(बल्बफिश/पेक्सल्स)
यदि आप पौधे आधारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो शायद ऐसा लगता है कि आप सभी जानते हैं कि एक है शाकाहारी पोषण विशेषज्ञ, इस तरह की बातें कह रहे हैं: लेकिन आपको अपना प्रोटीन कहाँ से मिलता है? Omgerdddd मैं कर सकता था कभी नहीं छोड़ दो बेकन . मेरे शरीर को सिर्फ मांस चाहिए। एक के बारे में एक बहुत बड़ी गलतफहमी शाकाहारी आहार यह है कि जब आप मांस या डेयरी नहीं खाते हैं तो आपको आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करना बिल्कुल असंभव है। असत्य! लेकिन अगर आप प्लांट-बेस्ड जाने की योजना बनाते हैं, तो वास्तव में कुछ चीजें हैं जो आप अपने आहार से चूक सकते हैं, क्योंकि बहुत से लोग उन्हें पशु उत्पादों या उप-उत्पादों से प्राप्त करते हैं। तो, आपको जानने की क्या ज़रूरत है? यहां 10 शाकाहारी पोषण युक्तियाँ दी गई हैं जिन पर आपको विचार करना चाहिए।
( पीएसटी! तुम्हे करना चाहिए हमेशा पूरकता सहित अपने पोषण में परिवर्तन करने से पहले अपने चिकित्सक या किसी अन्य चिकित्सा पेशेवर से परामर्श करें।)
सभी शाकाहारी लोगों को विटामिन बी12 के पूरक स्रोत की आवश्यकता होती है, कहते हैं वर्जीनिया मेसिना , एमपीएच, आरडी और के लेखक जीवन के लिए शाकाहारी .यह या तो विटामिन सप्लीमेंट या फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों से हो सकता है।
इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर देखेंद्वारा साझा की गई एक पोस्ट शाकाहारी (@ginnymessina) 13 जून 2019 को शाम 6:01 बजे पीडीटी
के अनुसार राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान बी १२ चिकन, पनीर और कुछ समुद्री भोजन जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से शाकाहारी लोगों के लिए नहीं है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपको इसका एक वैकल्पिक स्रोत मिल गया है।
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पशु उत्पादों को खाने वाले लोगों की तरह, शाकाहारी लोग जिन्हें पर्याप्त धूप नहीं मिलती है उन्हें पूरक आहार की आवश्यकता होती है विटामिन डी। मेसिना कहते हैं।
वह ठीक कह रही है। वास्तव में, एक अध्ययन पाया गया कि दुनिया भर में लगभग एक अरब लोगों की कमी है। ओह।
Health.gov उन खाद्य पदार्थों की एक लंबी सूची साझा करता है जिनमें विटामिन डी होता है। जबकि उनमें से कई शाकाहारी-अनुकूल नहीं हैं (समुद्री भोजन, दूध, सुअर का मांस , अंडे), वहाँ वास्तव में कुछ हैं जो शाकाहारी खा सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
लाल मांस , शंख और टर्की लोहे के सभी स्रोत हैं; लेकिन शुक्र है कि पालक, टोफू, क्विनोआ, कद्दू के बीज और फलियां सहित कई पौधे आधारित हैं।
आयरन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और मानव शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों में शामिल है। यह आपकी ऊर्जा और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय को मजबूत करता है। आयरन आपके शरीर के तापमान को भी नियंत्रित करता है और स्वस्थ जठरांत्र प्रक्रियाओं को बनाए रखने में मदद करता है।
मायो क्लिनिक कहते हैं कि फाइबर आपको नियमित रहने, स्वस्थ वजन बनाए रखने और मधुमेह, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
शाकाहारी, ध्यान दें!
शाकाहारी 8 Parade.com को बताता है: ... बहुत से लोग, विशेष रूप से मांस खाने वाले, अपने आहार में पर्याप्त फाइबर नहीं पाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मांस और डेयरी में फाइबर नहीं होता है। फाइबर के बिना, हमारा भोजन भी नहीं पचता है और इससे पाचन संबंधी कई समस्याएं और कोलन समस्याएं हो सकती हैं। यह इतना महत्वपूर्ण है कि हमें रोजाना पर्याप्त फाइबर मिले डीआईईटी इसलिए हम नियमित और स्वस्थ हैं। आप सभी सब्जियों, विशेष रूप से पत्तेदार साग और फलों से ढेर सारा फाइबर प्राप्त कर सकते हैं। बीन्स और फलियां भी फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं।
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द्वारा साझा की गई एक पोस्ट ब्रांडी डेमिंग (@thevegan8) 18 नवंबर 2019 दोपहर 1:33 बजे पीएसटी
राष्ट्रीय ऑस्टियोपोरोसिस फाउंडेशन समुद्री भोजन और डेयरी को कैल्शियम के दो सर्वोत्तम स्रोतों के रूप में सूचीबद्ध करता है। लगता है कि सूची में भी क्या है? ब्रोकली, केल, संतरा और अंजीर जैसे उत्पादन करें। यम!
