ग्लूटेन-मुक्त होने के कुछ प्रमुख लाभ हैं- यहां वे हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए

यदि आप एक से पीड़ित हैं ग्लूटेन एलर्जी, आप अकेले नहीं हैं। असल में, 3 मिलियन अमेरिकियों को सीलिएक रोग है और इस स्थिति वाले 80% अमेरिकियों का निदान नहीं किया जाता है।

यहां बताया गया है कि ग्लूटेन एलर्जी कैसे काम करती है: जब शरीर ग्लूटेन को ठीक से पचा नहीं पाता है, तो यह आपके पाचन तंत्र और आंत को नुकसान पहुंचाता है। आपका पेट आपके संपूर्ण स्वास्थ्य का प्रवेश द्वार है, और इसका मुख्य काम आपके शरीर को कार्य करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करना है। अत्यधिक ग्लूटेन आंत को नुकसान पहुंचा सकता है, जिसके कारण हो सकता है रोग और अन्य पुराने स्वास्थ्य मुद्दे .

एक लस मुक्त आहार क्या है?

यही कारण है कि लस मुक्त डीआईईटी लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं। एक लस मुक्त आहार सभी प्रकार के गेहूं, राई और जौ सहित प्रोटीन ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों को समाप्त कर रहा है। इसके लिए अधिकांश ब्रेड, पास्ता, अनाज, पके हुए माल और अन्य पैकेज्ड खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता होती है।

यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास लस असहिष्णुता नहीं है, तो लस मुक्त होने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। कोशिश करने के बारे में सोच रहे हो? लस मुक्त आहार के शीर्ष लाभ यहां दिए गए हैं।

ग्लूटेन-फ्री खाने के फायदे

पाचन में सुधार कर सकता है

कुछ लोगों के लिए, ग्लूटेन को ठीक से तोड़ना मुश्किल हो सकता है, भले ही उन्हें इससे एलर्जी न हो। एक बार जब ग्लूटेन को आहार से हटा दिया जाता है, तो गैस, सूजन और अपच जैसे लक्षणों में सुधार हो सकता है, कहते हैं डॉ जोश कुल्हाड़ी, डीएनएम, सीएनएस और के संस्थापक प्राचीन पोषण . आंत में सूजन भी बेहतर हो सकती है, जो लीकी गट सिंड्रोम जैसे मुद्दों के खिलाफ बेहतर सुरक्षा का अनुवाद करती है, जो शरीर में कई तरह के लक्षण पैदा कर सकती है।

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रक्त शर्करा को स्थिर करता है और भूख को नियंत्रित करता है

गैबी गीर्ट्स , आरडी एट ग्रीन शेफ , बताते हैं कि हमारे शरीर को फाइबर और बी-विटामिन जैसे अनाज में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जो क्विनोआ और एक प्रकार का अनाज उत्कृष्ट लस मुक्त विकल्प बनाता है। ये अधिकांश अनाज की तुलना में फाइबर और प्रोटीन में अधिक होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखने में मदद करते हैं।

आपको कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने में मदद करता है (और वजन घटाने का कारण भी बन सकता है)

चूंकि ग्लूटेन कई हाई-कैलोरी स्नैक्स और अस्वास्थ्यकर कार्ब्स में पाया जाता है, इसलिए इसे खत्म करने से आप अधिक पौष्टिक दिशा में आगे बढ़ते हैं।

गुणवत्ता वाले मांस, सब्जियां, फल, मेवा और मछली संभावित रूप से आपके समग्र आहार की गुणवत्ता के आधार पर वजन घटाने का कारण बन सकते हैं, और चयापचय स्वास्थ्य और रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए भी फायदेमंद हो सकते हैं, डॉ। एक्स कहते हैं। आटा और चीनी से बने पैकेज्ड स्नैक्स के विपरीत, आप यह भी पा सकते हैं कि आप कम कार्ब क्रेविंग से निपटते हैं और ग्लूटेन-मुक्त संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने पर पेट भरा हुआ महसूस करते हैं।

आपके पोषण ज्ञान को बढ़ाता है

जब आप पोषण संबंधी तथ्यों को पढ़ते हैं तो सबसे पहले आप क्या देखते हैं? के अनुसार अनुसंधान , चीनी और कैलोरी शीर्ष दो आइटम हैं जिन पर यू.एस. उपभोक्ता देखते हैं। और जबकि दोनों महत्वपूर्ण हैं, विचार करने के लिए और भी बहुत कुछ है।

