अजवाइन अपने कम कैलोरी, पौष्टिक और हाइड्रेटिंग गुणों के लिए जाना जाता है। लेकिन अजवाइन के पौधे के छोटे सफेद फूलों में पाए जाने वाले छोटे भूरे बीज भी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं सूजन और शांत नसों।
खुशबूदार अजवाइन पूर्वी चिकित्सा में हजारों वर्षों से उपयोग किया जाता रहा है। प्राचीन भारत में, आयुर्वेदिक चिकित्सा ने सर्दी, फ्लू, सूजन के इलाज के लिए अजवाइन के बीज को अपनाया। पाचन , वात रोग , और यकृत और प्लीहा रोग, के अनुसार पेन स्टेट हेल्थ मिल्टन एस. हर्शे मेडिकल सेंटर .
अजवाइन के बीज में अजवाइन की सब्जी की तुलना में अलग-अलग यौगिक होते हैं, जिसमें पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है, एक हर्बलिस्ट, पोषण विशेषज्ञ और मालिक राचेल मिलर कहते हैं। ज़ी हर्बल्स . दोनों ही सेहतमंद हैं, लेकिन सब्जी के रूप में नियमित अजवाइन का सेवन करने से आपको बीज के समान औषधीय प्रभाव मिलने की संभावना नहीं है।
अजवाइन के बीज के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालें, अजवाइन के बीज कैसे खाएं, और भी बहुत कुछ।
हां, मिलर कहते हैं, जिन्होंने सूजन के प्रबंधन के लिए रोगियों को अजवाइन के बीज की सिफारिश की है। यह कठोरता, मांसपेशियों में दर्द, संधिशोथ, मूत्र पथ की सूजन और सिस्टिटिस के लिए सहायक हो सकता है, वह बताती हैं।
हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि अजवाइन के बीज के स्वास्थ्य लाभों पर अधिकांश शोधों ने जानवरों पर ध्यान केंद्रित किया है, न कि मनुष्यों पर। लेकिन, एक २०१५ अध्ययन मनुष्यों पर किए गए शोध में पाया गया कि अजवाइन के बीज का अर्क कम से कम एस्पिरिन, इबुप्रोफेन और नेप्रोक्सन के रूप में गठिया के इलाज में प्रभावी है, और इन दवाओं के कारण अक्सर होने वाली पेट की सूजन से राहत मिलती है। अर्क ने चूहों में मौजूदा सूजन को भी कम किया।
अजवाइन के बीज के विरोधी भड़काऊ गुण इसके से उपजी हैं उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तर , लिसा रिचर्ड्स, एक पोषण विशेषज्ञ और के निर्माता कहते हैं कैंडिडा आहार . अजवाइन के बीज होते हैं polyphenols , प्राकृतिक यौगिकों को कुछ कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग से बचाने के लिए दिखाया गया है।
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रिचर्ड्स का कहना है कि एंटीऑक्सिडेंट शरीर में विषाक्त पदार्थों से होने वाले मुक्त कण क्षति को रोकने और कम करने के लिए शरीर में काम करते हैं। जब इस क्षति को अनियंत्रित जारी रखने की अनुमति दी जाती है, तो यह सेलुलर स्तर पर समस्याएं पैदा करता है जिससे सूजन हो जाती है। यह सूजन हल्की परेशानी से लेकर पुरानी बीमारी और बीमारी तक कई स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म देती है। अजवाइन में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी इस सूजन की उपस्थिति और प्रभाव को कम करती है।
सूजन से लड़ने की क्षमता केवल अजवाइन के बीज का स्वास्थ्य लाभ नहीं है। अजवाइन के बीज का उपयोग कई स्थितियों में किया जा सकता है, मिलर कहते हैं।
अजवाइन के बीज एक के रूप में कार्य करते हैं मूत्रवर्धक और मूत्र एंटीसेप्टिक , जिसका अर्थ है कि यह शरीर से यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद करता है, जो मूत्र पथ के संक्रमण, संधिशोथ और गठिया में मदद कर सकता है। नर्सिंग माताओं के लिए, शोध से पता चलता है कि अजवाइन के बीज मदद कर सकते हैं दुग्ध उत्पादन में वृद्धि .
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शोध से यह भी पता चलता है कि अजवाइन के बीज का अर्क होता है जीवाणुरोधी गुण और पेट की सूजन, पेप्टिक अल्सर रोग और कुछ प्रकार के पेट के कैंसर जैसे हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण का इलाज कर सकता है। जीवाणुरोधी लाभ पाचन स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं। रिचर्ड्स का कहना है कि यह लाभ अन्य जीवाणु विकास और खमीर से लड़ने और रोकने के लिए भी आदर्श बनाता है।
अजवाइन के बीज की महक से भी फायदा होता है। अरोमाथेरेपी में, अजवाइन के बीज का तेल घबराहट को कम कर सकता है, चिंता और तनाव, और नींद में सुधार।
अजवाइन कैलोरी में कम और आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं, जिनमें लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और बहुत कुछ शामिल हैं। लेकिन, आपको कितना खाना चाहिए यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका सेवन कैसे कर रहे हैं।
जब खाना पकाने के मसाले के रूप में अपने प्राकृतिक रूप में खाया जाता है, तो अजवाइन के बीज अधिक मात्रा में सेवन करने पर सुरक्षित माने जाते हैं। लेकिन, अजवाइन के बीज की खुराक या तेल का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि अजवाइन के बीजों की सांद्रता बहुत अधिक होती है और संभावित रूप से खतरनाक हो सकती है।
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यदि आपको अजवाइन से एलर्जी है, तो हर कीमत पर अजवाइन के बीज से बचें। निम्न रक्तचाप, सक्रिय गुर्दे की सूजन और सन्टी पराग एलर्जी वाले लोग, और गर्भवती महिलाओं को अजवाइन के बीज की खुराक से बचना चाहिए। पेन की दशा . और, अजवाइन के बीज कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं और त्वचा को यूवी किरणों के प्रति अतिरिक्त संवेदनशील बना सकते हैं।
किसी भी प्रकार का आहार पूरक लेने से पहले अपने चिकित्सक से जांच करना हमेशा सर्वोत्तम होता है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन को ध्यान में रखें पूरक को विनियमित नहीं करता .
अजवाइन के बीज, या तो पूरे या जमीन, शायद सबसे अच्छा एक के रूप में जाना जाता है खाना पकाने का मसाला . आश्चर्य की बात नहीं, इसका स्वाद, ठीक है, अजवाइन की तरह है। तो यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, जैसे सलाद ड्रेसिंग और मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों के लिए एक मसाला के रूप में। यह आमतौर पर अचार बनाने और चमकाने में भी प्रयोग किया जाता है।
आप अजवाइन के बीज की चाय भी बना सकते हैं, मिलर कहते हैं, एक से दो ग्राम गर्म पानी में डूबा हुआ।
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