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शाकाहारी भोजन करना एक दैनिक बीन और चावल के बरिटो या सुबह के दलिया के थके हुए कटोरे से कहीं अधिक है। जैसे-जैसे पौधे आधारित आंदोलन बढ़ता जा रहा है, दुनिया भर के रसोइये इसे आगे बढ़ा रहे हैं और कुछ पाक कृतियों का निर्माण कर रहे हैं जिनमें गैर-पशु उत्पादों को एकमात्र सामग्री के रूप में शामिल किया गया है। यहाँ हैं सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी कुकबुक कि हम इस समय खुदाई कर रहे हैं।

सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी कुकबुक

1. शुरुआती के लिए शाकाहारी रसोई की किताब: आरंभ करने के लिए आवश्यक शाकाहारी रसोई की किताब

यदि आपने हाल ही में एक शाकाहारी जीवन शैली अपनाने का फैसला किया है, तो यह शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है। यह पुस्तक पाठकों को पौधे आधारित खाने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताती है, सफलता के लिए आपको तैयार करने के लिए आपकी रसोई को किन सामग्रियों से लैस करती है, और संक्रमण करने के लिए सुझाव प्रदान करती है। इसमें एक गाइड भी है कि मांसाहारी रेस्तरां में कैसे खाना चाहिए और कैसे ऑर्डर करना है।

शुरुआती के लिए शाकाहारी कुकबुक फलों और सब्जियों से भरी स्मूदी, नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात के खाने के व्यंजनों के साथ-साथ मसालों, ड्रेसिंग, सलाद में महारत हासिल करने में आपकी मदद करेगा। सूप , स्टॉज, डेसर्ट, और स्नैक्स। इसमें चॉकलेट पीनट बटर बार्स, तिल केल चिप्स, शकरकंद गाजर स्टू, कटा हुआ एवोकैडो सलाद, मसालेदार जलपीनो ताहिनी सॉस, दालचीनी सेब किशमिश दलिया, और अधिक जैसे स्वादिष्ट शाकाहारी खाने के लिए 150 से अधिक व्यंजन हैं।

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2. फोर्क्स ओवर नाइव्स द कुकबुक: साल भर प्लांट-बेस्ड ईटिंग के लिए ३०० से अधिक रेसिपीज

पीछे की टीम चाकू से अधिक कांटे डॉक्यूमेंट्री आपके लिए साल भर प्लांट-आधारित खाने के लिए 300 व्यंजनों से भरी यह शाकाहारी रसोई की किताब लेकर आई है। फोर्क्स ओवर नाइव्स—द कुकबुक यदि आप शाकाहारी खाना पकाने के लिए नए हैं, तो शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है, क्योंकि यह आपको घर के बने सब्जी स्टॉक से लेकर डेयरी-मुक्त पेस्टो सॉस, शाकाहारी मेयोनेज़, नो-चीज़ सॉस और उससे आगे तक सब कुछ बनाने की मूल बातें बताती है। व्यंजनों में जिंजरब्रेड स्मूदी से लेकर बनाना बादाम ग्रेनोला, इज़राइली क्विनोआ सलाद, व्हाइट बीन गज़पाचो, स्क्वैश सॉस के साथ स्पेगेटी, बैंगन रोलाटिनी, टस्कन-स्टाइल शेफर्ड पाई और क्रैनबेरी ऑरेंज बिस्कुटी तक सब कुछ शामिल है। और बोनस, व्यंजन सभी तेल मुक्त हैं, जिसका अर्थ है कि वे वसा में कम हैं और संस्थापकों के अनुसार, स्वस्थ दिल .

3. चौराहा: रेस्तरां से असाधारण व्यंजन जो शाकाहारी व्यंजनों को फिर से खोज रहे हैं

यह हाई-एंड वेगन कुकबुक के शेफ और मालिक ताल रोनेन द्वारा लिखी गई है चौराहा रसोई . लॉस एंजिल्स स्थित हॉटस्पॉट प्लांट-आधारित एंजेलीनो का पसंदीदा भोजन गंतव्य है और सेलेब्स की एक अंतहीन श्रृंखला को आकर्षित करता है। पिछले खाने वालों ने . से सभी को शामिल किया है पॉल मेकार्टनी , टोबी मग्वायर , जेन फोंडा , बेयोंसे, जे जेड , एलेन डिजेनरेस , तथा राष्ट्रपति बिल क्लिंटन . तथा केटी पैरी और मंगेतर ऑर्लेंडो ब्लूम देर रात के वेजी बर्गर को हथियाने के लिए इसे एक पसंदीदा जगह भी माना है।