ग्लूटेन-मुक्त होने से आपको पोषण लेबल पढ़ने और खाद्य सामग्री पर शिक्षित होने के लिए मजबूर किया जाता है, कहते हैं एमी डेविस , आरडी, एलडीएन। बहुत बार, बस अपने भोजन विकल्पों के बारे में अधिक जागरूक होने से आप बेहतर बनाने के लिए प्रेरित होते हैं।

अधिक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो बीमारी से लड़ने में मदद कर सकता है

एक लस मुक्त आहार स्वाभाविक रूप से अधिक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। जब आप ग्लूटेन से छुटकारा पाते हैं, तो आप अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भी छुटकारा पा रहे होते हैं। यह आपको आवश्यकता से अधिक ताजा भोजन खाने के लिए प्रेरित करेगा।

पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और एमएस कहते हैं, ताजा, कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अधिक फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं जो हमें हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। ब्रेंडा ब्रासलो .

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मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले बहुत से लोग मानसिक स्वास्थ्य लक्षणों का अनुभव करते हैं।

डॉ. स्टेसी स्टीफेंसन , सर्टिफाइड न्यूट्रिशन स्पेशलिस्ट और वाइब्रेंटडॉक के सीईओ में ऐसे मरीज थे जो क्लिनिकल जैसे गंभीर विकारों से पीड़ित थे डिप्रेशन अपंग चिंता , पैनिक डिसऑर्डर और यहां तक ​​कि सिज़ोफ्रेनिया, जो अपने आहार से ग्लूटेन को हटा देने पर हल हो गए या बहुत बेहतर हो गए। क्योंकि लक्षण पाचन नहीं हैं, डॉक्टरों सहित कई लोग यह नहीं मानते हैं कि ग्लूटेन अपराधी हो सकता है, वह कहती हैं।

डॉ उमा नायडू , पोषण मनोचिकित्सक, और पोषण और जीवन शैली मनश्चिकित्सा के निदेशक सहमत हैं। एक लस मुक्त आहार चिंता के लक्षणों में सुधार कर सकता है क्योंकि लस असहिष्णुता और गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता चिंता से जुड़ी हुई है।

हालांकि सीलिएक रोग और ग्लूटेन संवेदनशीलता को चिंता से जोड़ने वाला समग्र विज्ञान अभी भी विवादित है, कुछ अध्ययन एक स्पष्ट संबंध दिखाते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि लस मुक्त आहार का पालन करने के एक साल बाद, सीलिएक रोग से पीड़ित रोगी कम चिंतित थे। एक पोषण मनोचिकित्सक के रूप में अपने नैदानिक ​​अभ्यास में, नायडू हमेशा यह सलाह देते हैं कि चिंता से पीड़ित रोगियों को सीलिएक रोग के लिए परीक्षण किया जाए या अपने आहार से ग्लूटेन को खत्म करने के लिए यह देखने के लिए कि क्या यह लक्षणों को कम करता है।

पोषक तत्वों की कमी को रोक सकता है

ग्लूटेन को काटने से एनीमिया, और ऑस्टियोपोरोसिस को रोका जा सकता है जो आयरन और कैल्शियम के कुअवशोषण के कारण उत्पन्न हो सकता है, लिसा आर यंग , पीएचडी, आरडीएन बताते हैं।

एडीएचडी के लक्षणों में सुधार हो सकता है

अनुसंधान से पता चला लस संवेदनशीलता और एडीएचडी के बीच एक स्पष्ट संबंध। एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों को सीलिएक रोग था, उनमें एडीएचडी होने की संभावना अधिक थी, और छह महीने के लस मुक्त आहार ने उनके लक्षणों में सुधार किया। यद्यपि ग्लूटेन संवेदनशीलता और मस्तिष्क की शिथिलता का सटीक कारण पूरी तरह से समझा नहीं गया है, 2019 के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि यह संभव व्यवहार संबंधी स्थितियां (जैसे एडीएचडी) कुछ अमीनो एसिड के कारण हो सकता है जो मस्तिष्क को तब तक उपलब्ध नहीं होते हैं जब तक कि लोग रुक नहीं जाते ग्लूटेन खा रहे हैं।

एडीएचडी से पीड़ित डॉ. नायडू के रोगियों के लिए, वह लक्षणों में सुधार होने पर आकलन करने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आहार के तीन महीने के परीक्षण का सुझाव देती हैं।

संभावित रूप से एक स्वस्थ माइक्रोबायोम (अधिक फाइबर!)

ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने वाले लोग फाइबर युक्त संपूर्ण खाद्य पदार्थों को पेश करने के लिए अधिक उत्सुक हो सकते हैं जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं जैसे कि सब्जियां, फल, नट्स और फलियां, डॉ। नायडू बताते हैं। इन फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों में विविधता और प्रचुरता आंत और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

हमारे आंत माइक्रोबायोम में जैव विविधता हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की जैव विविधता से प्रभावित होती है, जैसे कि रंगीन सब्जियां और फल, उनके प्रत्येक अद्वितीय पॉलीफेनोल्स के साथ, डॉ। नायडू कहते हैं। फाइबर आपके आंत में अच्छे बैक्टीरिया के विकास के लिए आवश्यक है (जो सीधे आपके मूड को प्रभावित करता है) और सूजन को भी कम करेगा। आपको समुद्री भोजन या पशु प्रोटीन से फाइबर नहीं मिल सकता है।

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सूजन को कम करता है

हालांकि यह सर्वविदित है कि सीलिएक रोग वाले लोग ग्लूटेन नहीं खा सकते हैं, गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता वास्तव में काफी सामान्य है। डॉ. स्टीफेंसन बताते हैं कि ग्लूटेन संवेदनशीलता एक स्पेक्ट्रम पर मौजूद होती है, जिसके एक सिरे पर सीलिएक रोग होता है, और दूसरे पर कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है। बहुत से लोग बीच में कहीं हैं, इसलिए ग्लूटेन को खत्म करने से ग्लूटेन खाने से होने वाली सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं से आने वाली समस्याएं समाप्त हो सकती हैं, यहां तक ​​कि उन लोगों में भी जिन्हें यह नहीं पता कि उन्हें इससे कोई समस्या है।

डॉ. स्टीफेंसन दो से चार सप्ताह के परीक्षण की सलाह देते हैं, जिसके दौरान आप सख्ती से एक लस मुक्त आहार का पालन करें। इससे पता चलेगा कि ग्लूटेन छोड़ने से आप बेहतर महसूस करेंगे या नहीं। लेकिन कोई धोखा नहीं या आपके परिणाम विश्वसनीय नहीं हो सकते हैं!

इसके बाद, यदि आप ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो बनाने के लिए 15 मूल व्यंजन पढ़ें।

सूत्रों का कहना है

• सीलिएक रोग फाउंडेशन : सीलिएक रोग के बारे में 20 बातें जो आप नहीं जानते होंगे
• बायोमेड रिसर्च इंटरनेशनल : सीलिएक रोग और ऑटोइम्यून संबद्ध स्थितियां
• डॉ. जोश एक्स , D.N.M., C.N.S, प्राचीन पोषण के संस्थापक, DrAxe.com और आगामी पुस्तक के लेखक प्राचीन उपचार
• गैबी गीर्ट्स , आरडी एट ग्रीन शेफ
• एनपीडी : न्यू ईयर, न्यू न्यूट्रिशन फैक्ट्स लेबल ऑन फूड: ज्यादातर यू.एस. कंज्यूमर न्यूट्रीशन फैक्ट्स लेबल पढ़ते हैं और वे जिन टॉप आइटम्स की तलाश करते हैं, वे हैं शुगर और कैलोरी
• एमी डेविस , आरडी, एलडीएन
• ब्रेंडा ब्रासलो , पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और MS
• डॉ. स्टेसी स्टीफेंसन , प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ और वाइब्रेंट डॉक के सीईओ
• डॉ उमा नायडू , एमडी। पोषण मनोचिकित्सक, मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल में पोषण और जीवन शैली मनश्चिकित्सा के निदेशक और लेखक, यह भोजन पर आपका दिमाग है
• लिसा आर यंग , पीएचडी, आरडीएन
• मनोरोग त्रैमासिक: सीलिएक रोग और लस संवेदनशीलता के तंत्रिका संबंधी और मनश्चिकित्सीय अभिव्यक्तियाँ
• जर्नल ऑफ़ अटेंशन डिसऑर्डर : सीलिएक रोग वाले व्यक्ति में एडीएचडी लक्षणों की प्रारंभिक जांच