हम आमतौर पर कैल्शियम को डेयरी से सख्ती से आने के बारे में सोचते हैं। हालांकि, कुछ और सच्चाई से और दूर नही हो सकता है। शाकाहारी भोजन करें, क्योंकि आपकी हड्डियों, नसों, मांसपेशियों और हृदय को ठीक से काम करने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है।
वास्तव में एक . हैं शाकाहारी पनीर के कुछ ब्रांड और अन्य सोया उत्पाद जिनमें थोड़ा सा कैल्शियम होता है। आपने कुछ शाकाहारी लोगों से सुना होगा कि ये खाद्य पदार्थ सुरक्षित या स्वस्थ नहीं हैं क्योंकि वे संसाधित होते हैं। बेशक, आप जितना हो सके अपने शरीर को ईंधन देना चाहते हैं। लेकिन एक मिनट रुकिए।
यह सोचना आसान है कि शाकाहारी भोजन खाने का केवल एक ही तरीका है, लेकिन यह सच नहीं है, केटलिन शोमेकर, पीछे दिमाग माई बाउल से Parade.com को बताता है। शाकाहारी होने पर आपको न केवल आलू, चावल, बीन्स और केले खाने होते हैं, बल्कि आप चाहें तो खा सकते हैं! चाहे आप ग्लूटेन -फ्री, ग्रेन-फ्री, एक विशिष्ट खाद्य एलर्जी है, 'प्रोसेस्ड' खाद्य पदार्थों से बचें, या उनका आनंद लें, पौधे-आधारित जीवन शैली में भिन्नता है जो आपके लिए काम कर सकती है। प्रेरणा के लिए अन्य लोगों के आहार को देखना ठीक है, लेकिन आपको कभी भी उन्हें ठीक से दोहराने की आवश्यकता महसूस नहीं करनी चाहिए। अपने शरीर को सुनें, और वही खाएं जो आपके लिए सबसे अच्छा हो!
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इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर देखेंद्वारा साझा की गई एक पोस्ट माई बाउल से | केटलीन सो द्वारा (@frommybowl) 9 सितंबर, 2019 को सुबह 8:42 बजे पीडीटी
राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान मछली और डेयरी को आयोडीन के दो बड़े स्रोतों के रूप में सूचीबद्ध करता है। पर रुको! आप इसे फलों और सब्जियों से भी प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, वे इस बात पर ध्यान देते हैं कि उनमें कितना आयोडीन होता है यह उस मिट्टी पर निर्भर करेगा जिसमें वे उगाए गए थे।
आपके शरीर को आयोडीन की आवश्यकता होती है ताकि वह थायराइड हार्मोन बना सके, जो तब विभिन्न प्रकार के शारीरिक कार्यों को नियंत्रित करता है। एक डॉक्टर से बात करें कि आपको कितनी आवश्यकता हो सकती है, और यह देखने के लिए कि आपका स्तर वर्तमान में कैसा दिखता है, रक्त परीक्षण करने पर विचार करें।
आइए स्पष्ट हों, यहाँ। एक बड़ी गलत धारणा है कि क्योंकि वे मांस या डेयरी नहीं खाते हैं, शाकाहारी सभी में प्रोटीन की कमी होती है। सकता है वीगन जाने के बाद प्रोटीन की कमी हो जाती है? ज़रूर। आप बिजली की चपेट में भी आ सकते हैं।
शाकाहारी 8 ने पीछा करने के लिए कटौती करते हुए कहा, ज्यादातर लोगों को यह भी पता नहीं है कि उन्हें कितना प्रोटीन चाहिए। वे मानते हैं कि शाकाहारी पर्याप्त नहीं हैं क्योंकि हम मांस नहीं खाते हैं। अब, यदि आप शाकाहारी हैं और आप कचरे के अलावा कुछ नहीं खा रहे हैं, तो किसी और की तरह, आपको आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिलेंगे।
हालांकि, प्रोटीन व्यावहारिक रूप से हर पौधे-आधारित भोजन में होता है! शाकाहारी कहते हैं 8. जब तक कोई हर दिन पर्याप्त भोजन और विविधता खा रहा है, यह बेहद आसान है। पत्तेदार साग से लेकर कई अन्य सब्जियों और निश्चित रूप से बीन्स, छोले, दाल, नट्स, जई, आलू और साबुत अनाज में हर चीज में प्रोटीन होता है। और कई बीज जैसे भांग के बीज प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। विकल्प अंतहीन हैं! सात साल से अधिक समय से शाकाहारी होने के नाते, मेरे प्रोटीन का स्तर पूरे समय सही रहा है।
इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर देखेंद्वारा साझा की गई एक पोस्ट ब्रांडी डेमिंग (@thevegan8) जून 24, 2019 पूर्वाह्न 11:59 बजे पीडीटी
मेसिना सहमत हैं: एक गलत धारणा यह है कि पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करना मुश्किल है। शाकाहारी लोग पोषक तत्वों की जरूरतों को उन तरीकों से पूरा करते हैं जो मांस और डेयरी खाद्य पदार्थ खाने वालों से अलग होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन पोषक तत्वों को खोजना मुश्किल है। पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करने के लिए सभी को कुछ बुनियादी दिशानिर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है, लेकिन शाकाहारी लोगों के लिए दिशानिर्देश अपेक्षाकृत सरल हैं।
मांस, डेयरी और शंख जिंक से भरे होते हैं , लेकिन फलियां, बीज, मेवा, आलू, हरी बीन्स और केल भी हैं। यदि आप पर्याप्त मात्रा में मांस और डेयरी खाने से लेकर कुछ भी नहीं खाने तक जाते हैं, तो इसे पर्याप्त रूप से शाकाहारी-अनुकूल विकल्पों से बदलना सुनिश्चित करें। आपको प्रतिदिन पर्याप्त मात्रा में जिंक प्राप्त करें क्योंकि आपका शरीर इसे स्टोर नहीं कर सकता। आपको जस्ता की आवश्यकता होगी अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखें , घावों को ठीक करता है, और प्रभावी रूप से कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है।
मेडलाइन प्लस कहते हैं कि दो प्रकार के होते हैं विटामिन ए . पूर्वनिर्मित विटामिन ए पशु उत्पादों से आता है। प्रोविटामिन ए पौधों से आता है। तो, शाकाहारी-अनुकूल खाद्य पदार्थों में विटामिन ए नहीं होता है, लेकिन एक विकल्प है। के अनुसार Vegan.com , ... फल और विशेष रूप से सब्जियां अग्रदूत प्रदान करती हैं कि शरीर विटामिन ए अणुओं में परिवर्तित हो जाता है। ये विटामिन ए अग्रदूत, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट बीटा-कैरोटीन शामिल हैं, गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियों, विशेष रूप से काले और पालक में प्रचुर मात्रा में हैं। ये पूर्ववर्ती गहरे नारंगी सब्जियों जैसे विंटर स्क्वैश (कद्दू सहित), शकरकंद और गाजर में भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।
जीत!
यदि आप वजन कम करने के लिए शाकाहारी हैं, तो ऐसा न करें। और अगर आप शाकाहारी हैं और एक टन वजन कम करते हैं, भले ही आप पहले से ही स्वस्थ वजन पर थे, तो कुछ बंद हो सकता है।
द वेगन 8 कहते हैं, मुझे लगता है कि नए शाकाहारी सबसे बड़ी गलतियों में से एक कैलोरी की खपत है। अक्सर, केवल जानकारी या अनुभव की कमी के कारण, बहुत से लोग बहुत सारे मांस और डेयरी खाने से सिर्फ सलाद या रास्ते में जाने लगते हैं। भोजन की छोटी मात्रा। वे बस पर्याप्त कैलोरी का उपभोग नहीं करते हैं। वे जल्दी से महसूस करते हैं कि वे भूख से मर रहे हैं और तृप्त महसूस नहीं कर रहे हैं और सोचते हैं कि यह शाकाहारी आहार है।
मांस और डेयरी कैलोरी-घने हैं। इसलिए, जब आप उन्हें हटाते हैं, तो आपको उन कैलोरी को बहुत सारे स्वादिष्ट पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों से बदलने की आवश्यकता होती है! जब तक आपका पेट नहीं भरता तब तक भरपेट भोजन करें। कुछ सब्जियां या सलाद या सिर्फ एक स्मूदी न खाएं और सोचें कि यह काफी है। चावल या क्विनोआ या यहां तक कि पास्ता और अपनी पसंद की किसी भी सब्जी जैसे साबुत अनाज के साथ कुछ प्रकार की बीन्स या दाल की अच्छी मात्रा के साथ हार्दिक भोजन करना सुनिश्चित करें।
भले ही आप अपने आहार से कई प्रकार के भोजन को हटा रहे हों, लेकिन उन्हें आपके पोषण में कोई कमी नहीं छोड़नी चाहिए। शाकाहार अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को वंचित करने या गायब करने के बारे में नहीं है। यह उन सभी स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों और खाद्य संयोजनों की खोज करने के बारे में है जो आपके दिमाग को उड़ा देंगे कि वे कितने अविश्वसनीय हो सकते हैं।