चौराहा 100 भूमध्यसागरीय प्रेरित . प्रदान करता है शाकाहारी व्यंजन कि, लेखक के अनुसार, आप एक डिनर पार्टी में परोसना चाहेंगे। व्यंजनों में ब्रोकोलिनी फ्लोरेट्स एग्लियोलियो के साथ स्वीट पोटैटो ग्नोची से लेकर मौसमी ऑटम चॉप्ड सलाद, हरीसा पोटैटो चिप्स, लेंटिल स्किलेट ब्रेड, और मसालेदार टमाटर-काली मिर्च जैम और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ भुना हुआ मशरूम फ्लैटब्रेड सब कुछ शामिल है।

अमेजन डॉट कॉम , $ 25.92

4. ठग किचन: आधिकारिक कुकबुक: ईट लाइक यू गिव ए एफ * सीके

यह #1 न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलर 2019 में सामने आया लेकिन यह अभी भी एक प्रमुख प्रशंसक-पसंदीदा है। यह 100 से अधिक व्यंजनों से भरपूर है जो शुरुआती रसोइयों को घर के रसोइयों तक ले जाता है और पूरी तरह से लोगों को स्वस्थ खाने और अधिक सब्जियां खाने के लिए प्रेरित करने की अवधारणा से प्रेरित है। जैसा कि लेखक उल्लासपूर्वक घोषणा करते हैं, यह पुस्तक उन सभी के लिए एक निमंत्रण है जो अपने रसोई के खेल को बेहतर बनाने के लिए बेहतर करना चाहते हैं। अब केचप और पिज्जा की गिनती सब्जियों के रूप में नहीं होगी। कोई और ड्राइव-थ्रू लाइनें नहीं। अब सुपरमार्केट के उपज कोने से बचना नहीं है। बकवास असली होने वाली है।

ठग रसोई: आधिकारिक रसोई की किताब स्टेपल में गोता लगाते हैं जो कि शाकाहारी लोगों को अपने रसोई घर में होना चाहिए, साथ ही सरल पौधे-आधारित खाना पकाने की युक्तियों पर एक सिंहावलोकन देता है जैसे कि बाजरा, क्विनोआ और जौ जैसे अनाज को ठीक से कैसे पकाना है। व्यंजनों में मिश्रित वेजी और टोफू चीलाक्विलेस, ताहिनी ड्रेसिंग के साथ मसालेदार चिकपी रैप्स, होममेड क्राउटन के साथ बादाम सीज़र सलाद, लेमोनी रेड लेंटिल सूप और बनाना क्रीम पाई जैसे व्यंजन शामिल हैं।

और, मनोरंजनकर्ता के लिए, ठग रसोई मताधिकार भी प्रदान करता है TK2: पार्टी Grub तथा TK3: 101: F*ck . के रूप में तेज़ .

5. शाकाहारी इंस्टेंट पॉट कुकबुक: पौष्टिक, कृपालु, पौधे आधारित व्यंजनों

यदि हाल के वर्षों में हमने एक गैजेट के बारे में बार-बार सुना है, तो वह एक इंस्टेंट पॉट है। इस निफ्टी कुकिंग टूल में बनाने के लिए त्वरित और आसान भोजन के व्यंजनों के बाद Pinterest नुस्खा से भरा है, लेकिन इनमें से बहुत से मांस आधारित व्यंजन हैं- गोमांस स्टू, ग्राउंड टर्की मिर्च और पॉट रोस्ट। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि शाकाहारी लोगों को अपने इंस्टेंट पॉट्स को उस जगह पर रखना होगा जहां रसोई के उत्पाद जिनका आप कभी उपयोग नहीं करते हैं। शाकाहारी इंस्टेंट पॉट कुकबुक आपको कवर कर लिया है!

