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आगे नहीं देखें- सबसे अच्छा धीमी कुकर कॉर्न बीफ और गोभी पकाने की विधि यहाँ है



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कॉर्न बीफ़ और गोभी * सर्वोत्कृष्ट आयरिश रात्रिभोज है, लेकिन यदि आप एक ऐसे संस्करण के साथ बड़े हुए हैं जो सचमुच उबला हुआ जैसा स्वाद लेता है मोज़े , हो सकता है कि आपने अच्छे के लिए भोजन की शपथ ली हो। हालांकि इसे मत छोड़ो! हम वादा करते हैं कि यह अच्छा होने वाला है।

गोमांस हमारे युवाओं में कम से कम सॉरी मॉम कहने के लिए बहुत नरम था- लेकिन कुछ फ्लेवर बम हैक्स, एक फुलप्रूफ उपकरण और पाक जादूगर के लिए धन्यवाद शेफ जॉन एश्टन , हमने अभी-अभी सबसे अच्छा खोजा होगा धीमी कुकर कॉर्न बीफ़ और गोभी सभी समय का नुस्खा।

अपना पूरा बर्बाद क्यों करें सेंट पैट्रिक दिवस जब आप इसे सेट कर सकते हैं और इसे भूल सकते हैं और अपने हरे बियर में वापस आ सकते हैं, तो फीके बीफ और गीली गोभी के बर्तन पर पहरा दें? धीरे खाना बनाने वाला जब यह आता है तो आपके लिए सभी काम करता हैसेंट धान दिवस क्लासिक। बस अपनी सामग्री डालें, रौगे जोड़ने के लिए दो घंटे में वापस आएं, कुल 8-10 घंटे प्रतीक्षा करें और कॉर्न बीफ़ और गोभी का रात का खाना परोसा जाता है!


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कॉर्न बीफ क्या है और मांस का कौन सा कट सबसे अच्छा है?

  • कॉर्न बीफ़ अनिवार्य रूप से नमक-ठीक ब्रिस्केट है, जो सादे ब्रिस्केट से अलग है जिसे ठीक नहीं किया गया है।
  • मक्के के गोमांस की एक और विशिष्ट विशेषता यह है कि यह आमतौर पर तेज पत्ते, काली मिर्च, सरसों के बीज और डिल के बीज से भरा एक मसाला पैकेट के साथ आता है। यह फ्लेवर पैकेट एक शानदार स्वाद वाले रोस्ट में महारत हासिल करने की कुंजी है।
  • जब कॉर्न बीफ़ की बात आती है, तो दो अलग-अलग कट होते हैं: पॉइंट कट या फ्लैट कट।
    • फ्लैट कट टुकड़ा करना आसान है और उस पर कम वसा है (नीचे चित्रित)
    • प्वाइंट कट अधिक मार्बलिंग हो सकती है, लेकिन यह आमतौर पर आकार में एक समान नहीं होती है

एक क्रॉक पॉट में कॉर्न बीफ और गोभी कैसे पकाएं (और इसे निविदा बनाएं!)

कॉर्न बीफ और गोभी संघटक सूची:

  • कोर्न बीफ - फ्लैट कट या प्वाइंट कट
  • आलू - हम यहां बेबी रेड का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन आप सोने का भी उपयोग कर सकते हैं
  • गाजर - साबुत गाजर, छिले और मोटे कटे हुए
  • चिकन स्टॉक - पूरी डिश को नम रखने में मदद करता है लेकिन पानी या बीयर भी काम करेगा
  • गोभी - मैं एक पूरे सिर का उपयोग करता हूं, 1-2 इंच के वेजेज में काटता हूं
  • मसाले - आम तौर पर कॉर्न बीफ के पैकेट में आने वाले मसालों में काली मिर्च, सरसों और तेज पत्ते शामिल हैं। कभी-कभी ऑलस्पाइस और जुनिपर बेरीज को भी शामिल किया जाता है।
  • कोलमैन की सूखी सरसों का पाउडर - यह डिश को थोड़ा अतिरिक्त किक देता है

निर्देश:

1. अपने कॉर्न बीफ़ को धोकर शुरू करें। मांस से अतिरिक्त नमक कुल्ला; कागज तौलिये से सुखाएं। वसा को एक तेज चाकू से ट्रिम करें, ऊपर की ओर न नीचे की ओर रखें ताकि यह मांस में ही न जाए।

2. जब कॉर्न बीफ के लिए सब्जियों की बात आती है, तो आपको चाहिए: 1 पौंड गाजर, 2 पौंड छोटे लाल आलू और 1 छोटी हरी गोभी। गाजर के लिए, धीमी कुकर के लिए छीलें और काट लें- थोड़ा बड़ा हो सकता है क्योंकि वे धीमी गति से पकाने वाले हैं। जहां तक ​​आलू की बात है, ऐसे आलू खरीदें जो आकार में एक समान हों ताकि सब कुछ समान रूप से पक जाए। शुरुआत में पत्ता गोभी न डालें; जोड़ने के लिए लगभग दो घंटे प्रतीक्षा करें ताकि यह गूदेदार न हो।

