नाइटशेड सब्जियां क्या हैं- और कुछ लोग उनसे क्यों बचते हैं?
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(आईस्टॉक फोटो)
नाइटशेड सब्जियां हाल ही में सुर्खियों में हैं- और अच्छे तरीके से नहीं, जैसे सेलेब्स के लिए धन्यवाद टॉम ब्रैडी और उनकी सुपरमॉडल पत्नी, गिसेले बुंडचेन, जिन्होंने कहा है कि वे उनसे बचते हैं। लेकिन नाइटशेड सब्जियां क्या हैं और क्या वे वास्तव में आपके लिए खराब हैं? यदि नहीं, तो कुछ लोग उन्हें क्यों नहीं खाना पसंद करते हैं? हम नीचे आपके लिए इसकी तह तक गए हैं।
नाइटशेड सब्जियां क्या हैं?
नाइटशेड सभी वनस्पति का हिस्सा हैं परिवार जो सोलनिन पैदा करता है, एक क्षारीय यौगिक। सोलनिन, नैदानिक पोषण के प्रबंधक सुसान मैकग्राथ के अनुसार पीडमोंट फेयेट अस्पताल , एक पौधे की रक्षा प्रणाली का हिस्सा है, जो अक्सर पौधे की पत्तियों और तनों में पाया जाता है। कुछ प्रकार के नाइटशेड, जैसे ओलियंडर, डैफोडील्स और हेमलॉक जहरीले हो सकते हैं, कहते हैं हेइडी मोरेटी , मिसौला, मोंटाना में एक आरडी। लेकिन अन्य किस्में लोकप्रिय फल और सब्जी आइटम हैं जो कई लोगों का मुख्य उत्पाद बनाते हैं डीआईईटी .
नाइटशेड सब्जियों की सूची
निम्नलिखित, प्रति जेसन कोज़्मा , सेलिब्रिटी पर्सनल ट्रेनर और प्रमाणित स्पोर्ट्स न्यूट्रिशनिस्ट, नाइटशेड वाले पौधों के उदाहरण हैं:
टमाटर: सभी किस्में
Tomatillos
आलू: सफेद और लाल आलू। (शकरकंद नहीं, हुर्रे!)
बैंगन
मिर्च: बेल मिर्च, मिर्च मिर्च, और कोई भी लाल मसाले
लाल शिमला मिर्च
तंबाकू
गोजी जामुन
क्या नाइटशेड सब्जियां आपके लिए खराब हैं?
मोरेटी के अनुसार, कुछ लोगों का मानना है कि नाइटशेड आंतों के मुद्दों और संकट का कारण बनते हैं, खासकर कोलाइटिस जैसी ऑटोइम्यून स्थितियों के साथ। नाइटशेड सब्जियों में अल्कलॉइड नामक पदार्थ होते हैं, जो कुछ व्यक्तियों को चिंतित हैं, सूजन को बढ़ा सकते हैं और ऑटोम्यून्यून बीमारियों को खराब कर सकते हैं, केली मैकग्रेन, आरडी, के लिए एक सामग्री लेखक कहते हैं Foodal.com .
मोरेटी कहते हैं, पशु अनुसंधान की एक छोटी राशि इस विचार का समर्थन करती है। उदाहरण के लिए, एक चूहे के अध्ययन में पाया गया कि आलू आंतों में सूजन का कारण बनता है। हालांकि, वह नोट करती है कि यह निर्धारित करने के लिए कोई निर्णायक मानव शोध नहीं किया गया है कि क्या नाइटशेड का ऑटोइम्यून स्थितियों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
लाइट बल्बअब स्वस्थटिप
स्वस्थ आइसक्रीम से सावधान रहें।इन नए उत्पादों में अक्सर चीनी अल्कोहल, कासनी की जड़ या इनुलिन जैसे तत्व होते हैं, जो कुछ लोगों में सूजन, गैस और यहां तक कि दस्त का कारण बन सकते हैं। क्लीवलैंड क्लिनिक में हमारे भागीदारों सेकेन के अनुसार, जो लोग नाइटशेड से बच सकते हैं, उनमें गठिया वाले लोग शामिल हैं, पेट दर्द रोग , सूजन आंत्र सिंड्रोम, ऑस्टियोपोरोसिस और एक्जिमा। वह नोट करती है कि हालांकि इस बात का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है कि इन समूहों के लिए नाइटशेड से बचना फायदेमंद हो सकता है, नाइटशेड के कुछ व्यक्तिगत खाते उपरोक्त स्थितियों के लक्षणों को बढ़ा रहे हैं।
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मोरेटी कहते हैं कि नाइटशेड सब्जियों के परिवार में पोषक तत्व (उर्फ अल्कलॉइड) होते हैं, जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता को चुनौती देते हैं, अगर उन्हें सही तरीके से तैयार नहीं किया जाता है, तो उन्हें खाना पकाने में मदद मिलती है, वह कहती हैं।
