यह मूल खट्टी रोटी पकाने की विधि केवल वही है जो आपको A+ ब्रेड के लिए चाहिए

यह नुस्खा बनाता है सबसे अच्छी खट्टी रोटी . यह बाहर से कुरकुरे होते हैं, और अंदर से बहुत स्वादिष्ट होते हैं। नुस्खा में घर पर अपना खुद का खट्टा स्टार्टर बनाने के निर्देश भी शामिल हैं।यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है और आपको केवल मूल पेंट्री स्टेपल की आवश्यकता होगी।

हालाँकि, बेकिंग ब्रेड में अपना हाथ आज़माने से पहले अपने आप को पर्याप्त समय देना सुनिश्चित करें कि खट्टे स्टार्टर को बढ़ने दें। खट्टे स्टार्टर को बढ़ने में लगभग 48 घंटे लगते हैं। अपना स्टार्टर बनाने के बाद, आप बेकिंग प्रो की तरह महसूस करेंगे!जब आप पिघले हुए मक्खन में लिपटे इस कुरकुरे चबाने वाले खट्टे ब्रेड को काटेंगे तो आप रोमांचित हो जाएंगे। एक बार जब आप इसे लटका लेंगे तो आप हर हफ्ते एक रोटी सेंकना चाह सकते हैं। इसके अलावा, ओवन में पका रही खट्टी रोटी के गर्म पाव से बेहतर कुछ भी नहीं सूंघता है - गंध अविश्वसनीय है!

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खट्टी रोटी क्या है?

खट्टे आटे में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले खमीर और बैक्टीरिया से बनी रोटी है।

आप खट्टी रोटी कैसे बनाते हैं?

प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले लैक्टोबैसिली और यीस्ट का उपयोग करने से खट्टे का किण्वन बनता है। लैक्टोबैसिली द्वारा उत्पादित लैक्टिक एसिड के कारण खट्टी रोटी का स्वाद अधिक खट्टा होता है।

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लैक्टोबैसिली क्या है?

यह पाचन तंत्र में पाया जाने वाला प्रोबायोटिक बैक्टीरिया है।

खट्टी रोटी आपके लिए अच्छी क्यों है?

खट्टी रोटी में चीनी की मात्रा कम होती है और ग्लूटेन और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसमें यह भी शामिल है प्रोबायोटिक्स , जो वास्तव में आंत के लिए अच्छे हैं।

खट्टी रोटी बनाने के लिए कौन सा आटा सबसे अच्छा है?

राई का आटा सबसे अच्छा है क्योंकि यह पूरे गेहूं के आटे की तुलना में अधिक पानी सोखता है। यह बहुत मजबूत रोटी बनाता है। लोग राई के आटे का उपयोग खट्टा शुरुआत के लिए करना पसंद करते हैं क्योंकि यह कई अन्य आटे की तुलना में अधिक प्राकृतिक खमीर को आकर्षित करता है।

क्या मैं सभी प्रकार के आटे का उपयोग खट्टी रोटी बनाने के लिए कर सकता हूँ?

यह नुस्खा नियमित रूप से सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करता है, लेकिन आप निश्चित रूप से साबुत गेहूं, राई या किसी अन्य प्रकार के आटे का उपयोग करके खट्टा बना सकते हैं। जंगली खमीर हर जगह है।

मूल खट्टी रोटी पकाने की विधि

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  2 रोटियां

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सामग्री

सबसे अच्छी खट्टी रोटी पकाने की विधि:

• 1 कपखट्टा स्टार्टर
• १&फ्रैक१२; कपगुनगुना पानी
• 5-6 कपबहु - उद्देश्यीय आटा
• 1 चम्मचनमक
• 1 चम्मचलूट
• कॉर्नमील, तवे पर छिड़कने के लिए

कुंजी टैग

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दिशा-निर्देश

1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में एक कप स्टार्टर डालें। गर्म पानी और लगभग 3 कप मैदा डालें। जोर से मारो।

2. इस स्पंज को प्लास्टिक रैप से ढक दें और काम करने के लिए एक तरफ रख दें। यह अवधि बहुत लचीली हो सकती है लेकिन कम से कम 2 घंटे और 8 घंटे तक की अनुमति दें। लंबी अवधि (कम तापमान पर) के परिणामस्वरूप अधिक खट्टा स्वाद आएगा। इसलिए शब्द खट्टा!

3. आटा फूलने और फैलने के बाद, प्लास्टिक रैप को हटा दें। नमक, चीनी और बचा हुआ 2 कप मैदा मिला लें। तब तक मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए, फिर अपने हाथों का उपयोग करके, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर, या एक ब्रेड मशीन का उपयोग करके आटा गूंथ लें, जब तक कि आटा चिकना और लोचदार न हो जाए। आटे को चिपकने से बचाने के लिए केवल इतना ही अतिरिक्त आटा डालें। आटे को एक हल्के तेल लगे प्याले में रखिये, ढक कर, 1 से 2 घंटे के लिए डबल होने तक रख दीजिये.

4. आटे को दो भाग में बांटें। प्रत्येक आधे को एक अंडाकार रोटी में आकार दें, और हल्के से ग्रीस, कॉर्नमील-छिड़काव बेकिंग शीट पर रखें। आटे को दो भाग में बांटें। प्रत्येक आधे को एक अंडाकार रोटी में आकार दें, और हल्के से ग्रीस, कॉर्नमील-छिड़काव बेकिंग शीट पर रखें। आटे को दो भाग में बांटें। प्रत्येक आधे को एक अंडाकार रोटी में आकार दें, और हल्के से ग्रीस, कॉर्नमील-छिड़काव बेकिंग शीट पर रखें।

   
   

5. ढक दें, और दोगुने होने तक उठने दें (इसमें 2 घंटे तक लग सकते हैं)।

6. अपने ओवन के निचले रैक पर गर्म पानी से भरा एक पैन रखें और इसे 450°F पर प्रीहीट करें। कवर को हटा दें, शीर्ष को स्लैश करें और लगभग 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें, और बेकिंग रैक पर ठंडा करें।

रसोई का काउंटर

2 रोटियां बनाता है.

Nettie एक पत्नी और माँ है जो खाना पकाने और पकाने के बारे में भावुक है ... खासकर जब आसान भोजन शामिल हो! पांच बच्चों के साथ, नेटी जोर देकर कहती है कि सभी भोजन, नाश्ता और डेसर्ट जल्दी से एक साथ आते हैं! आपको उसकी बहुत लोकप्रिय वेबसाइट पर कई प्रकार के आसान लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे मूर या कम पाक कला

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