सबसे अच्छा सोया सॉस विकल्प क्या है? तमरी से लेकर फिश सॉस तक आजमाने के लिए यहां 7 ठोस विकल्प दिए गए हैं
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(आईस्टॉक)
जब आप किसी घटक के लिए पहुंचते हैं तो आप क्या करते हैं, केवल यह पता लगाने के लिए कि आपके पास वह नहीं है? सुधार, यही है। भले ही आप नहीं बना रहे हैं एशियाई भोजन , कई व्यंजनों में सोया सॉस की आवश्यकता होती है। इसमें एक अचूक उमामी स्वाद है जिसका उपयोग मैरिनेड्स और बीबीक्यू सॉस से लेकर शोरबा, ग्लेज़ और हर चीज में किया जाता है। डुबकी सॉस और यह मांस, मछली, सब्जियों और के लिए काम करता है पास्ता . यही कारण है कि यह दुनिया भर के अधिकांश रसोई घरों में मुख्य सामग्री है।
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सोया सॉस सोडियम में उच्च हो सकता है (जैसे एक चम्मच उच्च में 1,000 मिलीग्राम सोडियम) और यह सोयाबीन और गेहूं से बना है, इसलिए यह नहीं है ग्लूटेन -नि: शुल्क और यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है इन या पालियो आहार -या अपने रक्तचाप को नियंत्रित रखने की कोशिश कर रहे हैं। तो, क्या हैं सर्वश्रेष्ठ सोया सॉस विकल्प substitute ? सात की यह सूची उन्हें तमरी और फिश सॉस से लेकर नारियल अमीनो और मिसो पेस्ट तक तोड़ती है।
ध्यान रखें कि कोई भी वैकल्पिक सामग्री आपको सोया सॉस के समान स्वाद देने वाली है, लेकिन सटीक मेल नहीं। सोया सॉस में एक निश्चित नमकीन प्रोफ़ाइल होती है, जिसका अर्थ है कि कुछ सोया विकल्प के लिए नुस्खा में सोया सॉस की मात्रा की तुलना में सामग्री की थोड़ी अधिक (या कम) की आवश्यकता हो सकती है। इनमें से बहुत से मैं सॉस के विकल्प हूँ कर रहे हैं शाकाहारी , लस मुक्त, कोलेस्ट्रॉल मुक्त, और सोडियम में बहुत कम, व्यंजन और सूई सॉस में एक स्वस्थ विकल्प के लिए।
सर्वश्रेष्ठ सोया सॉस विकल्प
तामारी
तमरी सोया सॉस का विकल्प है जो इस सूची में सोया सॉस की नकल करता है, क्योंकि दोनों के लिए व्यंजन समान हैं कि वे कैसे बनाये और किण्वित होते हैं। सोया सॉस सोयाबीन और गेहूं के साथ बनाया जाता है, और तामरी केवल सोयाबीन है, इसलिए यह चिकना और समृद्ध और लस मुक्त हो जाता है। यह सोया सॉस के समान स्वाद प्रोफ़ाइल में है, लेकिन कम नमकीन है।
नारियल अमीनो
अक्सर कहा जाता है कि आप सबसे पहले अपनी आंखों से खाते हैं। यदि आप सोया सॉस के लिए नारियल अमीनो में स्वैप कर रहे हैं, तो यह तरल के लिए एक गहरे रंग के साथ, नेत्रहीन रूप से बहुत करीब है। लस मुक्त या पैलियो आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए यह एक मुख्य सामग्री है। नारियल अमीनो में गुड़ का अधिक स्पष्ट स्वाद होता है, इसलिए आप संभवतः पकवान में नमक के अनुपात को तदनुसार समायोजित करना चाहेंगे। अगर आप सोया-मुक्त होना चाहते हैं, तो इसके लिए कोकोनट एमिनो एक बेहतरीन विकल्प है।
तरल अमीनो
यह उत्पाद सोयाबीन के साथ बनाया गया है, इसलिए यह इसे एक नुस्खा में सोया सॉस के लिए एक योग्य स्टैंड-इन बनाता है। तरल अमीनो उन लोगों के लिए व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक सामान्य घटक है जो ऐसे सीज़निंग की तलाश में हैं जो शाकाहारी और लस मुक्त हों। इस स्वैप में अतिरिक्त मात्रा में नमक के साथ थोड़ा मीठा स्वाद संतुलित करने की भी आवश्यकता होती है।
वूस्टरशर सॉस