इससे पहले कि आप उनसे बचने का फैसला करें, इसे पढ़ें
घबराने की जरूरत नहीं : लिंडसे केन भोजन वितरण सेवा में पोषण निदेशक सन बास्केट . वह आगे कहती हैं कि नाइटशेड के साथ चुनौतियों का सामना करना आम बात की तुलना में अधिक असामान्य है। तो इससे पहले कि आप अपने आप को एक के लिए प्रतिबद्ध करें जिंदगी नाइटशेड के बिना, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इनमें से कई फल और सब्जियां अत्यधिक पौष्टिक घटकों के साथ आती हैं।
केन, जो नाइटशेड को सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से कुछ कहते हैं, कहते हैं कि टमाटर, मिर्च और बैंगन जैसे खाद्य पदार्थ सभी प्रमुख तत्व हैं। भूमध्य आहार योजना , एक खाने का पैटर्न जिसे इसके कई संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए टाल दिया गया है।
अपने आहार से अनावश्यक रूप से नाइटशेड को हटाने से न केवल आप इन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के लाभों को प्राप्त करने से चूक जाते हैं, बल्कि आपको कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए मजबूर करते हैं, वह बताती हैं। चार्माइन जोन्स , आरडी, ए सुपरफीट वेलनेस पैनल विशेषज्ञ, कहते हैं कि यदि आप नाइटशेड को छोड़ देते हैं, तो आप गायब हो जाएंगे विटामिन सी मिर्च से, जो लोहे के अवशोषण में मदद करता है; टमाटर से विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन, मिर्च मिर्च से कैप्सैकिन जो आपके चयापचय को बढ़ावा दे सकता है, बैंगन से फाइबर, और आलू की त्वचा से पोटेशियम।
इसलिए यदि आपको नाइटशेड से किसी भी तरह की परेशानी या लक्षण का अनुभव नहीं होता है, तो केन कहते हैं कि सुर्खियों में आने से बचें। मन पर भरोसा रखो। आपका शरीर सबसे अच्छा जानता है, वह कहती है।
यदि आपके पास जोड़ों का दर्द या पाचन संबंधी समस्याएं हैं जो अन्य उपचारों के लिए अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देती हैं, तो यह देखने के लिए कि क्या आप बेहतर महसूस करते हैं, यह देखने के लिए 3-6 सप्ताह तक नाइटशेड से बचने का प्रयास करना उचित हो सकता है, मोरेटी का सुझाव है। बहुत सारे शामिल करना सुनिश्चित करें स्वस्थ आहार इस अवधि के दौरान अपने पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट का सेवन उच्च रखने के लिए। वह कहती हैं कि लोगों को विशेष रूप से किसी भी नाइटशेड से बचना चाहिए, अगर वे एलर्जी का कारण बनते हैं।
नाइटशेड विकल्प
यदि आप अपने आप को नाइटशेड संवेदनशीलता का अनुभव करते हुए पाते हैं, तो बहुत सारे हैंस्वस्थ विकल्प जिन्हें आप आजमा सकते हैं। जोन्स नाइटशेड स्वैप विचारों के रूप में निम्नलिखित प्रदान करता है:
आलू की जगह शकरकंद
साल्सा और चिली वर्दे के बजाय पेस्टो
अधिक हरी पत्तेदार सब्जियां खाएं जैसे पालक, केल, कोलार्ड साग, स्विस चर्ड जो विटामिन, खनिज और फलों में भरी हुई हैं
और थोड़े से मसाले के लिए प्याज़, लहसुन, अदरक आज़माएँ
सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों के लिए पढ़ते रहें स्वस्थ फेफड़े .
स्रोत:
-सुसान मैकग्राथ, क्लिनिकल न्यूट्रिशन के प्रबंधक पीडमोंट फेयेट अस्पताल
- हेइडी मोरेटी , मिसौला, मोंटाना में एक आरडी
- जेसन कोज़्मा , सेलिब्रिटी पर्सनल ट्रेनर और प्रमाणित स्पोर्ट्स न्यूट्रिशनिस्ट
-केली मैकग्रेन, आरडी, के लिए एक सामग्री लेखक Foodal.com
-लिंडसे केन, भोजन वितरण सेवा में पोषण निदेशक सन बास्केट
- चार्माइन जोन्स , आरडी, ए सुपरफीट वेलनेस पैनल विशेषज्ञ
