क्या चीनी अल्कोहल आपके लिए अच्छा है? यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है

यदि आपने कभी डाइट सोडा का सेवन किया है या शुगर-फ्री गम का एक टुकड़ा चबाया है, तो आप इससे परिचित हैं चीनी अल्कोहल . चीनी अल्कोहल, जो प्राकृतिक रूप से फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं, पारंपरिक मिठास का एक विकल्प हैं। वे चीनी और मधुमेह रोगियों में समान रूप से कटौती करने की कोशिश कर रहे लोगों के बीच लोकप्रिय हैं क्योंकि वे कई अतिरिक्त कैलोरी पर ध्यान नहीं देते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बढ़ाते हैं। ये चीनी विकल्प आम तौर पर पेय पदार्थों, च्यूइंग गम, कैंडी, आइसक्रीम में जोड़े जाते हैं, और इन्हें स्वयं खरीदा जा सकता है। आप उनके साथ सेंकना भी कर सकते हैं!

लेकिन चीनी अल्कोहल वास्तव में कैसे काम करता है? क्या वे आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे या बुरे हैं? और विभिन्न प्रकार क्या हैं? इस व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले चीनी विकल्प के बारे में आपको जो कुछ जानने की आवश्यकता है वह यहां है।

चीनी अल्कोहल क्या हैं?

चीनी अल्कोहल, या पॉलीओल्स, कार्बनिक रासायनिक यौगिक हैं। उनमें से कई प्राकृतिक रूप से विभिन्न पौधों में पाए जाते हैं। यद्यपि उन्हें अल्कोहल कहा जाता है, वे मादक पेय से भिन्न होते हैं और इसमें इथेनॉल या मेथनॉल नहीं होता है। चीनी अल्कोहल सफेद ठोस होते हैं जो आसानी से पानी में घुल जाते हैं और कई वर्षों से खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाते हैं। उनमें से कुछ का उपयोग औषध विज्ञान में भी किया जाता है, मुख्यतः जुलाब के रूप में।

चीनी अल्कोहल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन वे अन्य कार्ब्स की तरह रक्तप्रवाह में पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। इसलिए उनमें से ज्यादातर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है। उनमें चीनी की लगभग आधी कैलोरी भी होती है, जिससे वे उत्कृष्ट कम कैलोरी वाली चीनी के विकल्प बन जाते हैं।

चीनी अल्कोहल के फायदे और नुकसान

अधिकांश चीनी अल्कोहल मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त हैं क्योंकि उनका रक्त शर्करा के स्तर पर बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। उनमें से अधिकांश भी के लिए उपयुक्त हैं कीटो आहार , जब तक कि उनका उपयोग मॉडरेशन में किया जाता है। यदि आपको अपने कार्ब्स की गणना करने की आवश्यकता है, तो विचार करें कि चीनी अल्कोहल से लगभग आधे कार्ब्स ही रक्त प्रवाह द्वारा अवशोषित किए जा रहे हैं, इसलिए आपको चाहिए गिनती चीनी अल्कोहल की मात्रा का सिर्फ आधा प्रभावी कार्ब्स के रूप में। चीनी अल्कोहल का एक और प्लस यह है कि उनमें से अधिकांश दांतों की सड़न का कारण नहीं बनते हैं जैसे कि ग्लूकोज और फ्रुक्टोज युक्त मिठास, जिसका अर्थ है कि आपके लिए कम गुहाएं।

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संभावित नकारात्मक दुष्प्रभावों के संदर्भ में, चीनी अल्कोहल शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं, लेकिन वे आंतों में किण्वन कर सकते हैं। यही कारण है कि जब इनका अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो ये डायरिया, सूजन और गैस जैसी पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकते हैं। कुछ लोग दूसरों की तुलना में ऐसे दुष्प्रभावों का अनुभव अधिक करते हैं। प्रति दिन 20-30 ग्राम चीनी शराब ज्यादातर लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन की जाती है। यदि आपने पहले कभी पॉलीओल्स का सेवन नहीं किया है, तो सावधानी बरतें और शुरुआत में प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक न लें।

देखने के लिए सामान्य चीनी अल्कोहल

नीचे सूचीबद्ध चीनी अल्कोहल खाद्य उद्योग में मिठास के रूप में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

