क्या नारियल का तेल वास्तव में स्वस्थ है? शीर्ष आरडी इस स्वास्थ्य उन्माद पर अपनी पेशकश करते हैं

2011 में, नारियल तेल बाजार में कुछ ऐसा हुआ जो वास्तव में पहले कभी नहीं हुआ था - यह विस्फोट हो गया। चार वर्षों के भीतर, यह अमेरिका का पसंदीदा सुपरफूड था, के अनुसार वाशिंगटन पोस्ट . हालांकि, तीन साल बाद 2019 में, इसकी लोकप्रियता धूमिल हो रही थी।

समस्या? लोग ऑनलाइन किए जा रहे अपमानजनक स्वास्थ्य दावों को साइड-आई देने लगे थे। वे यह भी सवाल करने लगे थे कि क्या अधिक तेल खाने के नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

फिर भी, नारियल का तेल गायब नहीं हुआ है और न ही स्वास्थ्य के दावे हैं। क्या सच में ऐसा हो सकता है कि इसे खाने से आपकी कमर छोटी हो जाए? क्या इसे अपनी सुबह की कॉफी में मिलाने से आपके कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है, आपकी आंतें नियंत्रित हो सकती हैं, या आपको अधिक ऊर्जा मिल सकती है? नारियल के तेल को अपने आहार का हिस्सा बनाने के बारे में विशेषज्ञों का यहां क्या कहना है।

क्या नारियल का तेल एक इलाज है या यह अतिशयोक्तिपूर्ण है?

मुझे लगता है कि इसके बारे में बहुत प्रचार किया गया है, मनोवैज्ञानिक और आहार विशेषज्ञ कहते हैं एलेन अलबरस्टन , पीएचडी, आरडीएन। जब आप शोध पर एक नज़र डालते हैं, तो शोध वास्तव में उन लोगों के साथ मेल नहीं खाता है जो सोचते हैं कि यह चमत्कार है।

नारियल के तेल की प्रसिद्धि में वृद्धि, आंशिक रूप से, इस तरह के परिणाम हो सकती है डीआईईटी जो लोकप्रिय संस्कृति में चलन में हैं। ये ऐसे आहार हैं जो जोर देते हैं कम कार्बोहाइड्रेट वाला , उच्च वसा वाले भोजन, जैसे पैलियो आहार, कीटो आहार , और अटकिन्स आहार।

विशेष रूप से, जो वसा में अधिक हैं या विशिष्ट खाद्य समूहों को खत्म कर रहे हैं, आहार विशेषज्ञ कहते हैं एलीसन नॉट , एमएस, आरडीएन। बहुत सारे दावे जो उस प्रकार के खाने के पैटर्न के साथ आते हैं और नारियल का तेल उस खाने के पैटर्न का एक हिस्सा है, मुझे लगता है, लोगों को यह कहने की अनुमति देता है कि नारियल के तेल में इन आहार के इन सभी सकारात्मक लाभों का दावा किया जा रहा है। .

शोध के बारे में क्या? यह सच है कि कुछ शोध मौजूद हैं जो बताते हैं कि नारियल का तेल शरीर के लिए अद्भुत काम कर सकता है। हालांकि, आहार विशेषज्ञ के अनुसार, इस शोध का अधिकांश हिस्सा कमजोर है जस्टिन हेस एमएस, आरडी, जो इस ओर इशारा करते हैं कि सहकर्मी-समीक्षित पत्रिकाओं में प्रकाशित कई बड़े, अच्छी तरह से नियंत्रित अध्ययन नहीं हैं जो नारियल के तेल के साथ जंगली होने का समर्थन करते हैं। वास्तव में, इस शोध में से कुछ वास्तव में नारियल के तेल के लाभों की जांच नहीं करते हैं जो आप या मैं किराने की दुकान में खरीदूंगा। इसके बजाय, यह एक ऐसे तेल का उपयोग करता है जो पूरी तरह से बना होता है मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, या एमसीटी . इसका मतलब यह है कि शोध वास्तव में पारंपरिक नारियल तेल के सेवन के लाभों और जोखिमों की पूरी तस्वीर प्रदान नहीं करता है।

क्या नारियल तेल खाने से जुड़े जोखिम हैं?