मेसिना ने इसी तरह की भावना को प्रतिध्वनित करते हुए कहा, नए शाकाहारी चुनौतियों में भाग सकते हैं यदि वे अपने आहार को बहुत अधिक प्रतिबंधात्मक बनाते हैं। एक विविध आहार जिसमें पौधे आधारित मांस और चीज, नट और बीज, स्वस्थ वनस्पति तेल, और कुछ उपचार शामिल हैं यदि आप उन्हें चाहते हैं, तो शाकाहारी आहार लंबे समय तक एक और अधिक यथार्थवादी विकल्प बनाता है।
कुछ लोगों के विश्वास के बावजूद, a शाकाहारी आहार आपको आवश्यक लचीलापन और विविधता प्रदान करता है। इसके लिए बस एक बदलाव की जरूरत है। इसे धीमा करने से डरो मत, हालांकि, शोमेकर कहते हैं, बहुत से लोग शाकाहारी होने पर अपने आहार और जीवन शैली को मौलिक रूप से बदलने की आवश्यकता महसूस करते हैं, लेकिन यह इतना जटिल नहीं है। यदि आप टेकआउट खाने के आदी हैं या दुकानों से अधिक पूर्व-निर्मित खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो पूरी तरह से घर का बना हुआ, असंसाधित आहार लंबे समय तक टिकाऊ नहीं होगा।
इसके बजाय, बेबी स्टेप्स लेने की कोशिश करें।
अच्छी खबर यह है कि आजकल, पूर्व-निर्मित का एक टन है पौधे आधारित विकल्प अधिकांश किराने की दुकानों में, और अधिक से अधिक रेस्तरां अपने मेनू में प्लांट-आधारित मेन्स डाल रहे हैं। उन जगहों पर शाकाहारी विकल्पों की तलाश शुरू करें जहां आप पहले से खरीदारी करते हैं और खाते हैं। और हे, जब आपके पास समय हो, तो ऑनलाइन देखें। सैकड़ों (यदि हजारों नहीं) हैं शाकाहारी व्यंजन इंटरनेट पर जिसने हर मांस- या डेयरी-आधारित रेसिपी को 'शाकाहारी' बना दिया है, जिसके बारे में आप सोच सकते हैं।
गुलाब, जिसे के नाम से भी जाना जाता है सस्ते आलसी शाकाहारी , सहमत हैं, Parade.com को बताते हुए, मुझे दिखाई देने वाली सबसे बड़ी गलतियों में से एक वे लोग हैं जो एक वृत्तचित्र या उनके द्वारा पढ़ी गई एक पुस्तक से प्रेरित होकर बहुत जल्दी सब-इन हो जाते हैं, और वे रातों-रात 'शाकाहारी' हो जाते हैं। मुझे गलत मत समझो, मुझे लगता है कि यह शानदार है कि जानकारी वहाँ से बाहर हो रही है और लोग पौधे-आधारित आहार या शाकाहारी जीवन शैली का पालन करने के लिए प्रेरित हो रहे हैं।
इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर देखेंद्वारा साझा की गई एक पोस्ट सस्ते आलसी शाकाहारी (@cheaplazyvegan) 8 जनवरी, 2019 को सुबह 8:01 बजे पीएसटी
लेकिन मेरा मानना है कि आपकी जीवनशैली को बदलने के लिए समय, शोध और बहुत समर्पण की आवश्यकता होती है (विशेषकर चूंकि समाज का अधिकांश हिस्सा शाकाहारी नहीं है), और अधिकांश लोग इसके लिए तैयार नहीं होते हैं जब वे केवल शाकाहारी होते हैं। कुछ लोगों के लिए, लेकिन मुझे लगता है कि कई अन्य लोगों के लिए, 'उच्च' कुछ समय बाद बंद हो जाता है और वे अक्सर कई अलग-अलग कारणों से छोड़ देते हैं। मेरी सलाह होगी कि धीरे-धीरे या अपनी गति से संक्रमण करें और शोध करते रहें। सिर्फ इसलिए कि आप 'शाकाहारी हो गए' का मतलब यह नहीं है कि सीखने और बढ़ने के लिए बहुत जगह नहीं है।
एकदम सही कहा।
और अब अगर आप मुझे क्षमा करेंगे, तो मैं इस शाकाहारी पालक और आटिचोक डिप के कटोरे में अपना पूरा सिर चिपकाने के बारे में कल्पना करते हुए अपने कीबोर्ड पर लार टपकने जा रहा हूं।
इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर देखेंद्वारा साझा की गई एक पोस्ट माई बाउल से | केटलीन सो द्वारा (@frommybowl) 24 दिसंबर, 2019 दोपहर 12:50 बजे पीएसटी
प्लांट-बेस्ड जाने की सोच रहे हैं? इन शाकाहारी पॉडकास्ट की जाँच करें।