जाइलिटोल

यह चीनी अल्कोहल दांतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है और कुछ बैक्टीरिया के विकास को रोककर बच्चों में कान के दर्द के जोखिम को भी कम कर सकता है। इसका रक्त शर्करा के स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है और यह टेबल शुगर जितना मीठा होता है। यह आमतौर पर केटो में स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है डीआईईटी और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। सावधान रहें कि xylitol, हालांकि लोगों के उपभोग के लिए सुरक्षित है, हो सकता है जिंदगी कुत्तों के लिए धमकी।Xylitol आमतौर पर शुगर-फ्री कैंडी, च्युइंग गम और डाइट सोडा में इस्तेमाल किया जाता है।

erythritol

इस शुगर अल्कोहल का रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इसका लगभग 90 प्रतिशत हिस्सा रक्त प्रवाह द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है, लेकिन आंत के बैक्टीरिया इसे आसानी से पचा नहीं पाते हैं। अन्य चीनी अल्कोहल के विपरीत, एरिथ्रिटोल में आमतौर पर रेचक प्रभाव नहीं होता है, जब तक कि बहुत बड़ी मात्रा में सेवन न किया जाए। इसमें टेबल चीनी की मिठास लगभग 70 प्रतिशत है और आमतौर पर इसे स्वीटनर के रूप में बेचा जाता है। इसे दांतों के लिए फायदेमंद माना जाता है क्योंकि यह दांतों की मैल को कम करता है। एरिथ्रिटोल पके हुए सामान, पेय पदार्थ, कैंडी और च्युइंग गम में पाया जा सकता है। यदि आपने कभी के पैकेट का उपयोग किया है समान प्राकृतिक , इसमें एरिथ्रिटोल होता है।

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माल्टिटोल

यह आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले पॉलीओल्स में सबसे अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला शुगर अल्कोहल है: 36. यह संख्या अभी भी टेबल शुगर से कम है, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 60 है। माल्टिटोल वाले उत्पादों का सेवन करते समय मधुमेह रोगियों को अतिरिक्त सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

मन्निटोल

Mannitol का उपयोग स्वीटनर के रूप में और दवा के रूप में भी किया जाता है। इसके कुछ चिकित्सीय उपयोगों में आंखों में दबाव या इंट्राक्रैनील दबाव कम करना शामिल है। कुछ देशों में, इसे फार्मेसियों में हल्के रेचक के रूप में बेचा जाता है। एरिथ्रिटोल के समान, इसका रक्त शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। हालांकि, यह आमतौर पर दस्त या सूजन का कारण बनता है और बड़ी मात्रा में सेवन करने पर अन्य संभावित नकारात्मक दुष्प्रभाव हो सकते हैं। माल्टिटोल का उपयोग अक्सर चीनी मुक्त कैंडी, गोंद, पके हुए माल और आइसक्रीम में किया जाता है।

परेड डेली

आइसोमाल्ट

इसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है और रक्त शर्करा के स्तर पर इसका नगण्य से शून्य प्रभाव पड़ता है। आइसोमाल्ट के गुणों में से एक यह है कि यह क्रिस्टलीकरण के लिए बहुत प्रतिरोधी है और इस कारण से, यह आमतौर पर चीनी मूर्तिकला में उपयोग किया जाता है। आइसोमाल्ट के नियमित सेवन से सूजन या दस्त हो सकता है। आइसोमाल्ट का उपयोग आमतौर पर हार्ड, शुगर-फ्री कैंडी के उत्पादन में किया जाता है।

सोर्बिटोल

सॉर्बिटोल एक अन्य चीनी अल्कोहल है जो आमतौर पर खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, न केवल चीनी के विकल्प के रूप में, बल्कि स्टेबलाइजर के रूप में भी। इसका रक्त शर्करा के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है और यह टेबल शुगर की तुलना में लगभग 60 प्रतिशत मीठा होता है। अन्य पॉलीओल्स के विपरीत, सोर्बिटोल दांतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा नहीं देता है क्योंकि यह धीरे-धीरे मुंह में किण्वन करता है।सोर्बिटोल अक्सर शुगर-फ्री गम में होता है।

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चीनी अल्कोहल के संभावित दीर्घकालिक दुष्प्रभाव

खाद्य उद्योग द्वारा विभिन्न प्रकार के चीनी अल्कोहल का उपयोग किया जाता है, और उनमें से कुछ को मिठास के रूप में भी बेचा जाता है। अधिकांश भाग के लिए, उन्हें बच्चों और वयस्कों के लिए सुरक्षित और उपयुक्त माना जाता है। यदि आप उन्हें अपने आहार में शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसा सावधानी से करना और किसी भी संभावित दुष्प्रभाव का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, जो आमतौर पर आंतों की परेशानी का कुछ संस्करण है। यदि चीनी अल्कोहल का सेवन आपको चीनी की खपत को कम करने में मदद करता है, तो चीनी अल्कोहल आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। किसी भी मामले में संयम यहाँ की कुंजी है: एक दिन में 30 ग्राम से अधिक चीनी शराब का सेवन करने से बचने की कोशिश करें।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि कैंसर सहित चीनी शराब के सेवन से जुड़े कुछ संभावित डरावने दीर्घकालिक दुष्प्रभाव हैं - लेकिन इसके अनुसार राष्ट्रीय कैंसर संस्थान , अभी तक, यह साबित करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं कि चीनी अल्कोहल से कैंसर या अन्य दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

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