवीन कैंडी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए कोई सुझाव?

मुझे बचे हुए कैंडी के साथ हैलोवीन छाल बनाना पसंद है! रिमेड शीट पैन पर एक परत में ग्रैहम पटाखे फैलाएं। किसी भी प्रकार की पिघलने योग्य चॉकलेट को पिघलाएं और इसे ग्रैहम पटाखे के ऊपर डालें। चॉकलेट सेट होने से पहले, कटी हुई हैलोवीन कैंडी पर छिड़कें। आप अलग-अलग रंगों के स्प्रिंकल्स डाल सकते हैं या कैंडी के रंग को वैकल्पिक कर सकते हैं और इसे चारों ओर से बूंदा बांदी कर सकते हैं। इसे सेट होने दें और इसे टुकड़ों में तोड़ दें।

इच्छुक रसोइयों के लिए आपकी क्या सलाह हो सकती है?

आपके पास कुछ परीक्षण और त्रुटि होने वाली है। लेकिन जितना अधिक आप इसे करेंगे, उतना ही बेहतर होगा। पहली, दूसरी या 20वीं बार सही भोजन बनाने के लिए अपने आप से दबाव हटा लें। यह आ जाएगा। और खाना पकाने शुरू करने से पहले अपनी सामग्री तैयार करने का प्रयास करें। यदि आप पहले से ही कटा हुआ प्याज, चिकन के टुकड़े और मसाले तैयार कर चुके हैं, तो यह कुछ तनाव को दूर करता है।

आपके ब्रांड के निर्माण के सबसे सार्थक भागों में से एक क्या रहा है?

मुझे अलग-अलग लोगों से सुनना अच्छा लगता है-ईमेल के माध्यम से या किसी पुस्तक पर हस्ताक्षर करने पर जब कोई मुझे देखने आता है-कि वे शो के कारण खाना पकाने के बारे में अधिक आश्वस्त हो गए हैं या कि मेरी रसोई की किताबें या मेरा एक उत्पाद उन्हें उनकी दादी या चाची की याद दिलाता है और उन्हें खुश करता है। वे क्षण, जब मुझे वास्तव में ऐसे लोगों से सुनने को मिलता है जो विभिन्न पायनियर वुमन चीजों का आनंद लेते हैं, दैनिक चीजों से ऐसा मानवीय संबंध जोड़ते हैं जो मैं खेत से करता हूं। यह दोनों दुनिया में सबसे अच्छा है। मैं घर पर हूं, लेकिन मुझे अभी भी प्रभाव देखने को मिलता है।

क्या ऐसी कोई रेसिपी है जिसमें आपने अभी तक महारत हासिल नहीं की है?

हां, एक नुस्खा जिसे मैंने अभी तक मास्टर नहीं किया है वह है रोटी। मैंने इसे नहीं छोड़ा है, और मैं इस तरह के काम कर सकता हूं दालचीनी रोल और तोरी की रोटी। लेकिन जब कारीगर, खमीर-आधारित ब्रेड या सैंडविच ब्रेड की बात आती है, तो मेरा सबसे अच्छा संस्करण शायद कम है, इसलिए मैं बाजार में ब्रेड खरीदने से नहीं डरता।

एक बड़े परिवार के लिए खाना पकाने से आपने क्या सीखा?

अगर चार बच्चों वाले परिवार में मैंने एक चीज सीखी है, तो वह यह है कि किसी को भी बिल्कुल एक जैसी डिश पसंद नहीं है। मैं एक रात के खाने के लिए चिकन क्साडिलस बना सकता हूं, और एलेक्स सिर्फ पनीर चाहता है-चिकन नहीं—बीलेकिन उसे इसमें हरी मिर्च चाहिए। ब्रायस इसे चिकन और पनीर के साथ ले जाएगा, और वह साल्सा को क्साडिला में डाल देगा। जबकि पैगी कुछ प्याज भूनना चाहेगी। हर कोई मेरे खाने के अपने तरीके से शादीशुदा है। इसलिए मैं उन चीजों को बनाने के बारे में कम सोचता हूं जो परिवार में सभी की जरूरतों के अनुरूप हों और व्यंजनों के साथ मस्ती करने और उन्हें अपने आप करने के रूप में प्रस्तुत करने पर अधिक ध्यान केंद्रित करें, जिसका अर्थ है वैकल्पिक सामग्री या टॉपिंग के विभिन्न कटोरे जहां हर कोई अनुकूलित कर सकता है चीजें खुद।