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3. धीमी कुकर के बीच में मांस की चर्बी को ऊपर रखें, फिर किनारों के चारों ओर सब्जियों की परत चढ़ाएं ताकि सब कुछ समान रूप से पक जाए। 4 कप स्टॉक में डालें और मसालों का पैकेज डालें जो कॉर्न बीफ़ और सूखी सरसों के साथ आए। अपना ढक्कन डालें और धीमी गति से पकाएं।

4. 2-3 घंटे पकाने के बाद, यह गोभी का समय है जिसे आपने पहले धोया है और आठवें हिस्से में काटा है। मांस और सब्जियों के ऊपर गोभी के हिस्सों को सीधे तरल में, अगले 6 घंटों के लिए भाप में जोड़ें। नोट: इसे पकाने में कुल 8 घंटे का समय लगता है।


5. धीमी कुकर में कॉर्न बीफ़ कुल 8 घंटे पक जाने के बाद, यह अच्छा और कोमल और प्लेट के लिए तैयार होना चाहिए। मांस को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और अनाज के खिलाफ बीफ़ को काट लें।

6. पूरे अनाज सरसों, गोभी के वेजेज, गाजर, आलू और शायद एक आयरिश व्हिस्की के अच्छे उपाय के लिए परोसें।

स्लो कुकर कॉर्न बीफ और पत्ता गोभी बनाने की विधि देखने के लिए यह वीडियो देखें:

आसान कॉर्न बीफ टिप्स:

  • ब्रिस्केट मांस का एक कठिन, रेशेदार कट हो सकता है, इसलिए इसे ठीक से पकाने की कुंजी कम और धीमी गति से जाना है। धीमी कुकर इसके लिए एकदम सही है, कम सेटिंग पर आठ घंटे के लिए।
  • अपने मांस को काटने से पहले उसे सूखने से बचाने के लिए, उसे आराम दें। टुकड़ा करने से कुछ मिनट पहले एक लंबा रास्ता तय करेगा।
  • जब मांस काटने की बात आती है, हमेशा अनाज के खिलाफ काट दिया।
  • यदि आप कार्ब्स में कटौती करना चाहते हैं, तो आलू के लिए अजवाइन को एक के लिए स्थानापन्न करें कम कार्बोहाइड्रेट वाला संस्करण।

कौन सी सरसों का उपयोग करना सबसे अच्छा है?

कोलमैन की सूखी सरसों का पाउडर कॉर्न बीफ़ और गोभी के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी सरसों है; सटीक होने के लिए 1 चम्मच सूखी सरसों का पाउडर। यह कदम वैकल्पिक है यदि आप इसे सरसों का स्वाद देना चाहते हैं, लेकिन यदि आपको सूखी सरसों नहीं मिल सकती है, तो बेझिझक साबुत अनाज सरसों का उपयोग करें।

बेस्ट कॉर्न बीफ और गोभी विविधताएं:

  • भुना हुआ कॉर्न बीफ और गोभी
  • डच ओवन कॉर्न बीफ और गोभी
  • इंस्टेंट पॉट कॉर्न बीफ और गोभी
  • प्रेशर कुकर कॉर्न बीफ और पत्ता गोभी
  • उबला हुआ कॉर्न बीफ और पत्ता गोभी
  • गिनीज कॉर्न बीफ और गोभी
  • कॉर्न बीफ रूबेन्स
  • कॉर्न बीफ हैश बचा हुआ
  • एल्टन ब्राउन के कॉर्न बीफ और गोभी
  • पायनियर वुमन कॉर्न बीफ और गोभी
  • इना गार्टन का कॉर्न बीफ़

अधिक सेंट पैट्रिक दिवस पसंदीदा:

धीमी कुकर कॉर्न बीफ और पत्ता गोभी

द्वारा शेफ जॉन एश्टन

इसे रेट करें:

3.3 से 39 वोट

  • कार्य करता है

    8

  • सक्रिय समय

    बीस मिनट।

  • कुल समय

    8 घंटा


सामग्री

  • ३.४ एलबीकॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट, बाद के लिए मसाला पैकेट हटा दें
  • 1 एलबीगाजर
  • 2 एलबीएसछोटे लाल आलू
  • 1छोटे सिर वाली हरी गोभी, आठवें हिस्से में कटी हुई
  • 4 कपचिकन स्टॉक
  • 1 चम्मचकोलमैन की सूखी सरसों का पाउडर
कुंजी टैग
  • शेफ जॉन एश्टन
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  • गोमांस और गोभी
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  • धीमी कुकर की रेसिपी
  • सेंट पैट्रिक दिवस

दिशा-निर्देश

  1. कॉर्न बीफ़ को ठंडे पानी से धो लें और किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें; मसाला पैकेट हटा दें।

  2. धीमी कुकर में कॉर्न बीफ़ वसा की तरफ रखें, फिर गाजर और आलू को चारों ओर परत करें। स्टॉक में डालो; मसाला पैकेट और सूखी सरसों डालें।

  3. 2-3 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, फिर कटी हुई पत्ता गोभी डालें।

  4. लगभग 8 घंटे के बाद, जब कॉर्न बीफ नरम हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और अनाज के खिलाफ टुकड़ा करें।


  5. प्लेट अप करने का समय! साबुत अनाज सरसों, गोभी के वेज, गाजर और आलू की एक गुड़िया के साथ परोसें।

रसोई का काउंटर

कार्य करता है 8.