हैम्बर्गर की उत्पत्ति कहाँ से हुई?

हैम्बर्गर अमेरिका का पसंदीदा भोजन माना जा सकता है। आप उन्हें होल-इन-द-वॉल डिनर में, फास्ट फूड चेन की ड्राइव-थ्रू विंडो में और मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां के मेनू पर पा सकते हैं। उनके स्वाद प्रेरित करते हैं पुलाव और यहां तक ​​​​कि बर्गर-प्रेमियों को भी लुभाते हैं उनके बर्गर को पीनट बटर में ड्रेप करें , अमेरिकियों के लिए एक और पसंदीदा भोजन।

दुनिया भर में, मैकडॉनल्ड्स प्रति सेकंड 75 हैमबर्गर बेचता है! तो यह स्वादिष्ट बीफ़ सैंडविच वास्तव में कहाँ से उत्पन्न हुआ? विनम्र हैमबर्गर का इतिहास क्या है - क्या इसका एक ही आविष्कारक है जैसा कि कुछ दावा करते हैं?

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हैमबर्गर मूल कहानी

आपने सुना होगा कि हैम्बर्ग, जर्मनी पहले हैमबर्गर का घर है। जबकि हैमबर्गर के लिए प्रेरणा हैम्बर्ग से आई थी, सैंडविच अवधारणा का आविष्कार बहुत बाद में हुआ था। और, वास्तव में, कीमा बनाया हुआ गोमांस की अवधारणा कुछ के अनुसार, हैम्बर्ग से पहले की संभावना है। यह शहरी किंवदंती से अधिक नहीं हो सकता है, लेकिन कुछ का तर्क है कि मंगोल घुड़सवारों ने पहले गोमांस की एक समान शैली खाई थी, स्टेक टार्टारे, बारहवीं शताब्दी में। जर्मनी में उतरने से पहले इस प्रवृत्ति ने रूस के माध्यम से व्यापार मार्गों के माध्यम से अपना रास्ता बना लिया।

जहां सभी हैमबर्गर मूल कहानियां सहमत हैं: 1 9वीं शताब्दी तक, जर्मन हैम्बर्ग गायों से गोमांस कीमा बनाया गया था और लहसुन, प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया गया था, फिर हैम्बर्ग स्टीक्स बनाने के लिए पैटी (बिना रोटी या रोटी के) में बनाया गया था। हैम्बर्ग बीफ की गुणवत्ता को देखते हुए इन शुरुआती बर्गर को पेटू माना जाता था और ये काफी महंगे थे।

तो, हैमबर्गर का आविष्कार कहाँ हुआ था?

जब जर्मन अप्रवासी भारत आने लगे न्यूयॉर्क और शिकागो, कई लोगों ने रेस्तरां खोलकर जीविकोपार्जन किया। मेनू में अक्सर हैम्बर्ग स्टेक, जर्मन पेशकश का एक अमेरिकीकृत संस्करण दिखाया गया है। यह अक्सर मेनू पर सबसे महंगी डिश थी। औद्योगिक क्रांति के दौरान, कारखाने के श्रमिकों को भोजन की गाड़ियों से हैम्बर्ग स्टेक परोसा जाता था। खड़े रहते हुए उन्हें खाना मुश्किल साबित हुआ, इसलिए एक रचनात्मक रसोइए ने मांस की पैटी को ब्रेड के दो स्लाइस के बीच सैंडविच कर दिया (पाक आविष्कारक का नाम दुख की बात है कि इतिहास में खो गया है)।

इस प्रकार, हैम्बर्ग सैंडविच का जन्म हुआ, एक ऐसा विकास जिसने पूरे देश में इस भोजन की लोकप्रियता को बढ़ाया।

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रुको, हैमबर्गर का आविष्कार किसने किया?

कुछ खातों के अनुसार, यह नाम इतिहास में खो गया है क्योंकि यह न्यूयॉर्क शहर और शिकागो की सड़कों पर आवश्यकता का एक नवाचार था। लेकिन वहां थे शीर्षक के लिए होड़ में कुछ नाम :

• न्यू हेवन, कनेक्टिकट में लुई लासेन
• सीमोर, विस्कॉन्सिन में हैमबर्गर चार्ली नागरीन
• चार्ली और फ्रैंक मेन्चेस, हैम्बर्ग, न्यूयॉर्क

यह भी सच हो सकता है कि ये नवाचार देश के विभिन्न हिस्सों में एक साथ कुछ न कुछ एक साथ हुए।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह वास्तविक मूल कहानी है, वर्षों से हैम्बर्गर अमेरिकी व्यंजनों का प्रतीक बन गए हैं, हालांकि उन्हें दुनिया भर में प्यार किया जाता है। वे कई किस्मों में आते हैं, और उन्हें शाकाहारी शैली भी बनाया जा सकता है। भारत जैसे देशों में, जहां गोमांस पारंपरिक हिंदू आहार का हिस्सा नहीं है, आलू टिक्की नामक आलू की पैटी लोकप्रिय हैं।

हालांकि, अत्यधिक पसंदीदा संस्करण पारंपरिक बीफ बर्गर है। यह वास्तव में इतना लोकप्रिय है कि बर्गर की वैश्विक इच्छा स्थायी नहीं हो सकती है। वैज्ञानिकों को चुनौती दी गई है पेट्री डिश में बर्गर मीट उगाएं दुनिया भर में बर्गर मीट की भारी मांग को पूरा करने के लिए, और स्वादिष्ट हैमबर्गर विकल्प अब दुनिया भर में मेनू पर लोकप्रिय हैं।

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