नारियल तेल के पोषक तत्वों के बारे में स्पष्ट होना अच्छा है। जानने लायक पहली बात यह है कि यह एक संतृप्त वसा है, और इसमें लगभग 12 ग्राम संतृप्त वसा प्रति चम्मच है, अल्बर्टसन के अनुसार। और, जैसा कि वह बताती हैं, हम जानते हैं कि संतृप्त वसा खाने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, जो किसी के हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

अब स्वस्थटिप

नॉट के अनुसार, नारियल के तेल के बारे में होने वाली बातचीत अक्सर स्पष्ट नहीं होती है, और इसने इस बात में योगदान दिया है कि आम जनता इस वसा के बारे में कैसे सोचती है और इसका सेवन करती है। नारियल के तेल में फैटी एसिड होता है, और नॉट बताते हैं कि बहुत से लोग मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स या एमसीटी के बारे में बात करते हैं। बातचीत से पता चलता है कि नारियल के तेल में एमसीटी प्राथमिक वसा है, लेकिन ऐसा नहीं है। इसके बजाय, तेल है 80 से 90 प्रतिशत संतृप्त वसा और हम जानते हैं कि जब आप संतृप्त वसा को अपने आहार का नियमित हिस्सा बनाते हैं तो हृदय के लिए गंभीर जोखिम होते हैं।

नारियल के तेल में भी कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, हालांकि कभी-कभी इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करना ठीक होगा, किसी भी वसा की अनुशंसित मात्रा से अधिक खपत करने से आपकी कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी। यह एक विशिष्ट, वांछित वजन बनाए रखना या वजन कम करना मुश्किल बना सकता है यदि यह आपका लक्ष्य है।

लेकिन उन दावों के बारे में क्या है कि यह आपके अच्छे कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है?

भले ही इसमें कुछ मध्यम-श्रृंखला वसा होते हैं, जो आपके एचडीएल, आपके अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं, ऐसा नहीं लगता है कि व्यापार-बंद काफी अधिक है, अल्बर्टसन बताते हैं, जिसका अर्थ है कि नकारात्मक प्रभाव संतृप्त वसा के संभावित लाभों से अधिक है कम मात्रा में मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड वसा .

नारियल तेल खाने के क्या फायदे हैं?

जब नारियल के तेल के स्वास्थ्य लाभों के बारे में दावों की बात आती है, तो यह थोड़ा भ्रमित करने वाला हो सकता है क्योंकि इन दावों पर कुछ शोध प्रतीत होता है। हालाँकि, जैसा कि हेज़ बताते हैं, शोध लगभग उतना व्यापक नहीं है जितना होना चाहिए।

इसके बजाय, ऐसा प्रतीत होता है कि इस तेल का प्राथमिक लाभ स्वाद है, जो इसे आपके आहार के कभी-कभार हिस्से के रूप में लेने के लिए पर्याप्त है, लेकिन इसे अपनी सुबह की कॉफी में हिलाना शुरू करने या इसे चम्मच से खाने का एक अच्छा कारण नहीं है।

मुझे लगता है कि यह वास्तव में अच्छा स्वाद लेता है और कभी-कभी मैं इसे बेकिंग या व्यंजनों में उपयोग करता हूं, अल्बर्टसन कहते हैं, जो बताते हैं कि यह शाकाहारी बेकिंग में कितनी अच्छी तरह काम करता है।

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हर आहार में वसा का स्थान होता है, और यहां तक ​​​​कि थोड़ा संतृप्त वसा भी इलाज के रूप में ठीक है। हालाँकि, यदि आप अपने स्वस्थ वसा का सेवन बढ़ाना चाहते हैं, तो नारियल तेल से बेहतर स्रोत हैं। विशेष रूप से, असंतृप्त वसा विकल्पों तक पहुंचें। अलबर्टसन ऑलिव ऑयल, एवोकाडो और नट्स की सलाह देते हैं।

परेड डेली

यदि यह स्वाद या खाना पकाने में इसकी भूमिका नहीं है जो आपको नारियल के तेल में दिलचस्पी है, तो यह जांचने के लिए कुछ मिनट लग सकते हैं कि आप इस वसा को अधिक खाने में क्यों रुचि रखते हैं। आहार जो अधिक वसा के सेवन को बढ़ावा देते हैं, उन्हें अक्सर कुछ खाद्य समूहों, जैसे कि कार्ब्स को छोड़ने या अत्यधिक प्रतिबंध की आवश्यकता होती है, और यह आमतौर पर आहार विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित अभ्यास नहीं है।

जब आप वास्तव में अपने उपभोग को सीमित करना शुरू करते हैं, तो आप वास्तव में कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को याद कर रहे होंगे, हेज़ कहते हैं, जो मानते हैं कि साबुत अनाज, जई, क्विनोआ और अन्य कार्बोहाइड्रेट सभी का एक स्वस्थ आहार में एक जगह है जो विविधता से भरा है .

अगर आप हमसे पूछें तो ऐसा लगता है कि नारियल तेल पर फैसला आ गया है। इसे एक इलाज के रूप में खाएं, लेकिन अत्यधिक और प्रतिबंधात्मक आहार में चूसे जाने से बचें। इसके बजाय, अपनी प्लेट को सब्जियों और फलों, लीन प्रोटीन और साबुत अनाज से भरकर संतुलन और विविधता पर ध्यान दें।

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