ब्रुकलिन में स्थित एक प्लांट-बेस्ड फूडी, निशा वोरा द्वारा लिखित, इस कुकबुक में 90 पौष्टिक और रंगीन आसान रेसिपी हैं, जैसे कि मिसो मशरूम रिसोट्टो, सेवरी टर्मरिक ब्रेकफास्ट क्विनोआ, लेंटिल-अखरोट गायरोस विद टज़्ज़िकी, और डबल फ़ज चॉकलेट केक। यह आपको इंस्टेंट पॉट के सभी कार्यों जैसे स्टीम, सौते, सूप और प्रेशर कुक का सर्वोत्तम उपयोग करने के लिए भी चलता है, और उपयोगकर्ताओं को वेगन चीज़ सॉस, मशरूम ब्रोथ और हम्मस जैसे कुछ शाकाहारी स्टेपल बनाने की मूल बातें सिखाता है।

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6. द एसेंशियल वेगन एयर फ्रायर कुकबुक: 75 फ्राई, बेक और रोस्ट करने के लिए संपूर्ण खाद्य व्यंजन

ठीक है - तो इंस्टेंट पॉट के पास अपने पल से अधिक है और हाल ही में, यह सब एयर फ्रायर के बारे में है। और यह उपकरण अभी तक एक और गैजेट है, जो फ्रेंच फ्राइज़ के अपवाद के साथ, बड़े पैमाने पर कुरकुरे चिकन विंग्स और अन्य मांस-आधारित व्यंजन बनाने के लिए तैयार किया गया है। लेकिन बचाव के लिए एक और शाकाहारी शेफ! पुस्तक हमें दिखाती है कि कुरकुरे ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन, साइड, स्नैक्स, नाश्ता, डेसर्ट और ब्रेड बनाना कितना आसान है, ये सभी 100% प्लांट-आधारित हैं। आवश्यक शाकाहारी एयर फ्रायर कुकबुक आपको विचार करने के लिए विभिन्न एयर फ्रायर मॉडल के माध्यम से भी चलता है, बताता है कि एक एयर फ्रायर कैसे काम करता है, क्या एयर फ्राइंग को एक स्वस्थ विकल्प बनाता है बनाम ग्रीस में तलना, कितनी देर तक विभिन्न सब्जियों और फलों को पकाना है, और कुछ आवश्यक मसालों में गोता लगा सकते हैं वास्तव में एक डिश तैयार करने में मदद करते हैं। व्यंजनों में ब्लूबेरी ब्रेकफास्ट कोब्बलर से लेकर होल-ग्रेन कॉर्न ब्रेड, डेलिश डोनट होल्स, बीबीक्यू जैकफ्रूट नाचोस, वनीला कारमेल सॉस के साथ ऐप्पल पफ्स और चॉकलेट चिप कुकीज तक सब कुछ शामिल है।

7. ईसा करता है: सप्ताह के हर दिन के लिए आश्चर्यजनक रूप से आसान, बेतहाशा स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन Recipe

ईसा चंद्र मॉस्कोविट्ज़ 2019 से कुकबुक लिख रहे हैं और फैंसी वेगन फेयर को जन-जन तक पहुंचाने में मदद करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। में ईसा यह करता है , प्रसिद्ध पौधा-आधारित रेसिपी क्रिएटर पाठकों को सप्ताह के अंत में खाना पकाने के लिए 150 नई रेसिपी प्रदान करता है। व्यंजनों में बिस्ट्रो बीट बर्गर से लेकर प्यूरीड स्प्लिट मटर और रुतबागा सूप, नारियल भंवर के साथ बटरनट बिस्क, सिलेंट्रो और लाइम के साथ समर सीतान सौते, चिपोटल सॉसेज हैश, व्हाइट चॉकलेट चिप्स के साथ चॉकलेट जिंजरब्रेड कुकीज़, और चावल के साथ स्वीट पोटैटो रेड करी शामिल हैं। बैंगनी काले। Moskowitz उपयोगकर्ताओं को विभिन्न सब्जी समूहों की मूल बातें भी सिखाता है, जैसे कि साग और क्रूसिफेरस वेजी, उपज काटने के विभिन्न तरीके, आवश्यक खाना पकाने के उपकरण जो हर शेफ के पास होने चाहिए, और बहुत कुछ।