वोरस्टरशायर सॉस की एक बोतल में कौन सी सामग्री होती है? प्रसिद्ध भूरे रंग के पेपर बैग से ढकी बोतल में आमतौर पर सिरका, इमली, गुड़ और/या चीनी, लहसुन, प्याज, एन्कोवी और मसाले होते हैं। इसमें थोड़ी तीखी और मिठास है जो आपको सोया सॉस में नहीं मिलेगी, लेकिन सामग्री में समायोजन के साथ आप इसे तब काम कर सकते हैं जब कोई सोया सॉस उपलब्ध न हो। नोट: जबकि वोरस्टरशायर सॉस आमतौर पर ग्लूटेन-मुक्त नहीं होता है, ली एंड पेरिन वोर्सेस्टरशायर ऑस कोलेस्ट्रॉल मुक्त, वसा रहित, संरक्षक मुक्त होने और सोया सॉस की तुलना में 80% कम सोडियम होने के अलावा ग्लूटेन-मुक्त है।
मछली की सॉस
फिश सॉस में सोया सॉस के समान विशिष्ट स्वाद होते हैं, लेकिन व्यंजनों में उपयोग किए जाने पर बहुत अधिक केंद्रित और मजबूत उपस्थिति होती है। फिश सॉस में एक किण्वित प्रोफ़ाइल (सोया की तरह) होती है और इसे आमतौर पर एंकोवी बनाया जाता है। इस सामग्री के साथ आसान हो जाओ और धीरे-धीरे स्वाद में जोड़ें। ब्रांड के आधार पर फिश सॉस ग्लूटेन-मुक्त हो सकता है, लेकिन कई में ग्लूटेन होता है इसलिए लेबल को दोबारा जांचें।
उमेबोशी सिरका
उमे प्लम सिरका के रूप में लेबल किए गए स्टोर में आप उमेबोशी सिरका पा सकते हैं। यह सिरका umeboshi बनाने का परिणाम है जब खट्टे प्लम को नमकीन किया जाता है और एक नमकीन बनने तक तौला जाता है। सिरका में नमकीन नमकीन होने के कारण यह विकल्प सोया सॉस के प्रतिस्थापन के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, जो सोया सॉस के स्वाद नोटों की नकल करेगा। इसे खट्टा या फल स्वाद के रूप में भी वर्णित किया जा सकता है।
मिज़ो पेस्ट
मिसो पेस्ट एक किण्वित सोयाबीन उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से जापानी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। पेस्ट में जोड़ा जा सकता है सूप , रेमन, vinaigrettes और ग्लेज़ और इसके बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह टब से ढक्कन को हटाने वाले दूसरे का उपयोग करने के लिए तैयार है। सोया सॉस की जगह थोड़ी तीखी, अधिक नमकीन बनाने के लिए मिसो पेस्ट को थोड़े से पानी और सिरके से पतला किया जा सकता है डुबकी सॉस . हालांकि, थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है, क्योंकि यह मजबूत हो सकता है, और अधिकांश सूत्र शाकाहारी और लस मुक्त होते हैं जब तक कि लेबल पर अन्यथा न कहा गया हो।
आगे, सबसे अच्छाचिपचिपा अदरक सोया सॉस चिकन विधि।
ऐलिस निस्ले मथियास दो लड़कों की माँ है जो अजीब-लेकिन-सच्चे तथ्यों का व्यापार करना पसंद करते हैं। वह भोजन, परिवार, शिक्षा और बगीचे के बारे में लिखती है। वह खाना बनाना, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ उगाना पसंद करती है, और रसोई और बगीचे में अपने परिवार के लिए एक जैविक जीवन शैली में विश्वास करती है। उनके पास 2019 की गर्मियों में स्कोलास्टिक द्वारा प्रकाशित बच्चों के लिए स्वस्थ स्नैक्स के बारे में एक किताब है। उनका काम द न्यूयॉर्क टाइम्स, ईटिंग वेल, हाइलाइट्स फॉर चिल्ड्रन, बॉयज़ लाइफ, किड्स डिस्कवर, चिकन सूप फॉर द सोल, व्हाट टू एक्सपेक्ट में छपा है। कुक एन स्क्रिबल एंड ए अमेरिकाज टेस्ट किचन कुक की कंट्री कुकबुक। वह herbinkitchen.com की लेखिका हैं।
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