परेड डेली

8. एफ्रो-वेगन: फार्म-फ्रेश अफ्रीकन, कैरिबियन और सदर्न फ्लेवर्स रीमिक्स्ड

यदि आप अपने शाकाहारी में कुछ मसाला जोड़ना चाहते हैं जिंदगी , यह रसोई की किताब आपके लिए है! जेम्स बियर्ड अवार्ड-विनिंग शेफ और एक्टिविस्ट ब्रायंट टेरी 100 रचनात्मक व्यंजनों में अफ्रीकी डायस्पोरा का थोड़ा स्वाद लाते हैं। लेखक अपने प्रत्येक व्यंजन को अफ्रीकी, कैरिबियन और दक्षिणी व्यंजनों के मिश्रण से भर देता है। एफ्रो-शाकाहारी आपको चिली-लहसुन के तेल के साथ मकई, भिंडी के साथ नारियल-काजू सूप, मकई और टमाटर, क्रिस्पी टेफ और बैंगन के साथ ग्रिट केक बनाना सिखाएगा। आप पारंपरिक कोलार्ड ग्रीन्स, बहुत सारे लहसुन के साथ गोभी, साथ ही क्रिस्टलाइज्ड अदरक के साथ एक कैरिबियन-प्रेरित कोको स्पाइस केक को बेक करना सीखेंगे। प्रत्येक रेसिपी के साथ टेरी का एक नैरेशनल ब्लर्ब होता है जो व्यंजनों के साथ-साथ दुनिया भर के सुझाए गए संगीत और किताबों के बारे में अंतर्दृष्टि प्रदान करता है जो व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

9. च्लोए की रसोई: 125 आसान, स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए जो आप शाकाहारी तरीके से प्यार करते हैं

2004 में जीवनशैली अपनाने के बाद से क्लो कोस्केरेली शाकाहारी आंदोलन में सबसे आगे रही है। तब से, वह ग्रह और उपभोक्ता के लिए आरामदायक भोजन को स्वस्थ बनाने पर गर्व करती है। क्लो की रसोई मैकरोनी और पनीर, स्लाइडर और फ्राइज़ जैसे क्लासिक पसंदीदा पर शाकाहारी स्पिन के लिए त्वरित और आसान व्यंजन प्रदान करते हुए, आपको अपनी निजी रसोई में ले जाता है। वह आपको सिखाएगी कि एलए-स्टाइल चिमिचुर्री टैकोस से लेकर टेरीयाकी वोक वेजिटेबल्स, पेने अल्ला वोदका विद द बेस्ट गार्लिक ब्रेड इन द वर्ल्ड, जलपीनो कॉर्नब्रेड पॉपर्स विथ व्हीप्ड मेपल बटर, ग्रीन करी क्रेप्स और चॉकलेट मोल्टेन लावा केक के साथ सब कुछ कैसे बनाया जाता है। रास्पबेरी सॉस।

10. मिनिमलिस्ट बेकर्स एवरीडे कुकिंग: 101 पूरी तरह से प्लांट-बेस्ड, ज्यादातर ग्लूटेन-फ्री, आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

1.7 मिलियन इंस्टाग्राम फॉलोअर्स के साथ, डाना शुल्त्स, उर्फ ​​​​द मिनिमलिस्ट बेकर , ने इनोवेटिव रेसिपी स्पेस में एक स्टेपल के रूप में काफी नाम कमाया है। और जबकि उसकी वेबसाइट विशेष रूप से शाकाहारी नहीं है, नुस्खा निर्माता अपने प्रदर्शनों की सूची में पौधे आधारित खाना पकाने को प्राथमिकता देना पसंद करता है। इस प्रकार, उसने अपनी पूरी तरह से पौधे-आधारित रसोई की किताब जारी की, जो कई शाकाहारी घरों में एक प्रधान है।

मिनिमलिस्ट बेकर्स एवरीडे कुकिंग १०१ सरल शाकाहारी व्यंजनों की सुविधा है, जिनमें से सभी को तैयार करने के लिए १० सामग्री या उससे कम, १ कटोरा या १ बर्तन, या ३० मिनट या उससे कम की आवश्यकता होती है। तो यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आमतौर पर रसोई में प्रयोग करने के लिए सीमित समय के साथ टेकआउट करने के आदी हैं। शुल्त्स की रेसिपी आपको सिखाती है कि अंडे के विकल्प जैसे फ्लैक्स अंडे के साथ कैसे खाना बनाना है, शाकाहारी की कला को कैसे पूरा करना है ग्लूटेन -फ्री ब्रेड, और एक शाकाहारी पनीर बनाने के निर्देश जो असली सौदे की तरह ही स्वाद लेते हैं। अतिरिक्त व्यंजनों में शामिल हैं: जिंजर कोलाडा ग्रीन स्मूदी, होममेड हिप्पी अनाज, आसान शाकाहारी बारबेक्यू सॉस, क्रिस्पी बेक्ड टोफू, नारियल व्हीप्ड क्रीम और क्विनोआ मीटबॉल।

सभी के बारे में जानें कटहल, एक मांस विकल्प जो शाकाहारी लोगों के बीच लोकप्रिय है।